La massa de ceba fregida a rodanxes (anelles de ceba) es pot fer simple o amb espècies, segons el vostre gust o el vostre estil de cuina. Hi ha diversos mètodes per fer disponible la massa d’anell de ceba, inclosa una versió cuita de la massa per a aquells que vulgueu intentar reduir el greix de la vostra dieta.
Ingredients
Massa bàsica sense condimentar
- 100 gr de farina normal / totes les necessitats
- 2 rovells d'ou
- 1 cullerada de llet
- 150 ml de llet
- 1 clara d'ou
Massa amb cervesa
- 330 ml lager / cervesa
- 160 gr de farina
- Una mica de pebre de caiena
- Una mica de salsa de soja
- Sal i pebre, al gust
Massa de graella picant
- 1/2 tassa de farina normal / totes les necessitats, més 2 cullerades per batre abans de fregir
- 1 / 3-1 / 2 tassa de cervesa o llet per arrebossar
- 3/4 tassa de pa ratllat
- 1 cullerada de xili en pols vermell
- 3 cullerades de formatge dur com el parmesà, ratllat
- 1 cullerada d’orenga seca en pols
- Pebre fresc en pols i sal al gust
Massa de llet cruixent
- Llet, suficient per cobrir una ceba tallada a rodanxes
- Farina blanca per a tots els usos
- Sal i pebre
- Oli vegetal
Pas
Mètode 1 de 4: massa bàsica sense condimentar
Pas 1. Tamiseu la farina en un bol gran
Afegiu-hi una mica de sal. Feu un forat al centre de la farina tamisada.
Pas 2. Introduïu els rovells i l'oli als forats de la farina
Utilitzeu una cullera gran o un mesclador (també conegut com mesclador) per barrejar fins que quedi homogeni. Afegir lentament la llet sense deixar de remenar fins que quedi suau.
Pas 3. Tapar la massa
Deixeu refredar 30 minuts a la nevera.
-
Mentre la barreja es refreda, talleu les cebes (anells de ceba) d’uns 1 cm de gruix.
Feu la bateria de l'anell de ceba Pas 3 Bullet1
Pas 4. Després de 30 minuts, batre les clares a punt de neu
Poseu-lo a la massa.
Pas 5. Immergiu els anells de ceba a la massa i fregiu-los fins que estiguin daurats
Això trigarà uns 3-4 minuts.
Pas 6. Traieu els anells de ceba amb unes pinces o una cullera ranurada
Col·loqueu sobre un paper absorbent per drenar l'oli i, a continuació, serviu-lo immediatament.
Mètode 2 de 4: massa de cervesa
Pas 1. Aboqueu la vostra cervesa o cervesa preferida en un bol gran
Pas 2. Afegiu farina a poc a poc tot batent
Batre fins que quedi suau i relliscós.
-
Afegiu farina si cal però només després de batre, per veure si n’hi ha prou o no.
Feu la bateria de l'anell de ceba Pas 8 Bullet1
Pas 3. Afegiu pebre de caiena, salsa de soja i altres espècies al gust
Barregeu-ho bé.
Pas 4. Col·loqueu-lo a la nevera perquè es refredi abans de fregir-lo
Refrigereu-lo durant trenta o seixanta minuts.
Pas 5. Mentre la massa es refredi, prepareu els anells de ceba
Talleu a rodanxes les cebes de 1 cm de gruix i poseu-les a la nevera perquè es refredin.
Pas 6. Coeu els anells de ceba
Aboqueu prou oli de cocció per fregir els anells de ceba en una paella o fregidora.
-
Immergiu cada anell de ceba a la farina condimentada fins que quedi tot cobert de farina. A continuació, poseu-hi la massa.
Feu la bateria de l'anell de ceba Pas 12 Bullet1 -
Amb unes pinces, poseu-lo a l'oli calent. Fregiu-ho fins que estigui daurat, uns 3-4 minuts.
Feu la bateria de l'anell de ceba Pas 12 Bullet2
Pas 7. Traieu-les amb unes pinces o una cullera ranurada
Col·loqueu-lo sobre una tovallola de paper gruixuda perquè l'excés d'oli s'absorbeixi al teixit.
Pas 8. Serviu directament per obtenir el millor gust
Torneu a condimentar si cal.
-
Salsa, salsa de tomàquet, maionesa, etc. deliciós per submergir-se.
Feu la bateria de l'anell de ceba Pas 14 Bullet1
Mètode 3 de 4: massa picant a la brasa
Si voleu reduir el contingut de greix, proveu els anells de ceba a la planxa. Aquesta massa és específicament per coure, no per fregir.
Pas 1. Preescalfeu el forn a 200 C
Pas 2. Talleu la ceba a 1 cm de gruix
Posar a la nevera mentre es fa la massa.
Pas 3. Barregeu 1/2 tassa de farina amb la solució suficient fins que quedi fluida i homogènia
La massa resultant s’ha d’enganxar prim a la part posterior de la cullera.
Pas 4. Afegiu el pa ratllat, el formatge, els flocs de xili vermell en pols i l’orenga
Afegiu sal i pebre al gust.
Pas 5. Poseu 2 cullerades de farina en una bossa de paper
Afegiu-hi els anells de ceba i bateu-los fins que quedi uniformement cobert amb farina. (No ompliu la bossa en excés, remeneu-ho una mica alhora, comproveu si necessiteu més farina després de batre.)
Pas 6. Immergiu cada anell de ceba un a un a la massa
Agiteu suaument perquè la massa no s’enganxi massa a la ceba.
Pas 7. Disposar els anells de ceba arrebossats en una sola capa sobre un paper de forn folrat amb paper sulfuritzat
Continueu submergint cada anell de ceba i organitzeu-ho fins que estigui acabat.
Pas 8. Introduïu el paper de forn al forn preescalfat
Enfornem durant 20-25 minuts o fins que estiguin daurats.
Comproveu-ho cada 10-12 minuts. Utilitzeu unes pinces per donar la volta a cada anell de ceba perquè quedi marró pels dos costats
Pas 9. Traieu del forn
Serviu-ho immediatament amb salsa de banyar i altres aliments adequats.
Mètode 4 de 4: massa de llet cruixent
No és una massa tradicional, sinó una capa que fa que quedi un anell de ceba cruixent.
Pas 1. Talleu la ceba en anells prims o anells
Pas 2. Disposar les rodanxes de ceba en un plat ample
Aboqueu-hi llet i deixeu-la mitja hora.
Pas 3. Aboqueu la farina i els condiments en un plat
Barregeu-ho bé.
Pas 4. Aboqueu l'oli a la paella o a la fregidora
Escalfeu l'oli a 180 C.
Pas 5. Immergiu cada anell de ceba en farina i condimenteu-ho en un plat
Poseu-ho en oli i fregiu-lo fins que estigui daurat, durant 3-4 minuts.
Pas 6. Col·loqueu sobre un paper absorbent per escórrer l'oli
Pas 7. Serviu immediatament
Consells
- Vegeu com fer anelles de ceba vegana per a massa vegetariana / sense ous a Wikihow.
- Utilitzeu cebes bones com de Vidalia. Les cebes de gran diàmetre són les millors per fer anells de ceba.
-
Utilitzeu cebes més seques. La humitat de les cebes pot fer que la massa s’enganxi menys a les cebes. Alguns recomanen tallar les cebes el dia abans i col·locar-les en un recipient tancat. Deixeu-lo assecar a la nevera un dia.
- Immergiu i tapeu els anells de ceba amb maicena abans de submergir-los a la massa. La maizena ajudarà a absorbir la humitat dels anells de ceba.
-
Assegureu-vos que la massa estigui gelada. Posar la massa al congelador mitja hora abans de fregir-la pot augmentar la capacitat de la massa d’adherir-se bé a les cebes.
