En la majoria de les circumstàncies, el millor lloc per guardar clementines és al calaix de la nevera. Però de vegades voldreu emmagatzemar la fruita a temperatura ambient o al congelador, i aquí teniu alguns passos específics que podeu seguir per fer-ho.
Pas
Mètode 1 de 3: Mètode primer: temperatura ambient
Pas 1. Col·loqueu les clementines en un recipient obert
Les cistelles o els contenidors de filferro són els millors per utilitzar-los, però també podeu utilitzar altres contenidors oberts. També podeu utilitzar una caixa de fusta amb escletxes obertes al llarg dels laterals.
No poseu fruita en recipients tancats. El tall de la circulació de l’aire pot accelerar el procés de podridura, cosa que provoca que les taronges quedin florides i es podreixin més ràpidament. L’emmagatzematge de la fruita en un recipient amb aire condicionat reduirà aquest efecte
Pas 2. Mantingueu la fruita fora de la llum solar directa
Col·loqueu les clementines sobre un taulell o taula que no estigui exposat a la llum solar directa. Les taronges s’emmagatzemen millor en un lloc amb temperatures més baixes i humitat inferior.
La llum del sol, la calor i la humitat són factors que ajuden a la maduració de les taronges clementines. No obstant això, aquesta condició també pot fer que el fruit maduri més ràpidament
Pas 3. Guardeu-lo entre dos i set dies
Quan s’emmagatzema a temperatura ambient, la majoria de les clementines poden durar fins a dos o tres dies. Si la fruita es troba en les millors condicions i les condicions de l’habitació són ideals, fins i tot podeu guardar taronges fins a una setmana sencera.
Mètode 2 de 3: Mètode segon: nevera
Pas 1. Disposar les clementines a la bossa de malla
Si és possible, poseu totes les taronges en una bossa de malla de plàstic. Emboliqueu l’obertura a la part superior de la bossa per evitar que la fruita s’escampi.
- Tot i que moltes costums suggereixen emmagatzemar clementines en una bossa de plàstic o en un recipient hermètic, fer-ho en realitat pot fer que la fruita s’emmotlli i es restringeixi més ràpidament. La bossa de malla permet circular l’aire per la fruita, reduint així l’amenaça de floridura.
- De fet, no cal que guardeu la fruita en una bossa de malla sempre que la guardeu al lloc adequat a la nevera. Les bosses només mantenen la fruita ordenada i eviten danys a la fruita, però no us heu de preocupar si no teniu una bossa de malla.
Pas 2. Col·loqueu la fruita al calaix del refrigerador de la nevera
Tant se val si poseu les clementines a la bossa o no, el més important és que poseu les taronges al calaix del refrigerador, també conegut com a "calaix per a fruites" o "calaix per a verdures", a la nevera.
El nivell d’humitat del calaix fred de la nevera és diferent de la resta de la nevera. És possible que no pugueu ajustar la humitat, però si hi ha un paràmetre al calaix, ajusteu-lo a un paràmetre “baix” per evitar la fruita florida
Pas 3. Ordeneu les clementines periòdicament
Reviseu les taronges cada dos o dos dies i traieu les taronges que semblin que podrien pudrir-se més ràpidament.
- Si la fruita comença a flàixer, l’haureu d’utilitzar el mateix dia. S'ha de descartar la fruita massa tova o que comença a podrir-se.
- Heu de separar la fruita que comença a estar massa madura de la fruita que encara és fresca. La fruita madura allibera gas que accelera el procés de maduració d'altres fruites properes, de manera que les vostres clementines sobrants podriran més ràpidament si continueu barrejant una fruita podrida amb les altres.
Pas 4. Emmagatzemi durant una o dues setmanes
Quan s’emmagatzemen amb aquest mètode, la majoria de taronges poden durar fins a una setmana o dues. Fins i tot podeu obtenir uns dies més si el lloc i les condicions de la fruita són ideals, però poques vegades això passa, de manera que heu de tenir molta precaució quan mengeu clementines que s’emmagatzemen durant més de dues setmanes.
Mètode 3 de 3: Mètode tres: Congelador
Pas 1. Peleu i separeu les taronges de clementina
Traieu l’escorça de cada taronja i separeu els segments taronja. Peleu la membrana blanca que s’enganxa als segments taronges i traieu les llavors taronges si les veieu.
- Abans de pelar les clementines, considereu rentar-les sota aigua corrent i assecar-les amb una tovallola de paper neta. Tot i que la pell no es congela juntament amb la polpa, la brutícia de la pell es pot enganxar a les mans quan peleu una taronja. Aleshores les mans tocaran la carn taronja i faran que la taronja s’embruti.
- Tingueu en compte que aquesta és l’única manera d’emmagatzemar clementines al congelador. No es poden congelar taronges senceres sense arruïnar-ne la textura i el sabor.
Pas 2. Organitzeu les taronges en un recipient apte per a congeladors
Col·loqueu les clementines en un recipient de plàstic hermètic que es pugui guardar amb seguretat al congelador o en una bossa de plàstic que es pugui tornar a tancar. No ompliu l’envàs més de tres quartes parts.
Pas 3. Feu un almívar senzill a la cuina
Combineu 68/4 de tassa (685 ml) de sucre amb 4 tasses (1 lt) d’aigua en una cassola gran. Escalfeu aquesta barreja sobre el fogó a foc mitjà-alt, sense deixar de remenar, fins que el sucre es dissolgui i quedi la barreja clara. Deixeu bullir l'almívar abans de treure'l dels fogons.
Després de fer l’almívar, deixeu-lo reposar a temperatura ambient fins que es refredi. No passeu al següent pas fins que la temperatura de l'almívar hagi baixat una mica més càlida que la temperatura ambient. L’ideal seria que la temperatura de l’almívar baixés completament a temperatura ambient
Pas 4. Aboqueu l'almívar sobre les clementines
Aboqueu l'almívar refredat sobre els segments de taronja del bol. Afegiu prou xarop per cobrir tots els entrenusos completament, deixant almenys 5 polzades d’espai lliure a la part superior de cada recipient.
- Haureu de deixar una mica d’espai lliure a la part superior del contenidor perquè el contingut del contenidor es pot expandir quan es congela. Si el contenidor està massa ple, pot sortir-ne del xarop de fruita i sucre congelats, cosa que pot danyar-lo i fer que el congelador sigui un embolic.
- Tanqueu bé el recipient o la bossa, traient el màxim d’aire possible.
Pas 5. Congelar durant 10 a 12 mesos
Col·loqueu el recipient amb les clementines a la part posterior al congelador. Podeu emmagatzemar-lo de manera segura fins a aproximadament un any.
- Per descongelar, poseu el recipient de clementines congelades a la nevera i deixeu que la temperatura baixi gradualment durant unes hores.
- Si s’emmagatzema a -18ºC, les taronges clementines són segures per menjar indefinidament. No obstant això, les taronges poden perdre alguns dels seus nutrients al cap de 12 mesos, i la seva textura i sabor també començaran a disminuir.
