Acabeu d’enviar un lot d’alvocat? O teniu ganes de gaudir del màxim guacamole (salsa d’alvocat)? Sigui com sigui, podeu fer que els alvocats madurs no madurin més ràpidament seguint aquests senzills passos.
Pas
Mètode 1 de 3: alvocats madurs sense tallar
Pas 1. Poseu un alvocat sencer sense tallar en una bossa de paper marró
Aquesta bossa s’utilitzarà per atrapar el gas d’etilè produït per la fruita que madurarà l’alvocat. Assegureu-vos que les bosses de paper no tenen forats.
La bossa de paper només serveix de trampa de gas. Si podeu utilitzar una altra manera de captar gas amb el mateix mecanisme, fantàstic! També es pot utilitzar. És possible que la vostra àvia us digui que madureu els alvocats emmagatzemant-los en un contenidor de farina o arròs, però només podeu fer servir una bossa de paper buida de McDonald's
Pas 2. Afegiu el plàtan, la poma o el tomàquet a la bossa de paper marró
Els plàtans s’utilitzen millor, però també es poden utilitzar altres fruites. Si no hi ha cap d’aquestes fruites, poseu tots els alvocats junts en una bossa
Aquests fruits emeten més gas etilè que altres fruits. I com més gas d’etilè produeixi, més ràpid es cuinarà
Pas 3. Emmagatzemeu la bossa tancada, a temperatura ambient
Mantingueu allunyat de la llum solar; 18º-24º C és la millor temperatura d’emmagatzematge. Si no poseu cap altra fruita a la bossa, l’alvocat trigarà 2-5 dies a madurar.
Pas 4. Comproveu-lo regularment
Qualsevol fruita addicional afegida accelerarà significativament el procés de maduració de l’alvocat i haurà de madurar en un termini d’1 a 3 dies. L’alvocat està madur i llest per menjar si és fàcil de pelar. Intenteu sentir la textura amb les mans si és suau perquè de vegades és difícil determinar la maduresa d’un alvocat en funció del color de la pell.
-
L’alvocat no madur tindrà un aspecte verd i agradable. Quan comenci a madurar, hi haurà taques violàcies o negres a la pell (en aquest moment el podeu utilitzar en uns 2 dies). Quan estigui completament a punt per menjar, el color de la pell de l'alvocat serà de color verd fosc / marró.
Un cop l’alvocat sigui madur, pot perdurar uns dies a la nevera, però amb el pas del temps perdrà l’aroma i el sabor
Mètode 2 de 3: maduració d'alvocat picat
Pas 1. Escampeu l'alvocat a rodanxes amb suc de llimona o llima
Com que l’alvocat ja està exposat i és vulnerable a l’entorn exterior, eviteu que es torni marró i massa tou afegint una substància àcida com el suc de llimona. Voleu que l’alvocat maduri i no es faci malbé, de manera que no deixeu que l’alvocat es faci malbé mentre madura.
Pas 2. Emboliqueu amb embolcall de plàstic transparent
Enganxeu les dues meitats de l'alvocat juntes i emboliqueu-les amb paper de plàstic de manera que torni a semblar tot un alvocat. A continuació, poseu-ho a la nevera.
Si no teniu embolcall de plàstic, utilitzeu un recipient hermètic i que es pugui tornar a tancar
Pas 3. Controleu la maduresa de l'alvocat
El temps que triga a madurar un alvocat dependrà de fins a quin punt hagi progressat l’alvocat. Preneu un alvocat i espremeu-lo; quan sigui suau i sembli comestible, tasteu-lo. Si no està prou cuit, torneu a posar-lo a la bossa.
Mètode 3 de 3: Emmagatzematge i ús d'alvocat
Pas 1. Mantingueu alvocats no madurs i sense tallar a temperatura ambient
No col·loqueu la nevera crua a la nevera perquè els alvocats no maduraran a temperatures fredes. Si no feu res amb l’alvocat (a part de col·locar-lo al taulell), l’alvocat pot trigar fins a sis dies a madurar.
Pas 2. Per a alvocat picat, tallat a rodanxes o triturat, feu servir suc de llimona
Encara que estigui en guacamole (banyada d'alvocat), espolseu-hi una mica de suc de llimona, llima o fins i tot suc de taronja (sempre que sigui fresc!) Sobre l'alvocat. Aquest àcid alentirà el procés d’enrossiment (o oxidació) i, per tant, allargarà la vida útil de l’alvocat.
Si comenceu a veure l’alvocat marró, no cal que ho llenceu tot de seguida. Simplement llenceu la part marró i feu servir la resta abans que també es dauri
Pas 3. Si el mal empitjora, tritureu l'alvocat i congeleu-lo
Si és hora de menjar l’alvocat perquè està completament madur, però no en teniu temps o el temps no ho permet, tritureu l’alvocat i poseu-lo al congelador. No congeleu els alvocats sencers, ja que espatllaran el sabor. Un cop tingueu temps, podeu fer servir el puré d’alvocat congelat per submergir salses, untar, etc.
Per descomptat, els alvocats es descongelen millor. Per tant, això només s’ha de tenir en compte si l’alvocat no es pot menjar fresc
Pas 4. Controleu la maduresa de l'alvocat
Esperem que hàgiu estat vigilant els alvocats durant molt de temps. Si l’heu vist durant algun temps, podreu jutjar fins a quin punt està madur l’alvocat. En diferents etapes, els alvocats donaran diferents acabats.
- Si l’alvocat tot just comença a madurar, serà més resistent a la calor i el podreu coure més fàcilment.
- Si l’alvocat triga una mica a madurar, però finalment ho fa, llavors aquest alvocat farà una bona llesca d’alvocat per a amanides i salsa. Les rodanxes d’alvocat amb una forma i textura fermes (que no siguin suaus) quedaran boniques al plat.
- Si teniu molts alvocats madurs alhora, convertiu-los en un plat a base de crema. Penseu en els flans (un tipus de pastís), els gelats o el pastís de formatge. Aquesta és una bona raó per experimentar.
Consells
- També podeu fer servir una bossa de paper marró per madurar l’alvocat; tot i que no madurarà l’alvocat amb la mateixa rapidesa que s’hi afegeixin altres fruites. Tot i això, fer servir una bossa de paper encara accelera el procés de maduració més que deixar l’alvocat obert.
- Omplir bosses de paper amb farina també és un mètode alternatiu de maduració.
Advertiment
- Refrigerar els alvocats fa el contrari: evita que madurin. Això és bo per allargar la vida útil, però no per madurar més ràpidament.
- No ho feu Posa l’alvocat al microones. Hi ha fonts a Internet que diuen que els alvocats es poden fer microones (i que podeu, perquè tècnicament es pot fer qualsevol cosa al microones), però això espatllaria el gust.
Què necessites
- Alvocat
- bossa de paper
- Plàtan, poma o tomàquet (per accelerar el procés de maduració)
