Els adobats fregits són un aperitiu deliciós i una alternativa perfecta al pollastre fregit, els anells de ceba o el peix i patates fregides. Si desitgeu menjar fregit però amb una mica d’aventura, hauríeu de provar de fer escabetxos fregits. Un deliciós berenar a la tarda i també la distracció perfecta per fer una barbacoa o una festa durant el dia. Hi ha moltes maneres de fer adobats fregits i no hi ha dubte que elaborareu adobats fregits únics després de provar alguns suggeriments o receptes.
Ingredients
Escabetxos fregits senzills
- 3 tasses d’adobats a rodanxes (cogombre en vinagre)
- Sal i pebre
- 1 tassa de farina
- 1 tassa de farina de blat de moro
- 3 ous, batuts lleugerament
Escabetx fregit picant
- 1/4 tassa de maionesa
- 1 cda. rave calent escorregut
- 2 culleradetes. salsa de tomàquet
- 2 tasses d’adobats o cogombre en vinagre escorreguts
- 1/3 tassa d’oli vegetal
- 1/2 tassa de farina per a tots els usos
- 2 culleradetes. Condiment cajun
- 1/2 culleradeta. Condiment italià
- 1/4 culleradeta. pebre de caiena
- 1/2 culleradeta. sal
Escabetxos fregits dolços i picants
- Oli vegetal per fregir
- 1 tassa de maizena de blat de moro que s'aixeca
- 1/4 tassa de farina
- 1 cda. xili en pols
- 1 culleradeta. comí
- 1/2 culleradeta. pebre de caiena en pols
- 1/2 culleradeta. pebre negre mòlt
- 1 ou lleugerament batut
- 1/2 tassa de llet
- 2 culleradetes. salsa picant
- 2 tasses d'escabetx de pa i mantega a rodanxes (una de les marques de cogombre en vinagre) escorregudes
Escabetx fregit amb massa de cervesa
- 2 x 450 gr de cogombre en vinagre a rodanxes escorregut
- 1 ou gran
- 1 x 340 gr de cervesa
- 1 cda. pols de coure
- 1 culleradeta. sal
- Oli vegetal
- 1/4 tassa de farina
Pa de massa seca d'escabetx fregit
(La quantitat depèn de la quantitat de cogombre en vinagre i de condiment segons el gust)
- Escabetxos o cogombre en vinagre
- Blat
- Maizena
- All en pols o grànuls
- Pols de ceba
- Cayenne Chili
- Pimentó
- Pebre negre
Pas
Mètode 1 de 5: Escabetxos fregits senzills
Pas 1. Escalfeu l'oli vegetal en una paella gran a 190 ° C (375 ° F)
Ompliu una paella amb 2,5 cm d’oli vegetal. Proveu la temperatura amb un termòmetre per fregir. Com a alternativa, podeu submergir una mica de farina a l'oli per veure si es torna marró i escumós immediatament. Si és així, vol dir que l’oli està a punt.
Pas 2. Feu la massa
Combineu 1 tassa de farina, 1 tassa de maizena i 3 ous batuts lleugerament en un bol gran. Remeneu els ingredients fins obtenir una massa uniforme per als adobats.
Pas 3. Escampeu les rodanxes d'escabetx amb sal i pebre al gust
Pas 4. Immergiu cada llesca d’escabetx a la massa
Utilitzeu unes pinces o una forquilla per submergir l'escabetx a la massa i gireu-la fins que estigui completament coberta. Mantingueu-ho a sobre de la massa durant un segon o dos fins que una mica més de la massa torne a degotar al bol.
Pas 5. Fregiu un munt d'escabetxos
Un cop heu posat la massa en una olla d’adobats, és hora de començar a fregir. Introduïu els adobats a l'oli calent amb una malla o unes pinces. Fregiu-los fins que quedin cruixents i daurats, que haurien de trigar uns tres minuts, segons la mida de la paella. Els escabetxos es couen quan suren a la superfície de l’oli. Després de fregir un grup d'escabetxos, passeu a l'altre grup.
Eviteu omplir la cassola ja que baixarà la temperatura de l’oli. Els adobats seran suaus en lloc de cruixents
Pas 6. Traieu l'escabetx de l'oli amb unes pinces
Col·loqueu sobre un plat folrat amb tovalloles de paper gruixudes per absorbir l’excés d’oli.
Pas 7. Serviu
Serviu els escabetxos fregits directament amb un petit bol de guarniment per ranxar.
Mètode 2 de 5: Escabetx fregit picant
Pas 1. Feu la salsa
Per fer la salsa, barregeu tassa de maionesa, 1 cullerada de rave picant escorregut, 2 cullerades de salsa de tomàquet i una culleradeta de condiment Cajun en un bol mitjà. Remeneu els ingredients fins obtenir una massa espessa i uniforme.
Pas 2. Escalfeu l'oli
Escalfeu 2,5 cm (1 polzada) d'oli vegetal fins que l'oli quedi a 190 ° C (375 ° F).
Pas 3. Feu la massa
Per fer la massa, batre la tassa de farina universal, 1 condiment Cjun, culleradeta. Condiment italià, 1/4 culleradeta. pebre de caiena, 1/2 culleradeta. sal i 1/2 tassa d'aigua fins que estiguin ben homogènies.
Pas 4. Col·loqueu els adobats sobre una tovallola de paper gruixuda i eixugueu-los
Els adobats haurien d’estar secs abans de fregir-los per obtenir els millors resultats.
Pas 5. Introduïu la meitat dels adobats a la massa
Tirar fins que estigui completament cobert de massa.
Pas 6. Poseu els adobats a l'oli
Per fer-ho, traieu els adobats de la massa amb una cullera ranurada, un per un, de manera que més de la massa pugui tornar a degotar al bol. Poseu-los a l'oli un per un.
Pas 7. Sofregiu fins que estigui daurat
Això triga 1-2 minuts.
Pas 8. Traieu els adobats
Traieu els escabetxos de la paella amb la mateixa cullera ranurada i col·loqueu-los sobre un paper absorbent per escórrer-los.
Pas 9. Repetiu el procés amb tots els adobats i la massa
Pas 10. Serviu
Un cop preparats els escabetxos, serviu-los amb la salsa que heu fet. També el podeu servir amb unes varetes d’api.
Mètode 3 de 5: Adobats fregits dolços i picants
Pas 1. Aboqueu oli vegetal en una paella gran i escalfeu-lo a 190 ° C (375 ° F)
Oliu en una paella d’uns 2,5 cm de gruix.
Pas 2. Feu la massa de farina de blat de moro
Barregeu 1 tassa de maizena de blat de moro, 1 cullerada de xili en pols, 1 culleradeta de comí, culleradeta de pebre de caiena i una culleradeta de pebre negre mòlt en un bol poc profund.
Pas 3. Feu la massa de llet
Batre suaument els ous batuts i la tassa de llet en un altre bol. Remeneu fins que els ous es barregin amb la llet.
Pas 4. Cobriu els adobats amb les dues masses
Introduïu a la barreja de llet 2 tasses d’escabetxos de pa i mantega tallats a rodanxes que s’hagin escorregut i, a continuació, poseu-hi a sobre la barreja de farina de blat de moro.
Pas 5. Fregiu el raïm en vinagre durant 3 minuts cadascun
Poseu els adobats a la paella i fregiu-los durant 3 minuts, fins que estiguin daurats.
Pas 6. Traieu els adobats de l'oli i escorreu-los sobre una tovallola de paper
Pas 7. Serviu
Serviu els adobats fregits immediatament després d’haver-los acabat. Podeu servir-ho amb banyada de ranxo o amb 2 cullerades de salsa picant.
Mètode 4 de 5: Escabetx fregit amb massa de cervesa
Pas 1. Escorreu 2 sandvitx d'escabetx d'anet de 2 x 450 gr
Per fer-ho, assecar els adobats amb una tovallola de paper gruixuda.
Pas 2. Feu la barreja d'ous
Bateu 1 ou gran, 1 llauna de cervesa, 1 cullerada de coure en pols i 1 culleradeta de sal.
Pas 3. Afegiu la tassa de farina a la massa
Batre la massa fins que quedi homogènia.
Pas 4. Aboqueu oli vegetal a la paella a una profunditat d’1,25 cm
Pas 5. Escalfeu la massa a foc mig-alt
escalfeu fins que la temperatura de l'oli assoleixi els 190 ° C (375 ° F).
Pas 6. Introduïu els adobats a la massa
Deixeu que gotei l’excés de massa de l’escabetx.
Pas 7. Fregiu els adobats fins que estiguin daurats
Això triga uns 3-4 minuts.
Pas 8. Serviu
Serviu escabetxos fregits amb amaniment de ranxos apedas.
Mètode 5 de 5: Pa de massa seca d’escabetx fregit
Pas 1. Traieu els adobats del pot
Preneu-ne tot el que vulgueu fregir. Utilitzeu unes pinces per eliminar-la.
Pas 2. Feu massa de pa amb farina i maicena
Afegiu espècies al gust.
Pas 3. Aboqueu tota la massa a la bossa
Pas 4. Introduïu els adobats humits a la bossa
Agiteu suaument la bossa. Aquest procés cobreix els adobats amb la massa fins a distribuir-los uniformement.
Pas 5. Fregiu els adobats coberts amb massa a 180ºC
Fregir no més de 2 minuts.
Pas 6. Serviu-ho calent
Segur que això és un plaer que agrada a molta gent.
