El te verd és més que una beguda verda calenta. Cada tassa de te verd conté antioxidants i pot prevenir problemes cardíacs, millorar la funció cerebral i reduir les possibilitats de desenvolupar certs tipus de càncer. Tot i això, és important servir te verd de manera adequada per obtenir tots els beneficis d’aquest líquid verd saludable.
Pas
Part 1 de 3: Beure te verd
Pas 1. Agafeu la copa amb la mà dominant mentre la sostingueu des de baix amb l'altra mà
La copa o "yunomi" en japonès s'ha de recolzar amb les dues mans. Portar les dues mans és una etiqueta educada en la cultura japonesa.
Pas 2. Beu el te sense prendre-ho ni fer cap so
No bufeu el te per refredar-lo. En lloc d'això, deixeu-lo reposar al taulell per refredar-se.
Pas 3. Gaudiu del te, segons les vostres preferències i gustos
Per sobre de tot, el te hauria de tenir un bon gust i adequar-vos, ja sigui una mica amarg o suau, o fins i tot una mica més dolç. És important beure te que s’adapti a les vostres papil·les gustatives.
Part 2 de 3: Prendre te verd amb menjar
Pas 1. Marqueu el te verd amb un aperitiu lleuger que no aclapareix el sabor del te
Els aperitius lleugers poden ser galetes senzilles, pastissos de lliures normals o petites galetes d’arròs.
Pas 2. Trieu un dolç en lloc d'un berenar salat per maridar amb te verd
El te verd va bé amb els dolços perquè és més amarg que el menjar i moderarà la dolçor del berenar.
Pas 3. Proveu de servir te verd amb pastís moci
Els Moci són uns pastissos d’arròs enganxosos japonesos que solen ser rodons i de colors de diversos colors.
Els Moci estan disponibles en versions dolces i salades. La versió dolça del pastís moci s’anomena Daifuku, que són boles d’arròs enganxoses farcides d’ingredients dolços com la mongeta vermella o la pasta de mongetes blanques
Part 3 de 3: elaborar i servir te verd
Pas 1. Preparar el te verd correctament
Poseu l’aigua a foc lent, apagueu el foc i espereu 30-60 segons a refredar-se lleugerament abans d’utilitzar-lo.
La temperatura i la qualitat de l’aigua que s’utilitza per elaborar el te és molt important per preparar una deliciosa tassa de te
Pas 2. Esbandiu la tetera, preferiblement de ceràmica, amb aigua calenta
Aquest pas s’anomena escalfar la tetera i garanteix que el te no sigui refredat per la pròpia tetera.
Pas 3. Poseu les fulles de te a la tetera calenta
Si és possible, utilitzeu fulles de te per obtenir una millor qualitat en lloc de bosses de te.
La guia estàndard és d’1 culleradeta. (3 grams) de te per 30 ml de tassa d'aigua. Per tant, si us esteu servint te, feu servir una culleradeta. Ajusteu la quantitat en funció del nombre de persones que beuran el te
Pas 4. Aboqueu aigua bullent sobre les fulles de te i deixeu-les en remull
El temps de remull depèn del tipus de te verd utilitzat. Normalment, podeu sucar te verd durant 1-3 minuts.
- Després que el te estigui prou mullat, coleu les fulles de te.
- El te verd que s’impregna durant massa temps tindrà un gust amarg i un sabor desequilibrat. Per tant, intenteu sucar les fulles de te al gust.
- Si el te se sent molt lleuger, utilitzeu més te o poseu les fulles en remull una mica més.
Pas 5. Traieu el joc de gots de ceràmica
Tradicionalment, el te japonès sempre se serveix en petites tasses de ceràmica blanques a l’interior perquè pugueu veure el color del te. Heu d’utilitzar una tassa de ceràmica perquè la tetera i la tassa afectaran el sabor del te.
- En una cerimònia tradicional del te japonès, és habitual preparar una tetera, un recipient més fresc, una tassa, un mantell de te i un drap en una safata.
- La mida de la tassa també és important perquè, com més petita sigui, més alta serà la qualitat del te produït.
Pas 6. Aboqueu el te a la tassa fins que estigui ple
El sabor del te a l’abocament inicial és més feble que l’abocament anterior, així que assegureu-vos que el sabor es distribueix uniformement entre cada tassa omplint primer cada tassa. A continuació, torneu enrere i aboqueu el segon a cada tassa i, finalment, ompliu fins que les tasses estiguin plenes. Aquesta tècnica s’anomena “abocament de cicles”.
No aboqueu mai la tassa de te d'algú a la vora, ja que es considera groller. L’ideal és abocar-ho fins al 70%
Pas 7. És millor no afegir sucre, llet ni altres additius
El te verd té un sabor fort i, quan s’elabora correctament, és força deliciós.
Si sempre heu begut tes endolcits o aromatitzats, al principi us podria sorprendre el gust del te verd "cru", però proveu unes quantes tasses més abans de decidir-vos
Pas 8. Torneu a aplicar les fulles de te
Podeu elaborar fins a tres vegades amb les mateixes fulles de te. El truc, abocar aigua calenta sobre les fulles en una tetera i remullar-la alhora.
