Les llavors de carbassa també es coneixen com a Pepita. Aquestes llavors se solen trobar en carbasses i plantes pertanyents a altres tribus de carbassa. La majoria de les llavors de carbassa s’emmagatzemen en una closca blanca o groga que també es coneix com closca. Les llavors són verdes i planes. Les llavors de carbassa es poden menjar com a aliment saludable perquè contenen magnesi, manganès, fòsfor, ferro, coure, proteïnes i zinc. Tot i que les closques de llavors de carbassa són comestibles, hi ha qui les troba massa dures. No obstant això, podeu eliminar aquesta porció de la pell trencant-la i obrint les llavors. A més, també podeu pelar les closques de les llavors de carbassa una a una a mà.
Pas
Mètode 1 de 3: pelar llavors de carbassa a granel
Pas 1. Traieu les llavors de la carbassa
Si voleu gaudir de llavors de carbassa fresques, les podeu treure directament de les carbasses que compreu a la fruiteria. Per començar, utilitzeu un ganivet amb cura per tallar la zona al voltant de la part superior de la carbassa prop de la tija. Després, descarteu la part que heu tallat.
- Utilitzeu les mans o una cullera si ho preferiu per raspar l’interior de la carbassa.
- A més de les llavors, també es dragarà la carn taronja. Haureu de rentar aquestes llavors més tard. Recolliu les llavors i la polpa en un bol.
Pas 2. Netegeu les llavors que s’han tret
Quan hàgiu acabat de raspar l’interior de la carbassa, haureu de netejar les llavors i eliminar-ne la carn o el suc. Podeu netejar les llavors de carbassa col·locant-les juntament amb la carn de la carbassa en un colador. Després, poseu aigua freda al rentaplats fins que les llavors quedin lliures de la major part de la polpa.
Una petita porció de carn de carbassa pot ser difícil de netejar, però això no és un problema. Només heu d’assegurar-vos que s’ha eliminat la major part de la carn de carbassa, sobretot si teniu previst torrar les llavors més tard. Es pot cremar massa massa carn al lligat a les llavors al forn
Pas 3. Estireu les llavors amb un corró
Ara podeu començar el procés de neteja de la closca exterior de les llavors de carbassa. La closca no és tòxica, de manera que és segur deixar-la sola, però la majoria de la gent prefereix la part més tova de la llavor que hi ha al seu interior. Per començar aquest pas, esteneu les llavors sobre una superfície dura, com ara un taulell de cuina o taulell de cuina.
- Intenteu estendre les llavors de manera uniforme perquè no se superposin.
- Agafeu un corró. Feu rodar les llavors amb un corró, pressionant lleugerament perquè la closca s’esquerdi lleugerament.
- No premeu massa les llavors de carbassa. No deixeu que les llavors toves de l’interior de la closca es facin malbé. Rodeu amb una mica de força per trencar la superfície de la closca.
Pas 4. Bulliu les llavors durant cinc minuts
Bullir una olla d’aigua fins que sigui suficient per cobrir totes les llavors. Agafeu les llavors i poseu-les a l’aigua. El procés d'ebullició ha de permetre que les closques es desprenguin lentament.
- Mireu les llavors bullint i traieu-les de l’aigua calenta un cop s’hagin desprès la majoria de les closques. Trobareu que les closques surten de les llavors i suren o es recullen al fons de la paella.
- Aquest procés sol trigar cinc minuts, però pot trigar una mica més o fins i tot més ràpid segons el nombre de mongetes que bulliu. Un nombre menor de llavors pot trigar uns minuts a madurar, mentre que més llavors poden trigar gairebé deu minuts a desprendre’s de les closques.
Pas 5. Traieu les llavors i refrigereu-les
Quan s’eliminin les closques, traieu les llavors de l’aigua calenta. Colar al rentaplats, fer servir un colador o colador i deixar assecar.
- Podeu estendre les llavors sobre una safata o sobre un taulell folrat amb paper de seda per absorbir l’aigua.
- Si encara hi ha una mica de closca unida a la llavor, podeu recollir-la amb els dits quan les llavors estiguin seques. Assegureu-vos de rentar-se les mans primer.
Mètode 2 de 3: pelar les llavors de carbassa una per una
Pas 1. Traieu i netegeu les llavors
Si esteu prenent llavors d’una carbassa fresca, primer les haureu d’eliminar. Recordeu, dividiu la carbassa al voltant de la tija. Traieu les parts que heu tallat aixecant les tiges i, a continuació, rasqueu la carn i les llavors a mà. Per netejar-les, podeu posar les llavors en un colador i rentar-les amb aigua freda al rentaplats.
- Assegureu-vos que traieu la major part de la polpa, sobretot si cuireu les llavors al forn. Segur que no voleu que la carn es cremi quan estigui cuita.
- Disposar les llavors sobre una superfície oberta i després eixugar-les amb un paper absorbent. Si encara està una mica mullat, potser haureu d’esperar una mica abans de començar a pelar-lo.
- Podeu rostir les llavors abans de pelar-les si preferiu que madurin primer.
Pas 2. Agafeu les llavors i premeu suaument fins que rebentin
És possible que no vulgueu pelar una gran quantitat de llavors per a una recepta gran. Si només voleu menjar llavors de carbassa, podeu pelar-les mentre mengeu. Per començar, agafeu una llavor de carbassa i premeu-la suaument.
- Per pelar les llavors, manteniu les llavors al centre amb el dit polze i l’índex. Agafeu l’altre extrem amb el dit polze i l’índex de l’altra mà.
- Premeu les llavors per la meitat. Continueu pressionant fins que la closca s'esquerdi lleugerament. Aquest pas no hauria de suposar gaire esforç i l’intèrpret d’ordres no és tan difícil.
Pas 3. Peleu la closca
Un cop la closca està esquerdada, podeu desprendre-la fàcilment amb els dits. Introduïu el polze al fragment que heu fet i estireu fins que la closca es trenqui per la meitat. Estireu la closca per un costat i després per l'altre.
Si encara queda una mica de pell adherida, proveu de rentar les llavors de carbassa amb aigua per netejar-les
Mètode 3 de 3: menjar llavors de carbassa
Pas 1. Menja les llavors com un berenar cru
A moltes persones els agrada menjar llavors de carbassa crues. Les llavors de carbassa són força nutritives, ja que són riques en fibra i són una gran font de magnesi, coure, seleni i zinc. Si sou vegetarians o vegans, les llavors de carbassa poden ser un aperitiu saludable perquè són riques en proteïnes.
- La majoria de les persones poden menjar llavors de carbassa crues sense problemes, sobretot si s’han netejat les closques. No obstant això, si hi ha una petita quantitat de residus de closca a les llavors, és possible que tingueu malestar estomacal.
- Heu de tenir molta precaució quan netegeu les closques de llavors de carbassa si les serveix als nens perquè no s’ofeguen.
Pas 2. Fregiu les llavors de carbassa
Hi ha moltes maneres de cultivar llavors de carbassa. Una manera és fregir-les en oli d’oliva. Aboqueu una mica d’oli d’oliva a la paella. Ajusteu el volum d’oli segons quantes llavors fregireu. Assegureu-vos que hi hagi prou oli per cobrir la paella.
- Deixeu escalfar l’oli uns minuts i, a continuació, afegiu-hi les llavors. Coeu les llavors a l'oli fins que escolteu un so que esclata.
- En aquest pas, afegiu una cullerada de sucre. Continueu fregint fins que tornin a aparèixer les llavors. Traieu les llavors de l'estufa, deixeu-les refredar i després gaudiu-les.
Pas 3. Torreu les llavors de carbassa
També podeu rostir llavors de carbassa en un forn preescalfat a 190 graus centígrads. A continuació, poseu les llavors a la paella.
- Si us agrada un gust suau, només el podeu posar. Algunes persones prefereixen escampar les llavors amb curri en pols, pebrots chipotle secs o pebrots de caiena. El clau, la canyella o la nou moscada també es poden utilitzar per a una recepta dolça de llavors de carbassa.
- Coure les llavors durant uns 20 minuts, o fins que estiguin daurades.
