Sabíeu que l’alvocat és una fruita de textura suau que no només té un bon sabor, sinó que també és rica en potassi, vitamina E i molts altres nutrients importants? Els alvocats frescos es poden menjar directament com a aperitiu saludable o es poden transformar en àpats pesats més complexos. A causa de la seva textura molt cremosa, els alvocats també es poden transformar en melmelada, taco o fins i tot batuts gruixuts i deliciosos. A més, també es poden afegir alvocats a diversos aliments per augmentar els nivells de greixos bons. Independentment del tipus d’alvocat que vulgueu fer, assegureu-vos que l’estat de l’alvocat que s’utilitzarà estigui realment madur. Després d'això, rasqueu la carn d'alvocat i traieu les llavors abans de processar-les i deseu sempre l'alvocat restant en un recipient hermètic.
Pas
Mètode 1 de 5: Picar alvocats
Pas 1. Premeu suaument l'alvocat per identificar el grau de maduresa
Un alvocat completament madur se sent una mica suau quan es prem. En particular, la textura s’assembla a la pell que va entre el dit polze i l’índex quan s’estira. Si la textura encara és molt ferma, significa que l’alvocat no està madur. Tot i que és segur menjar, la consistència i el sabor no seran tan deliciosos com un alvocat madur. D’altra banda, si la textura és massa suau, significa que l’alvocat està massa madur i no vol tenir un bon sabor quan es menja.
- Una altra manera de determinar la maduresa d’un alvocat és tirar de la tija. Si la zona de la pell sota la tija d'alvocat sembla sana i verda, significa que l'alvocat està a punt per menjar. No obstant això, si la tija és difícil d’extreure, és probable que l’alvocat encara no estigui madur. Mentrestant, si la carn de l’alvocat està rossa, vol dir que l’alvocat està massa madur.
- En general, la pell d’un alvocat madur serà de color verd fosc o fins i tot negre i la textura no és suau quan es toca.
- Si l'alvocat no està completament madur, proveu d'emmagatzemar-lo en una bossa de plàstic amb plàtans, pomes o altres fruites per madurar més ràpidament.
Pas 2. Tallar l'alvocat en dues parts iguals
Mantingueu ferm l’alvocat a la taula de tallar amb el costat inactiu de la mà. Mantingueu un ganivet afilat amb el costat actiu de la mà i talleu l’alvocat verticalment. Quan toqueu la llavor d'alvocat, manteniu la fulla en posició i, a continuació, gireu l'alvocat per tallar l'altra part que envolta la llavor.
Si l’alvocat no es divideix per si sol després de tallar-lo, utilitzeu les mans per girar les dues meitats de l’alvocat en direccions oposades fins que la carn de l’alvocat se separi de les llavors
Pas 3. Trapeu les llavors d'alvocat per eliminar-les
Mantingueu l’alvocat per la meitat amb la llavor cap amunt. A continuació, cliqueu un ganivet al centre de la llavor d'alvocat i agiteu suaument el mànec del ganivet fins que l'alliberat es deixi anar. Assegureu-vos que el ganivet s’insereix de manera ferma i ferma perquè la punta no rellisqui sobre la superfície relliscosa de la llavor d’alvocat. Després, traieu les llavors d'alvocat girant el ganivet.
- Utilitzeu un ganivet gran i afilat en lloc d’un ganivet de fruites més petit. Recordeu, com més petit sigui el ganivet, menys força tindrà per perforar la llavor d'alvocat.
- Llenceu les llavors d'alvocat un cop retirades. Tot i que alguns estudis indiquen que les llavors d'alvocat són segures per al consum, no les heu de provar.
Pas 4. Tallar l'alvocat sense pelar la pell
Si l’alvocat es tallarà a daus, feu servir un ganivet molt afilat per fer talls creuats a través de la carn de l’alvocat. Tanmateix, assegureu-vos de no tallar la pell d'alvocat també. Després, simplement rasqueu la carn d’alvocat a rodanxes amb una cullera gran.
L’alvocat tallat a daus es pot servir amb enciam, ous, nachos i altres menjars
Pas 5. Raspeu la carn d'alvocat amb una cullera abans de picar-la o triturar-la
Utilitzeu una cullera per afluixar la pell de l'alvocat i, a continuació, rasqueu la carn sencera. Després, l’alvocat es pot triturar amb una forquilla o col·locar-lo en una taula de tallar abans de picar-lo amb un ganivet molt esmolat.
Si l'alvocat és molt madur, és probable que no pugueu raspar tota la carn, sobretot perquè és molt suau. Si voleu produir rodanxes d’alvocat ordenades i consistents, proveu d’utilitzar un alvocat que no estigui massa madur
Mètode 2 de 5: Puré d'alvocat per convertir-lo en melmelada i cacau
Pas 1. Tritureu l'alvocat per fer melmelada
De fet, el puré d’alvocat es pot transformar en melmelada per millorar el gust de les torrades, sandvitxos, bagels, hamburgueses i altres aperitius, ja ho sabeu! Per fer-lo, només cal rascar la carn d’alvocat i triturar-la amb una forquilla fins que tingui una textura suau. Per enriquir el gust, podeu afegir una mica de sal, pebre, suc de llimona i xili en pols.
Voleu fer salsa ranxera? Proveu de triturar 2 alvocats i barregeu-los amb 1 paquet de salsa instantània de ranxo, 2 cullerades. llimona acabada d'esprémer i 1 cda. maionesa. Refrigereu la salsa durant 1 hora abans d’estendre-la per hamburgueses, entrepans o fins i tot submergir pollastre fregit
Pas 2. Barregeu el suc de llima, la ceba, el tomàquet, el coriandre i l'all per fer guacamole
En un bol, combineu 3 alvocats, espremuts 1 llima, 1/2 culleradeta. sal i 1/2 culleradeta. alcaravea. A continuació, afegiu-hi la ceba picada, 2 tomàquets Roma, 1 cullerada. coriandre, i 1 gra d'all. Remeneu tots els ingredients fins que estiguin ben combinats i serviu-los immediatament amb xips de blat de moro.
Per fer el guacamole més picant, afegiu 1/2 culleradeta. Pebre de caiena en pols i trossejat 1/2 de pebre de jalapeno que s’ha sembrat
Pas 3. Processar els alvocats frescos per fer una salsa d’enciam cremosa
Per fer una salsa d’enciam deliciosa i sana, podeu processar 1 alvocat gran, 1 gra d’all, 1/2 cullerada. suc de llimona o suc de llima, 3 cullerades. Feu servir una batedora amb oli d’oliva, sal i pebre fins que la textura quedi suau i no quedi grumollosa. Si cal, afegiu aigua a poc a poc fins que la consistència sigui del vostre gust. Serviu la salsa d’enciams immediatament o guardeu-la en un recipient hermètic fins a una setmana.
Mètode 3 de 5: Serviu l'alvocat com a Hidangan principal
Pas 1. Escampeu rodanxes d’alvocat o trossos sobre l’enciam
De fet, un alvocat amanit amb una mica de sal i pebre és el complement perfecte per millorar la delicadesa dels enciams verds, ja ho sabeu! Per millorar el gust, també podeu afegir una mica de llimona, vinagre balsàmic i / o formatge feta. Si voleu, també podeu escampar una mica de xili en pols a la superfície de l’alvocat perquè quedi més picant.
Els alvocats són un ingredient habitual de l’enciam cobb amb una barreja de pollastre, cansalada, ous durs i formatge blau
Pas 2. Coure un quart d'alvocat fins que estigui calent i cruixent per convertir-lo en enciam
Primer, talleu l’alvocat a quarts, després peleu la pell i traieu-ne les llavors. A continuació, revesteu lleugerament la superfície de les rodanxes d'alvocat amb oli d'oliva, sal i pebre i col·loqueu-les sobre una plata de forn que s'hagi folrat amb paper d'alumini o untat amb oli. Coure les rodanxes d’alvocat a 230 ° C durant 15 minuts o fins que les vores quedin lleugerament daurades. Traieu l'alvocat del forn i tireu-lo a un bol d'enciam fet de blat.
Si voleu que les vores de l’alvocat siguin més cruixents, podeu coure-les fins a 25 minuts. Tanmateix, assegureu-vos de continuar supervisant el procés de torrat perquè l’alvocat no es cremi
Pas 3. Coure mig alvocat per un farcit de tacos
Després de dividir-se per la meitat i treure les llavors, recobriu lleugerament la superfície de les dues rodanxes d'alvocat amb oli i, a continuació, rostiu l'alvocat amb el costat de l'oli cap avall durant 30 segons. A continuació, traieu l'alvocat de la graella i deixeu-lo refredar lleugerament. Després, peleu la pell d'alvocat i talleu la carn. Submergiu les rodanxes d’alvocat torrat a la truita i, a continuació, poseu-hi una salsa de salsa de tomàquet o fruita, coriandre fresc i formatge queso fresco.
No teniu torradora? Obteniu una pista de cremades similar rostint alvocats en una paella de ferro colat molt calenta
Pas 4. Crack l'ou a la superfície de mig alvocat i, a continuació, rostiu l'alvocat per fer un menú d'esmorzar deliciós i saludable
Primer, preescalfeu el forn a 230 ° C. Mentre espereu que el forn s’escalfi, partiu l’alvocat i traieu les llavors. Si la cavitat de l'alvocat és més petita que la mida de l'ou, utilitzeu una cullera per raspar una mica de la carn d'alvocat al voltant de la cavitat. A continuació, col·loqueu les dues rodanxes d’alvocat sobre una plata per coure i trossegeu un ou sobre cadascuna d’elles. Coure l’alvocat durant 12 minuts o fins que les clares estiguin completament cuites i fermes.
- Si teniu problemes per estabilitzar la posició de l’alvocat a la safata de forn, proveu de fer petits “nius” amb paper d’alumini perquè serveixin de safates d’alvocat.
- Per donar un gust més "mossegat" a l'alvocat, aboqueu una mica de salsa picant sobre la superfície de l'alvocat abans de trencar l'ou.
Pas 5. Feu una pasta d'alvocat cremosa
Poseu la carn de 2 alvocats madurs en una batedora i, a continuació, processeu l’alvocat amb 15 grams d’espinacs, 20 grams de fulles d’alfàbrega fresca, 2 grans d’all, 2 cullerades. suc de llimona, 1 culleradeta. sal i 240 ml d’oli d’oliva. Un cop la textura estigui llisa i no quedi grumollosa, aboqueu la salsa d'alvocat sobre la superfície encara càlida de la pasta. Si voleu, podeu escampar la superfície amb formatge parmesà, tomàquets cherry rostits o alfàbrega picada per millorar el sabor.
- Trieu un tipus de pasta gruixuda i densa, com ara espaguetis, fideus soba, fusilli o farfalle perquè la salsa s’adhereixi millor a la superfície. Per fer variants de pasta baixes en carbohidrats o sense gluten, utilitzeu fideus fets de carbassó.
- Les restes de pasta i salsa d’alvocat es poden col·locar en un recipient hermètic i guardar-les a la nevera fins a 3 dies, tot i que el color s’enfosquirà lleugerament a mesura que l’alvocat s’oxida.
Mètode 4 de 5: convertir l'alvocat en beguda
Pas 1. Processar l'alvocat amb plàtan congelat i llet per fer un batut de tast senzill
Primer, poseu la carn d’un alvocat en una batedora. A continuació, afegiu-hi 2 plàtans congelats i 400 ml de llet. Processar tots els ingredients fins que quedin suaus de textura i servir immediatament el batut.
Podeu practicar aquesta senzilla recepta de batut com a menú per esmorzar, per menjar lleuger o per berenar després de l’entrenament, sobretot perquè conté proteïnes, hidrats de carboni i greixos molt bons
Pas 2. Afegiu els alvocats als batuts de fruita perquè siguin més suaus i espessos de textura
De fet, els alvocats també es poden utilitzar per espessir els batuts sense canviar el gust d'altres fruites, ja se sap! Intenteu afegir un alvocat o mig alvocat a diverses receptes de batuts per substituir els plàtans o el iogurt grec.
Per obtenir un batut de baies barrejat, proveu de processar 150 grams de fruita de baia mixta (com ara nabius, gerds i baies negres) amb 30 grams d’espinacs frescos, 240 ml de llet animal o vegetal, 1 cullerada. xarop d’auró i mig alvocat a la batedora. Després, processeu tots els ingredients fins que la textura quedi suau i no quedi grumollosa
Pas 3. Feu un dolç lassi d’alvocat a l’estil indi
Lassi és una beguda dolça feta de iogurt i es pot consumir com a aperitiu o postre lleuger. Per fer un lassi amb sabor a alvocat, només cal processar 2 alvocats madurs amb 120 ml de iogurt, 240 ml de llet rica en greixos, 2 cullerades. (25 grams) de sucre i llavors de 4 fruites de cardamom verd que s’ha mòlt fins que quedi suau. Tasteu-lo i afegiu sucre si cal.
Per als que sigueu vegetarians, substituïu la llet de vaca i el iogurt per diversos tipus de llets vegetals, com ara la llet de soja o la d’ametlla. Després, afegiu-hi una mica de suc de llima per assegurar-vos que tingui un gust de lassi
Pas 4. Feu un alvocat de xocolata batut cremós i d’alta nutrició
Primer de tot, barregeu un alvocat madur amb 360 ml de llet, 3 cullerades. (22 grams) de cacau en pols sense sucre, 3 cullerades. (37 grams) de sucre morè, 2 cullerades. (20 grams) de xips de xocolata desfets i 1 cda. extracte de vainilla. A continuació, premeu el botó "pols" de la batedora per processar tots els ingredients fins que la textura quedi suau i no quedi grumollosa. Després de barrejar tots els ingredients, afegiu-hi 12 glaçons de gel i torneu a engegar la batedora fins que l’alvocat formi un puré fred i espès.
Per als que sigueu vegetarians, utilitzeu llet d’ametlles de vainilla o una altra llet vegetal. Utilitzeu també una variant de xips de xocolata que no estiguin fets de productes lactis
Mètode 5 de 5: Emmagatzematge de rodanxes d’alvocat fresc
Pas 1. Emboliqueu les rodanxes d’alvocat amb paper de plàstic abans de guardar-les
Tot i que és millor tallar els alvocats just abans de menjar, si no és així, almenys impedeix que es tornin rossos embolicant-los amb paper plàstic. L’embolcall de plàstic permet evitar l’entrada d’aire a la carn de l’alvocat i fer que s’oxidi, de manera que la frescor de l’alvocat pot durar almenys un dia a la nevera.
Per evitar que el color de la carn canviï, introduïu l’alvocat que s’hagi embolicat en paper de plàstic en una bossa de clip de plàstic. Assegureu-vos que l’aire de la bossa s’hagi eliminat abans que la bossa estigui ben tancada
Pas 2. Remull el puré d'alvocat en aigua per augmentar la seva vida útil
Per estalviar puré d’alvocat, proveu d’abocar aigua fins que ompli 1,5 cm del fons del bol i submergiu l’alvocat. L’aigua serveix de barrera per bloquejar l’aire exterior. A l'hora de servir, simplement traieu l'aigua del bol i remeneu l'alvocat ràpidament.
Pas 3. Cobriu les rodanxes d'alvocat amb suc de tamarinde per mantenir-les fresques més temps
Per exemple, podeu cobrir un alvocat a rodanxes amb suc de llimona, llima o taronja per augmentar la seva vida útil. Si voleu, també podeu aixafar l’alvocat primer i després abocar-hi l’àcid abans d’embolicar-lo amb plàstic. També podeu utilitzar altres líquids àcids, com ara el vinagre, per obtenir els mateixos beneficis.
De fet, els tomàquets i les cebes també contenen àcids que poden evitar que el color de l’alvocat es torni marró. Si voleu fer guacamole abans d’hora, assegureu-vos d’afegir-hi tomàquets i cebes picades
Consells
- Tot i que els alvocats no madurs també es poden consumir amb seguretat, la seva textura i consistència no tindran un bon gust a la llengua. Fins i tot els alvocats madurs encara es poden consumir, sempre que s’hagi eliminat la part marró. Tot i això, no mengeu alvocats de color completament marró, ja que indica que l’alvocat està podrit.
- De les moltes varietats d’alvocats que existeixen al món, algunes de les més populars són l’alvocat Fuerte, Ettinger i Hass. A Indonèsia, una de les varietats més populars és l’alvocat de mantega, principalment per la seva textura molt suau i el seu sabor més dolç i deliciós que altres varietats d’alvocat.
