L’embotit de cérvol comprat o casolà és un ingredient deliciós. Com que les salsitxes estan condimentades, qualsevol persona pot fer-les ràpidament i fàcilment.
Ingredients
Elaborant embotit de cérvol a la planxa
- Embotit de cérvol
- Oli d’oliva
Salsitxa de cérvol fregint en una paella
- Embotit de cérvol
- 30 ml d’oli d’oliva
- Ceba, tallada a rodanxes fines (opcional)
Embotit de cérvol a la planxa
- Embotit de cérvol
- Mantega per donar sabor
- Pebrots i cebes (opcional)
Pas
Mètode 1 de 3: elaboració de salsitxes de cérvol a la planxa
Pas 1. Escalfeu la graella a temperatura mitjana
Si utilitzeu una graella de gas o elèctrica, configureu la temperatura a 177 ° C. Si utilitzeu una graella de carbó vegetal, baixeu el foc i espereu fins que pugueu apropar les mans a la graella durant 6 segons.
Pas 2. Apliqueu oli d'oliva a la salsitxa o planxa per rostir
Per assegurar-vos que la salsitxa no s’enganxi a la graella, utilitzeu un raspall de cuina per aplicar una petita quantitat d’oli a la superfície de la salsitxa. Si la planxa està bruta, unteu la planxa mullant una tovallola de paper amb oli d’oliva i fregant-la per tota la graella.
Pas 3. Col·loqueu les salsitxes a la graella
Utilitzeu pinces perquè no us faci mal. Si feu servir una brasa de carbó, poseu-la a prop del foc, no al centre. Assegureu-vos que les juntes de salsitxa no es toquin de manera que es cuinin uniformement.
Pas 4. Gireu la salsitxa cada pocs minuts
Al cap de 2-3 minuts, gireu la salsitxa amb unes pinces. Això evitarà que es cremi. Reduïu el temps de rostit si la salsitxa comença a ennegrir-se.
Pas 5. Coure la salsitxa fins que la temperatura interior arribi a 71 ° C
A la planxa les salsitxes fins que quedin força fermes i de color marró daurat. En general, les salsitxes s’han de rostir durant 10-20 minuts. Per assegurar-vos que es pot menjar amb seguretat, utilitzeu un termòmetre alimentari per comprovar si hi ha la part més gruixuda de la salsitxa. Traieu la salsitxa quan la temperatura interior arribi a 71 ° C.
Pas 6. Traieu i serveix salsitxes
Quan la salsitxa estigui cuita, traieu-la de la graella i deixeu-la reposar uns minuts. Un cop prou fresca al tacte, la salsitxa ja es pot servir.
Col·loqueu les sobres salsitxes en un recipient hermètic i refrigereu-les fins a 5 dies
Mètode 2 de 3: Fregir salsitxa de cérvol en una paella
Pas 1. Escalfeu una paella a foc mig
Col·loqueu la paella d’acer inoxidable a la cuina i poseu-la a mitja altura. Deixeu escalfar la paella durant 15 minuts.
Pas 2. Poseu 30 ml d’oli d’oliva en una paella
Aboqueu 30 ml d’oli d’oliva normal o pur a la paella. Deixeu reposar fins que l'oli comenci a espurnejar.
Pas 3. Afegir la salsitxa
Una vegada que l’oli d’oliva comenci a espurnejar, afegiu-hi la salsitxa de rens. Agiteu la paella per untar l’oli perquè la salsitxa no s’enganxi.
Pas 4. Gireu la salsitxa uns minuts
Per assegurar-vos que la salsitxa no es cremi, gireu-la cada 2-3 minuts amb pinces. Si el vostre embotit apareix ennegrit, gireu-lo més sovint.
Pas 5. Afegiu les cebes picades a la paella al cap de 10 minuts (opcional)
Per fer la salsitxa més deliciosa, afegiu-hi cebes picades. Peleu la ceba i, a continuació, talleu-la per la meitat i talleu-la a anelles. Després de coure les salsitxes durant 10 minuts, escampeu a la paella les cebes i una mica d’oli d’oliva. Utilitzeu mitja ceba per a 2 salsitxes.
Pas 6. Cuini les salsitxes durant 10-15 minuts
Seguiu donant voltes a la salsitxa cada 2 o 3 minuts. Si afegiu cebes, remeneu-les perquè no s’enganxin a la paella i la salsitxa absorbeixi el sabor.
Pas 7. Traieu la salsitxa quan la temperatura interna assoleixi els 71 ° C
Al cap de 15 a 20 minuts, comproveu que la salsitxa estigui feta. Les salsitxes cuites han de ser de color negre o marró daurat i fermes al tacte. Abans de menjar salsitxa, poseu un termòmetre alimentari a la part més gruixuda de la salsitxa. Si la temperatura en aquesta secció arriba als 71 ° C, la salsitxa està cuita i llesta per servir.
Mètode 3 de 3: coure salsitxa de cérvol
Pas 1. Preescalfeu el forn a 177 ° C
Aquesta temperatura permetrà que la salsitxa es cogui perfectament sense danyar la superfície.
Pas 2. Aceiteu la paella amb esprai antiadherent
Si feu servir una planxa de forn, recobriu el fons amb esprai antiadherent. Si feu servir una paella per rostir, recobriu l'interior amb esprai antiadherent.
Pas 3. Afegiu els pebrots i les cebes a la paella (opcional)
Per obtenir un sabor addicional, afegiu pebrots i cebes a la paella. Talleu els ingredients a trossos grans i poseu-los al fons de la cassola.
Si feu servir una planxa, cobriu el fons amb oli abans d’afegir els pebrots i les cebes
Pas 4. Apliqueu mantega a la superfície de la salsitxa per afegir la seva delicadesa
Col·loqueu trossets de mantega en un bol resistent a la calor i cobriu-los amb tovalloles de paper i, a continuació, microones fins que es fonguin. Utilitzeu un pinzell de cuina per cobrir la salsitxa amb mantega. D’aquesta manera es conservarà el sabor deliciós de la salsitxa mentre es cuina.
Pas 5. Poseu les salsitxes a la paella i, a continuació, enforneu-les durant 15 minuts
Col·loqueu les salsitxes en un plat de forn o graella. Per cuinar de manera uniforme, assegureu-vos que les salsitxes no es toquin. Col·loqueu la paella al centre del forn i deixeu coure les salsitxes durant 15 minuts.
Pas 6. Gireu la salsitxa i coeu-la durant 15 minuts
Al cap de 15 minuts, gireu la salsitxa amb unes pinces perquè no quedi massa un costat. Després, coeu la salsitxa durant 15 minuts més.
Pas 7. Traieu la salsitxa quan l'interior arribi a 71 ° C
Quan la salsitxa sigui rossa i ferma, utilitzeu un termòmetre alimentari per comprovar la part més gruixuda de la carn. Quan la temperatura arriba als 71 ° C, la salsitxa es fa. Traieu les salsitxes del forn i deixeu-les reposar abans de servir-les.
Guardeu les salsitxes sobrants en un recipient hermètic i refrigereu-les fins a 5 dies
Pas 8. Fet
Coses necessàries
Elaborant embotit de cérvol a la planxa
- Graelles de gas, elèctriques o de carbó.
- Pinzell de cuina i paper de seda.
- Pinça.
- Termòmetre alimentari.
Salsitxa de cérvol fregint en una paella
- Estufa
- Paella o paella d’acer inoxidable.
- Pinça.
- Termòmetre alimentari.
- Ganivet esmolat (opcional).
Embotit de cérvol a la planxa
- Forn de convecció.
- Paella o reixeta.
- Spray de cocció antiadherent.
- Raspall de cuina.
- Bol especial apte per a microones.
- Pinça.
- Termòmetre alimentari.
- Ganivet esmolat (opcional).
