Necessiteu llavors de mostassa però teniu problemes per trobar-les al mercat? No us preocupeu, les llavors de mostassa es poden substituir per molts ingredients més fàcils de trobar, com ara rave picant, maionesa i wasabi. Si voleu, també podeu substituir certs tipus de llavors de mostassa per altres variants o utilitzar mostassa seca o preparada que es ven als supermercats.
Pas
Mètode 1 de 2: Substitució de la mostassa per altres ingredients
Pas 1. Utilitzeu el rave picant per afegir picant al plat
En general, el rave picant venut als supermercats s’ha barrejat amb vinagre i, de vegades, amb altres espècies, per fer una salsa. Si no teniu llavors de mostassa, també podeu utilitzar raves a punt per menjar en proporcions iguals per afegir picant i delicadesa al plat.
Pas 2. Afegiu maionesa per aconseguir la mateixa consistència de cocció
De fet, les llavors de mostassa s’utilitzen habitualment per espessir sopes o altres plats. Si necessiteu llavors de mostassa amb el mateix propòsit, proveu de substituir una quantitat igual de maionesa.
Pas 3. Substituïu les llavors de mostassa per wasabi per augmentar la picantor
El wasabi és una pasta vegetal verda amb un sabor molt picant que s’utilitza habitualment en molts plats asiàtics. Si no teniu llavors de mostassa, no dubteu a substituir una quantitat igual de wasabi per fer el plat encara més picant.
Pas 4. Utilitzeu llavors de comí negre per obtenir un gust similar a les de mostassa
El truc, simplement substituïu 1 porció de llavors de mostassa per 1 porció de llavors de comí negre a la recepta. Com que tenen un gust similar, poden substituir-se mútuament sense arriscar-se a canviar el gust ni la textura del plat.
Pas 5. Afegiu cúrcuma per augmentar la nutrició a la cuina
En particular, la cúrcuma és útil per reduir la inflamació i el dolor al cos, així com per augmentar el sistema immunitari. Per tant, substituïu 1 porció de llavors de mostassa per 2 porcions de cúrcuma en pols per enriquir els beneficis per a la salut de la dieta.
Mètode 2 de 2: utilitzar diferents variants de monstres
Pas 1. Substituïu 1 porció de llavors de mostassa per 1 porció de mostassa seca
Si la recepta utilitzada requereix 1 cda. llavors de mostassa, si us plau, substituïu-les per 1 cullerada. mostassa seca.
Pas 2. Utilitzeu 1 culleradeta de productes de mostassa ja fets en lloc d’una cullerada de llavors de mostassa
Si és possible, reduïu la quantitat de líquid de la recepta en 1 culleradeta. per donar cabuda a aquests canvis. Si calen diferents quantitats de llavors de mostassa, seguiu els productes de mostassa a punt per utilitzar-los a un terç.
Pas 3. Substituïu les llavors de mostassa blanca per menys de marró o de mostassa negra
Bàsicament, les llavors de mostassa negra i marró tenen un sabor més intens que les de mostassa blanca (que també es coneixen com a llavors de mostassa groga). Per tant, si la recepta que esteu practicant requereix llavors de mostassa blanca, proveu de substituir 1 porció de llavors de mostassa blanca per porció de llavors de mostassa marró o porció de llavors de mostassa negra.
Pas 4. Utilitzeu més llavors de mostassa groga, o menys llavors de mostassa negra, per substituir les llavors de mostassa marró
De fet, les llavors de mostassa marró són més riques en sabor que les de mostassa groga, però el sabor no és tan intens com les de mostassa negra. Per tant, si us quedeu les llavors de mostassa marró, proveu d’utilitzar el doble de llavors de mostassa groga o la meitat de llavors de mostassa negra.
Pas 5. Afegiu una mesura de mostassa groga i marró en lloc d'utilitzar només mostassa negra
De totes les variants disponibles, la mostassa negra és la més picant i rica en gust. Si teniu problemes per trobar-la, proveu d’utilitzar-ne el doble de llavor de mostassa groga o el doble de llavor de mostassa marró del que faríeu d’una altra manera.
