Les xirivies són arrels que són similars a les pastanagues, però que tenen un sabor dolç i nou. El color és blanc tèrbol a groc pàl·lid i té un alt contingut de vitamina C. Les xirivies es poden cuinar de diverses maneres per fer-les suaus i dolces, i sovint es veuen en guisats. Les xirivies també es poden gaudir soles o barrejades amb carbassa, pastanagues i altres verdures. Si voleu conèixer diferents maneres de cuinar xirivia, seguiu aquests passos.
Ingredients
Xirivia al forn
- 0,6 kg. xirivia
- 1/4 tassa de mantega
- 1/4 tassa d'aigua
- 1/2 culleradeta d'orenga sec
- 1/2 culleradeta de julivert sec
- 1/4 culleradeta de sal
- 1/8 culleradeta de pebre
Xirivia fregida
- 6 xirivia
- 1/4 tassa de farina per a tots els usos
- 1/2 culleradeta de sal condimentant
- 1/2 tassa de mantega fosa
Coberta de xirivia rostida
- Xinivetes de mida mitjana de 0,9 kg
- 2 cullerades d'oli d'oliva premsat primer (oli d'oliva verge extra)
- 1 culleradeta de sal Kosher
- 2 cullerades de mantega
- 2 culleradetes de julivert italià picat
Pas
Mètode 1 de 4: Xirivia al forn
Pas 1. Preescalfeu el forn a 176ºC
Pas 2. Prepareu les xirivia
Tallar les arrels i les puntes de les fulles de xirivia de 0,6 kg. Raspalleu amb un raspall de verdures quan i quan sigui amb aigua freda. Peleu les xirivies i talleu-les a rodanxes a la juliana, tallant-les en tires fines i llargues com les patates fregides.
Pas 3. Col·loqueu les xirivia en un plat de forn sense oli
Pas 4. Escampeu la mantega fosa per sobre
Pas 5. Afegiu una tassa d’aigua al plat
Les xirivies s’han de submergir en aigua, perquè madurin quan l’aigua bulli al forn.
Pas 6. Escampeu el condiment
Escampeu xirivia amb 1/2 culleradeta d'orenga sec, 1/2 culleradeta de julivert sec, 1/4 culleradeta de sal i 1/8 de culleradeta de pebre.
Pas 7. Tapeu el plat i coureu els xirivia durant 45 minuts o fins que estiguin tendres
Al cap de 35 minuts podeu comprovar si és tendra punxant amb una forquilla.
Pas 8. Serviu
Gaudeix de les xirivies quan fan calor. El podeu gaudir tot sol o com a complement de carn o verdures, com el pollastre o l’albergínia.
Mètode 2 de 4: Xirivia fregida
Pas 1. Prepareu les xirivies
Talleu les arrels i les puntes de les fulles de 6 xirivia. Raspalleu amb un raspall de verdures quan es renta amb aigua freda. Després, peleu-lo i feu servir un ganivet per reduir els costats llargs.
Pas 2. Remull les xirivia amb aigua en una cassola
Tapa de l’olla.
Pas 3. Bulliu les xirivies a foc mig-alt durant 10 minuts
Bullir fins que estigui tou. Al cap de 7 minuts, es pot comprovar punyalant amb una forquilla. Després de bullir, escórrer.
Pas 4. Barregeu la farina i la sal de condiment en una bossa de plàstic
Poseu 1/4 de tassa de farina per a tots els usos i 1/2 culleradeta de sal condimentant en una bossa de plàstic segellada i batre fins que quedi homogènia.
Pas 5. Immergiu les xirivies en tassa de mantega fosa i poseu-les en una bossa
Per arrebossar les xirivies, agiteu la bossa per cobrir la farina condimentada.
Pas 6. Escalfeu la mantega restant en una paella gran a foc mig-alt
La mantega calenta trigarà aproximadament un minut a bullir-se.
Pas 7. Afegiu la xirivia i deixeu-ho coure fins que estigui daurat
Al cap de 2-3 minuts, gireu-lo amb una espàtula perquè es cogui uniformement per les dues cares. Si es necessita temps per posar-se suau i daurat, continueu girant o girant suaument amb una forquilla fins que estigui acabat.
Pas 8. Serviu
Gaudeix de les xirivies fregides mentre són calentes. Podeu utilitzar-lo com a substitut de les patates fregides que es gaudeixen amb entrepans.
Mètode 3 de 4: Xirivia al forn
Pas 1. Preescalfeu el forn a 232 ° C (450 ° F)
Pas 2. Prepareu les xirivia
Per preparar la xirivia, renteu 0,9 kg de xirivia mitja en aigua freda, peleu-la i talleu-la en diagonals de 1,3 cm de gruix. el resultat és com una medalla desequilibrada.
Pas 3. Remeneu les xirivies, l'oli d'oliva i la sal en un bol
Combineu 0,9 kg de xirivia de mida mitjana, 2 cullerades d’oli d’oliva verge extra i 1 culleradeta de sal Kosher en un bol.
Pas 4. Col·loqueu les xirivia en una plata per coure, repartint-les en una sola capa
Espolvoreu amb 2 cullerades de mantega fosa.
Pas 5. Coure la xirivia durant 20 minuts
Pas 6. Feu servir les pinces per donar la volta a la xirivia i coure-les al forn durant 15 minuts més
Coure al forn fins que estigui marró i tendre. A continuació, traieu-los del forn i passeu-los a un plat.
Pas 7. Salpebreu la xirivia
Condimentar les xirivies amb sal i pebre al gust i escampar-les amb 2 culleradetes de julivert italià picat.
Pas 8. Serviu
Gaudeix de les xirivies mentre són calentes.
Mètode 4 de 4: altres maneres de cuinar la xirivia
Pas 1. Bullir les xirivies
Bullir la xirivia és una manera senzilla i ràpida de gaudir dels seus sabors naturals. Això és el que heu de fer per bullir la xirivia:
- Bullir aigua en una cassola. Salar l'aigua si es desitja.
- Tallar les arrels i les puntes de la xirivia.
- Raspalleu les xirivies amb un pinzell de verdures mentre les renteu amb aigua freda. Peleu les xirivies que no us agradin.
- Afegiu les xirivia a l’aigua bullent i reduïu el foc.
- Escalfeu durant 5-15 minuts, fins que la xirivia estigui tendra.
Pas 2. Cuineu les xirivies al vapor
La cocció de parnips al vapor és una altra manera ràpida i senzilla de cuinar-los sense necessitat de mantega ni altres condiments en el procés: podeu afegir mantega, sal, pebre o altres condiments més endavant. A continuació s’explica com fer vapor de xirivia:
- Retalleu les arrels i les puntes de la xirivia.
- Raspalleu la xirivia amb un pinzell de verdures mentre esbandiu amb aigua freda.
- Peleu la part exterior de la xirivia que no es menjarà.
- Col·loqueu la xirivia sencera al vapor on l’aigua ja bull.
- Cuini al vapor durant 20-30 minuts.
Pas 3. Xirivetes de microones
Després de retallar les arrels i les puntes de la xirivia i rentar-les en aigua freda, hi ha algunes coses que heu de fer per microones les xirivies. A continuació s’explica com:
- Dividiu les xirivies en quatre costats llargs.
- Col·loqueu 2 cullerades (28,56 ml) d’aigua en un plat apte per a microones.
- Col·loqueu les xirivies en un plat i tapeu-les.
- Microones al màxim durant 4-6 minuts.
Consells
- Les xirivies van bé amb canyella, gingebre i nou moscada.
- Les xirivies es poden fer puré i cuinar-les en biscuit (un tipus de sopa)
