Els grans de cafè verd són grans de cafè que no s’han torrat ni torrat. Els grans de cafè verd són perfectes per a aquells que vulgueu rostir-vos o busqueu grans de cafè de llarga durada. Abans de comprar grans de cafè verd, determineu d’on provenen els grans de cafè i quin sabor voleu. Després d’això, podeu cercar venedors de grans de cafè verd en línia.
Pas
Primera part de 3: triar una regió
Pas 1. Comprar grans de cafè a Amèrica Central o del Sud si voleu un torrat lleuger a mitjà
Els nivells de graella lleugers i mitjans són perfectes si voleu un sabor complex que sigui diferent de l’original. Els grans de cafè verd d’Amèrica Central i del Sud també són coneguts pels seus delicats sabors florals i cítrics, així que penseu a comprar grans de cafè verd d’aquestes regions si voleu un cafè una mica més dolç. Alguns dels famosos països productors de cafè d’Amèrica Central i del Sud inclouen:
- Mèxic: Molts dels grans de cafè verd de Mèxic es conreen ecològicament i són coneguts pel seu suau sabor a nous i xocolata.
- Costa Rica: Els grans de cafè verd de Costa Rica produeixen un torrat intens amb un sabor a fruits secs i cítrics.
- Brasil: El cafè del Brasil sol ser suau i dolç, amb sabors de xocolata i nous.
Pas 2. Obteniu grans de cafè de l'Orient Mitjà o de l'Àfrica Oriental per obtenir un cafè nítid i distintiu
Diversos països de la regió processen grans de cafè mitjançant el mètode de procés sec, donant lloc a un cafè més dolç i pesat. L’Orient Mitjà i l’Àfrica oriental són coneguts per produir un cafè ric i distintiu, així que proveu de comprar grans en aquestes regions si voleu un torrat molt distintiu. Alguns dels tipus més populars de grans de cafè d’aquesta regió són:
- Kenya: Els grans de cafè verd de Kenya són coneguts per produir torrats complexos amb sabors com el grosella negra i els cítrics.
- Etiòpia: Cada regió productora de cafè a Etiòpia produeix grans que tenen un sabor distintiu, des del sabor afruitat dolç fins al sabor a la fruita seca ricament especiat.
Pas 3. Compra grans de cafè cultivats a Indonèsia per obtenir un rostit que tingui un gust terrós
Molts productors d’Indonèsia assecen els grans de cafè sobre pergamí que recobreix l’argila, donant així un sabor distintiu i convertint-la en la millor opció per a aquells que us agradin els sabors de bolets i terra.
Pas 4. Proveu els grans de cafè produïts a les Illes del Carib per obtenir un rostit amb gust d’illa
Jamaica és una regió preferida entre els autèntics coneixedors del cafè. Altres llocs que produeixen grans de cafè verd amb perfils d’illes són:
- Haití: El cafè d'Haití és famós per la seva rica dolçor i suavitat.
- Puerto Rico: Els grans de cafè de Puerto Rico fan un rostit dolç, amb sabors de caramel i xocolata.
Part 2 de 3: Preguntar als venedors sobre els seus grans de cafè
Pas 1. Esbrineu si les mongetes són àrabs o robusta
Si l’heu comprat directament, pregunteu al venedor. Si heu demanat grans de cafè en línia, consulteu el lloc web del venedor. Aràbica i robusta són els dos tipus principals de grans de cafè. Els dos tipus de llavors es conreen i es produeixen de manera diferent i presenten algunes diferències de gust i qualitat:
- Els grans de cafè Arabica se solen seleccionar per produir un torrat que tingui un gust preferible. El preu és més car que els grans de cafè robusta.
- Es diu que els grans de cafè Robusta tenen un perfil de sabor menys favorable que els grans d'àrabica, però són més econòmics i a algunes persones els agrada utilitzar-los per a mescles i expressos.
Pas 2. Pregunteu sobre el processament dels grans de cafè
El venedor de grans de cafè us pot informar del procés o, si heu fet una comanda en línia, hauria de figurar al lloc web del venedor. Si no, truqueu-los o envieu-los per correu electrònic una pregunta. El procés sec (natural) i el procés humit (rentat) són les dues formes principals de processar els grans de cafè.
- El procés sec produeix grans de cafè més dolços i pesats, però amb un gust més distintiu.
- El procés humit produeix grans de cafè que tenen un gust lleuger i net.
Pas 3. Pregunteu sobre les diverses característiques dels grans de cafè
Si sabeu quines característiques voleu (lleuger o pesat, dolç afruitat o de fruits secs, etc.), busqueu grans de cafè verd que tinguin aquestes característiques. Pregunteu al venedor sobre els diferents perfils dels grans de cafè. Algunes de les característiques que heu de tenir en compte són:
- Sabor: Cerqueu grans de cafè verd amb un perfil de sabor que us convingui. Si us agrada la dolçor, busqueu grans de cafè que tinguin sabors com la xocolata, la baia i el caramel.
- Acidesa: Com més alt és el nivell d’acidesa, el cafè té un gust més net, sec i fresc.
- Cos: El cafè corporal significa el gust del cafè a la boca. Alguns cafès són gruixuts a la boca, mentre que altres són més clars i prims.
- Equilibri: Quan el cafè està equilibrat, vol dir que no destaca més un sabor que l’altre. Amb un cafè equilibrat, podeu gaudir de tots els sabors per igual.
- Complexitat: Cerqueu grans de cafè que produeixin un torrat complex si voleu un cafè amb molts sabors i característiques diferents. Els cafès complexos tenen molts aspectes.
Part 3 de 3: Comprar grans de cafè
Pas 1. Conegueu el que voleu abans d’anar a la botiga
Quan arribeu a la botiga, encara haureu de preguntar-ho al venedor, però conèixer el cafè que voleu pot ser molt útil. Sabeu d’on voleu que vinguin els grans de cafè verd. Si us interessa una característica o un perfil en particular, escriviu el desig en un tros de paper i porteu-lo a la botiga perquè el pugueu mostrar al venedor.
No esteu segur d'on comprar els grans de cafè verd directament? Cerqueu en línia “distribuïdors de grans de cafè verd a la meva zona” per trobar venedors locals
Pas 2. Compra en línia només a venedors de grans de cafè verd de confiança
Si feu una comanda de grans de cafè verd en línia, hi ha diverses opcions, però heu d’investigar el venedor abans de comprar-ne els grans de cafè verd. Llegiu les ressenyes d'altres compradors per veure si les mongetes que reben són exactament les que van demanar. Si veieu que un venedor té moltes males ressenyes, trobeu-ne un altre.
Tingueu en compte que si compreu grans de cafè verd en línia, la vostra comanda es podrà rebre en un màxim de poques setmanes
Pas 3. Per començar, compreu grans de cafè verd en petites quantitats
Emporteu-lo a casa i torreu el cafè. Si us agrada el gust del cafè, torneu al mateix venedor i compreu una gran quantitat de grans de cafè. Això evitarà que compreu massa grans de cafè verd que no us agradin.
Pas 4. Abans de comprar, assegureu-vos que els grans de cafè no s'hagin torrat
Tant torrats com sense torrar, tots dos tipus són grans de cafè sencers que es venen en paquets. Per tant, assegureu-vos de comprovar sempre amb el venedor que el que esteu comprant són grans de cafè verd i no s’ha torrat. Si al paquet hi apareix "torrat", vol dir que no es tracta de grans de cafè verd.
Encara que no digui que les mongetes han estat torrades, demaneu al venedor la seguretat
Pas 5. Després de comprar, guardeu els grans de cafè verd en un recipient net i ben tancat
Moveu els grans de cafè verd de l’embalatge original a un contenidor nou. Mantingueu el recipient allunyat de la llum solar, de les temperatures extremes i de la humitat. Emmagatzemar els grans de cafè verd correctament pot durar fins a un any i el gust no canvia.
