El tequila és un tipus de beguda destil·lada mexicana amb alt contingut d’alcohol (aiguardent) a partir de la planta d’atzavara blava. Hi ha tres tipus de tequila (així com diverses altres variacions per a cadascun): Blanco, que significa "blanc" i no es manté massa temps; reposado, que significa "emmagatzemat" i conservat durant 2-12 mesos en bótes de roure; i añejo, que significa "vell" guardat en petites bótes de roure durant 1-3 anys. El tequila és conegut durant molt de temps com una beguda de festa. Hi ha diverses maneres de redreçar-lo sense que es produeixi el mal de cap d’una piata al matí següent. Aquí hi ha algunes maneres de gaudir-ne.
Pas
Mètode 1 de 3: gaudiu sense gel lentament
Pas 1. Trieu un tequila fet al 100% de la planta d’atzavara
No tot el tequila és igual. Si el voleu beure com la majoria dels mexicans, trieu un tequila 100% autèntic.
- Hi ha tequila anomenats mixtos que es fan amb almenys un 51% d’atzavara i, a continuació, s’hi afegeix sucre. No l’escolliu perquè no té gust de tequila.
- Hi ha molts conserges i experts en tequila que recomanen comprar tequila que és produït per una empresa familiar en lloc d’un conglomerat que produeix tequila. Per exemple, tequila de la marca Cuervo. Si trobeu tequila produït per una petita empresa familiar, és probable que produeixin una beguda feta amb un 100% d’atzavara. També té un gust millor.
Pas 2. Trieu Añejo tequila
Aquest tipus de tequila s’emmagatzema durant almenys un any. Té un gust molt més deliciós en comparació amb altres tipus que el seu nivell de maduresa s’accelera deliberadament, o el tequila que només té un sabor a la punta de la llengua amb un nivell de complexitat gustativa i de textura menys que perfecte. Aquest tipus de tequila també s’associa sovint amb el cognac que s’ha emmagatzemat durant molt de temps.
- Els Añejos solen ser més cars que els reposados o blancs, però no costen molt. Normalment, podeu comprar un bon añejo per un import inferior a 710.000 IDR
- Begui añejos a temperatura ambient. El gel es pot fondre per dissimular el gust original.
- Si comenceu a ser coneixedor d’aquesta beguda, compreu un got especial de tequila per gaudir d’un got d’ajejo. També hi ha molta gent a qui li agrada beure tequila del snifter.
Pas 3. Afegiu una mica de sangrita al tequila
Sangrita significa "una mica de sang" en castellà. Aquest líquid s’anomena així pel seu color vermell com la sang, però aquesta beguda no és alcohòlica. Aboqueu la sangrita en un got, i beureu alternativament amb el tequila. Si voleu fer sangrita, barregeu els ingredients següents i refrigereu:
- 284 ml de suc de taronja fresc
- 284 ml de suc de tomàquet fresc
- 30 ml de suc de llima fresca
- 1 culleradeta d’almívar de magrana
- Premeu 12 vegades la salsa de xili, com la salsa ABC
Pas 4. Seguiu el protocol opcional sip
Si us agrada gaudir del tequila de la manera correcta, aquí teniu alguns consells sobre com els experts gaudeixen del tequila envellit.
- Aboqueu 30 ml de tequila en un got especial o en un snifter. Mantingueu el got per les cames (no pel bol) i, a continuació, aixequeu el got fins a l'altura dels ulls i veureu el color.
- Feu moviments circulars lents amb les mans mentre manteniu el got. Fixeu-vos en com el tequila toca les parets de vidre creant un efecte "cadena de perles". Quan es produeixi aquest efecte, veureu un parpelleig de llum al tequila que colpeja la paret de vidre.
- Preneu un petit glop i deixeu-lo reposar a la boca durant uns 10 segons perquè el gust de l'alcohol es pugui estendre per totes les parts de la llengua.
- Empassa i repeteix. Amb classe, oi?
Mètode 2 de 3: Preneu ràpidament el tequila
Pas 1. Trieu una tequila de blanc, or o reposat per beure
Oro significa or, té un gust similar al blanc i costa aproximadament el mateix. Recordeu escollir un tequila fet amb 100% d’atzavara. Els mixtos són econòmics, però al matí següent us sentireu molt marejat.
Pas 2. Preneu el tequila a temperatura ambient i sense gel
No l’heu de beure amb sal i calç si no us agrada. Tanmateix, a la majoria dels mexicans els agrada beure-ho així. Agafeu el tequila a temperatura ambient, aboqueu-lo en un got, torreu-lo i, a continuació, glopeu-lo.
Pas 3. Feu un glop amb l'addició de sal i calç
Aquest mètode existeix des de fa molt de temps, però no està clar per què és popular a Mèxic. Es diu que un dels relats més antics d’aquesta tècnica es remunta al 1924. Tot i així, l’ordre comença al revés: primer un glop de llima, després un glop de tequila i després la sal. Tot i que a moltes persones no li agrada aquest mètode, tots dos mètodes són igualment populars. A continuació s’explica com beure tequila amb sal i llima:
- Llepeu la pell entre el dit polze i l’índex. Aboca una mica de sal sobre la pell. La sal s’adherirà a la pell a causa de la humitat.
- Mantingueu el tequila i la llima en una mà i el got a l’altra. Es llepa la sal a les mans i, tot seguit, empassa el tequila d’un glop. El beus "disparant".
- Per obtenir un sabor afegit, beureu la llima després d'haver empassat el tequila. El gust agre de les taronges no serà tan fort després de beure alcohol.
Mètode 3 de 3: barrejar tequila amb còctels
Pas 1. Gaudeix del tequila en una barreja clàssica de margarita
Aquesta beguda es pot congelar o no. Si voleu gaudir del gust del tequila, feu una margarita clàssica. Les begudes congelades contenen molt de sucre i aigua. Per fer-ho, proveu la recepta següent:
-
Aboqueu els següents ingredients en una coctelera mig plena de gel:
- Tequila de 60 ml tipus blanc, or o reposat
- 15 ml. licors cítrics, com Grand Marnier o Triple-Sec
- 30 ml. suc de llima
- 15 ml. xarop de nèctar d’atzavara
- Agiteu vigorosament durant 15-20 segons i aboqueu el contingut en un got de còctel salat.
Pas 2. Gaudeix del tequila amb una barreja de "tequila" o tequila martini
Hi ha satisfacció i classe per a un martini en aquesta barreja. No obstant això, es considera que aquesta beguda té una singularitat. Per a aquells que us agradi beure begudes alcohòliques, aneu amb compte perquè aquestes begudes són molt intoxicants. Afegiu tequila “reposado” i vermut dolç perquè quedi més dolç.
-
Combineu els següents ingredients en una coctelera plena de gel:
- Tequila de 74 ml '' blanc ''
- Vermut sec de 15 ml
- Una mica d'Angostura amarga
- Agiteu vigorosament durant 15-20 segons i, a continuació, aboqueu el contingut en un got de martini.
- Decorar amb olives, ratlladura de llimona o pebrots de jalapeno.
Pas 3. Gaudeix del tequila a la barreja "tequila sunrise"
Aquesta beguda s’anomena així pel seu líquid de color vermell i taronja. Aquesta recepta us recorda que el tequila va bé amb les taronges.
-
Col·loqueu gel en un got d'alta velocitat i aboqueu:
- 60 ml de tequila blanc, or o reposat
- Afegiu suc de taronja per omplir el got.
- Remeneu tots els ingredients i afegiu-hi uns 2 ml d’almívar de magrana mentre inclineu el got. L’almívar lliscarà per les parets del got. Assegureu-vos que l’almívar estigui a la part inferior del got i, a continuació, deixeu-lo pujar lentament.
- Decoreu-ho amb un remenador, palla o baies cirera.
Pas 4. Proveu una creació de Bloody Mary anomenada vampira
Aquesta barreja també es diu "Maria Sagnant". El còctel de vampira és una creació de la clàssica recepta de sagnant Mary. El sabor és lleuger, picant i original, però no elimina l’essència del gust original de la beguda.
-
Poseu el gel en un got de 295 ml i, a continuació, aboqueu:
- una mica de sal
- 44 ml de tequila blanc
- 1 culleradeta de salsa mexicana de xili, com Cholula
- 30 ml de suc de tomàquet envasat com Buavita.
- 30 ml de suc de llimona
- Afegiu Squirt mexicà o una altra beguda gasosa amb sabor a aranja i guarniu-ho amb tascons de llimona.
