Estimat per molts, l’alvocat és una fruita deliciosa, nutritiva i versàtil. Tot i així, conèixer el moment adequat per menjar-los de vegades pot ser difícil. A més dels efectes negatius sobre la salut a causa del consum d’aliments rancis, els alvocats massa madurs també tenen un mal sabor tot i que encara poden ser segurs per menjar. En saber a què cal prestar atenció i com emmagatzemar els alvocats correctament, evitarà aquestes decepcions.
Pas
Mètode 1 de 2: comprovació de l'alvocat
Pas 1. Observeu la pell exterior de l'alvocat
Si veieu floridura o olor a ranci, l’alvocat no és segur per menjar i s’ha de llençar. Si hi ha dents grans, esgarrapades greus o parts abonyegades, l’alvocat probablement sigui dolent.
Pas 2. Comproveu el color
Les diferents varietats d’alvocat tenen diferents tons de pell. La varietat d’alvocat més freqüent, les hass, es tornarà de color verd fosc o porpra quan estigui madura. Si és negre negre, significa que l’alvocat ha assolit el punt màxim de maduresa.
Altres alvocats àmpliament disponibles al mercat, com la cansalada, el fuerte, el gwen, el pinkerton, el canyís i el zutano, es mantindran de color verd fins i tot quan estiguin madurs
Pas 3. Mantingueu l’alvocat i premeu suaument
No deixeu que els dits danyin la fruita. Els alvocats madurs dentaran lleugerament quan es premen suaument. Si fins i tot una mica de pressió fa que l'alvocat es trenqui i esgoti, això és un senyal que l'alvocat està podrit.
Pas 4. Mireu la tija d'alvocat per comprovar la seva cocció
Algunes persones recomanen comprovar la suavitat de l'alvocat prement o traient la tija d'alvocat. Si la tija és fàcil de moure, significa que l’alvocat està madur. Després de treure la tija i el color de la carn de la fruita també serà visible. Aquest mètode pot ser eficaç per avaluar la suavitat dels alvocats, però no és adequat per avaluar el color. Per obtenir una indicació precisa de que la qualitat de la polpa és bona, hauríeu de mirar una superfície més gran.
Si esteu inspeccionant un alvocat que esteu a punt de comprar, no feu malbé la fruita d’aquesta manera. Obrir la tija de la fruita pot danyar la qualitat de l’alvocat per a altres compradors potencials
Pas 5. Làmines d'alvocat
Si ja teniu un alvocat, aquesta és la forma més ràpida de determinar si el farciment és dolent. La carn ha de ser de color verd clar. Si és negre o marró, no el mengeu! Si hi ha petites imperfeccions en forma de petites zones marrons separades, encara es pot menjar la bona carn d’alvocat que queda.
Pas 6. Tasteu l'alvocat
Si heu revisat a fons la carn, però no esteu segur de si l’alvocat és dolent, proveu-lo una mica abans. No agafeu la part marró, proveu la carn verda. L’alvocat ha de tenir un gust cremós, suau i lleugerament dolç. Si té gust o fa olor d’orina o és estrany, vol dir que l’alvocat està podrit.
Mètode 2 de 2: Mantenir l'alvocat fresc
Pas 1. Eviteu els alvocats madurs amb un emmagatzematge adequat
Si l’alvocat ha assolit una maduresa òptima però encara no està preparat per menjar, guardeu-lo a la nevera. Els alvocats madurs que no s’han dividit poden durar fins a 3-4 dies a temperatura ambient o de 7 a 10 dies a la nevera.
Pas 2. Guardeu l'alvocat picat per conservar la seva frescor
Per emmagatzemar l’alvocat a rodanxes, tapeu-lo bé amb paper plàstic i / o guardeu-lo en un recipient hermètic fins a 2-3 dies. Per mantenir el color verd clar el màxim temps possible, escampeu una fina capa de suc de llimona a la superfície de la fruita a rodanxes. Una petita quantitat d’àcid ajudarà a aturar l’oxidació i evitarà que la carn es torni marró ràpidament.
Un cop s’oxida la carn de la fruita, no vol dir que l’alvocat no sigui comestible. Agafeu una cullera o un altre utensili i rasqueu suaument la superfície marró. La carn de sota serà de color verd clar
Pas 3. Congelar l'alvocat perquè no es perdi
Per fer que l’alvocat duri més, tritureu la carn amb suc de llimona i poseu-la en un recipient tancat. Aquest puré d’alvocat pot durar fins a 4 mesos al congelador.
