Coneixeu els pastissos? Aquests petits pastissos, empaquetats com piruletes, han començat a inundar-se de fans entre els coneixedors de la cuina. El seu aspecte atractiu i el seu deliciós sabor fan que els pastissos siguin reticents a perdre’s pels amants del menjar dolç. A partir de la cuina Bakerella, ara podeu trobar pastissos a diverses fleques i cafeteries properes. És mandrós comprar-lo fora de casa? Fer els vostres propis pastissos és sorprenentment fàcil i divertit. Porteu els vostres fills a fer desenes de pastissos els caps de setmana i gaudiu de la deliciosa sensació amb la vostra estimada família.
Ingredients
- Farina de premescla preparada (farina de pastís que ja conté els ingredients per al pastís) o farina de pastís casolana pròpia
- Glaçada
- Xocolata amb llet o xocolata negra fosa; i una mica de xocolata blanca per guarnir si voleu
- Hòstia de xocolata blanca, utilitzeu-la si voleu
Pas
Mètode 1 de 2: Recepta de pastissos
Pas 1. Enforneu el vostre pastís preferit
No us preocupeu, podeu convertir tot tipus de pastissos en pastissos.
Pas 2. Traieu el pastís del forn, espereu que es refredi completament abans de convertir-lo en pastissos
Pas 3. Transferiu el pastís refredat a un bol gran
Amb les mans o una batedora, tritureu el pastís fins que quedi ben suau i esmicolat; assegureu-vos que no hi hagi grumolls de pastís.
Aquesta part és la més divertida! Si teniu fills, està garantit que no els importarà ajudar-vos-hi. Però recordeu, assegureu-vos que s’hagin rentat les mans prèviament. Segur que no voleu servir pastissos que estiguin contaminats amb gèrmens, oi?
Pas 4. Trieu el vostre gust de glacejat preferit
Aboqueu la meitat del glasat sobre les molles de galeta; La congelació funciona com "cola", ja que torna a enganxar les molles de galeta i les configura en una nova massa. Augmenteu la quantitat de glaciació si cal. Assegureu-vos que la massa estigui ben barrejada i que totes les molles de galeta estiguin cobertes de glaçades.
Pas 5. Preneu una petita quantitat de massa amb una cullera de galetes
Feu rodar la massa al palmell de la mà perquè la textura no quedi massa enganxosa. Assegureu-vos que la massa sigui perfectament rodona i de la mateixa mida; és millor fer petites boles per mantenir la seva forma bella després de submergir-se en xocolata desfeta.
Pas 6. Disposar les boles de pastís sobre una safata de forn folrada amb paper sulfuritzat
Si no teniu paper sulfuritzat, folreu una planxa de forn amb paper d'alumini greixat. Col·loqueu la llauna de pastís al congelador durant 10 minuts o fins que la massa s’endureixi.
Pas 7. Foneu la xocolata en un cassó normal o en equip
Si voleu, podeu tornar a tapar els pastissos amb neules de xocolata blanca triturada
Pas 8. Immergiu una broqueta o un pal de piruleta a la xocolata desfeta i, a continuació, enganxeu-la a les boles de pastís endurides
No cal foradar massa profunditats, però assegureu-vos que la punció sigui prou forta com per subjectar les boles de pastís.
Pas 9. Immergiu les boles de pastís amb xocolata desfeta
Pas 10. Deixeu reposar una estona fins que la xocolata s’endureixi
Pas 11. Un cop la xocolata s'hagi endurit, submergeu les boles de pastís una vegada més a la xocolata desfeta
Heu de fer aquest procés per assegurar-vos que totes les parts del pastís estiguin ben recobertes. Feu-ho amb cura; Assegureu-vos que les boles de xocolata no s’esmicolin ni caiguin dins la xocolata desfeta. Toqueu suaument per eliminar l'excés de xocolata.
Pas 12. Afegiu diverses escarbades o guarnicions segons vulgueu
Pas 13. Introduïu les boles de xocolata en un pal de poliestirè, organitzeu-les de manera que la presentació sigui atractiva
Pas 14. Continueu el procés anterior fins que s’acabi la massa
Si ho desitgeu, decoreu els vostres pastissos amb xocolata blanca: fondeu la xocolata blanca, aboqueu-la en un triangle de plàstic i decoreu els pastissos al vostre gust. Podeu fer aquest pas o no. Però si voleu presentar pastissos com a regal, podeu fer servir xocolata blanca fosa per escriure els noms dels éssers estimats o dibuixar formes boniques a la superfície dels pastissos.
Pas 15. Poseu els pastissos a la nevera per mantenir-los frescos
Un cop endurits els pastissos, serveix aquestes delicioses piruletes als teus éssers estimats.
Pas 16. Gaudiu de la delicadesa
Mètode 2 de 2: diverses variacions de pastissos
Pas 1. Barregeu la massa de pastís amb llet de coco
A més de ser molt fàcil de fer, aquesta varietat de pastissos té un sabor únic, deliciós i molt cremós. Un cop endurits els pastissos, torneu-los a cobrir amb xocolata desfeta i coco ratllat. Garantit que la vostra llengua serà addicta després de provar-la!
Pas 2. Barregeu la pasta de pastís amb els malví fosos i feu que aparegui un pastís de s'more
Diverses variants de s'more són molt populars entre els amants de la cuina. Serviu aquesta varietat de pastissos com a postres per als amants de la xocolata de la vostra família.
Pas 3. Feu pastissos a base de magdalenes de nabius
Confieu en mi, la sensació agredolça de la barreja de nabius farà que el vostre pastís aparegui encara més deliciós.
Pas 4. Cobriu els pastissos amb cacau en pols i serviu-los amb una tassa de xocolata calenta
Tot i que sembli senzill, però la combinació de gustos és molt deliciosa. Marqueu el pastís amb una tassa de xocolata calenta i serveix com a berenar quan arribi la temporada de pluges.
Pas 5. Decoreu els pastissos amb les molles de xocolata Cha-Cha
Aquesta varietat de pastissos és deliciosa per als amants del cacauet.
Pas 6. Feu pastissos a base de pastís de poma amb canyella
La majoria de vosaltres heu degustat la delícia del pastís de poma barrejat amb canyella. Què passa si el deliciós pastís es transforma en pastissos? Proveu de fer-lo i tasteu el deliciós per vosaltres mateixos.
Pas 7. Barregeu la massa de galetes amb canyella i xarop d’auró per fer que es faci un pastís de pa torrat francès
Qui hauria pensat que la combinació de pastissos i pa torrat era tan deliciós?
Resolució de problemes que apareixen en fer pastissos
- Els meus pastissos no s’enganxen bé a la punció … No oblideu congelar els pastissos al congelador abans d’enganxar-los al pinxo. Aquest procés és molt important per fer-ho perquè el pastís no s’esfondri quan l’apunyalen. Recordeu, la textura d’un pastís acabat de coure és tan suau que és difícil enganxar-lo bé a una broqueta. Un altre consell que podeu provar és submergir una porció de la broqueta a la cobertura, a la glacejat o a la xocolata desfeta. Aquests líquids actuen com a "cola" que ajudaran a enganxar les boles de pastís a la punció.
- El meu pastís es va trencar … Això no és gran cosa; Podeu recobrir fàcilment la zona esquerdada submergint-la de nou a la glacejat o a la xocolata desfeta. Però normalment, les esquerdes es mantindran visibles i reduiran la bellesa dels vostres pastissos. Per tant, assegureu-vos que la mida de les boles de pastís que feu no sigui massa gran. Com més gran sigui la mida, més difícil és formar una bola perfectament rodona. Els pastissos haurien de ser petits (una mica més grans que les piruletes que trobareu al mercat). Si els pastissos encara s’esquerden fins i tot després de reduir-ne la mida, és un senyal que cal afegir més gelades. Afegiu-hi prou gelat per aconseguir el resultat desitjat.
- El meu cake pops té un gust massa dolç … Si això passa, és possible que el vostre pastís o gelat sigui massa dolç. Si esteu preparant els vostres propis pastissos i gelats, assegureu-vos que utilitzeu la quantitat adequada de sucre i vainilla. Si heu comprat pastissos i gelats ja fets, proveu de comprar-ne un de diferent o de fer-ne els vostres a casa. D’aquesta manera, podeu ajustar la dolçor al vostre gust. Afegir massa glaç a la superfície dels pastissos també els pot fer massa dolços.
- Vaig submergir els pastissos amb xocolata desfeta, però la capa de xocolata es va esquerdar … De vegades, un escalfament excessiu de la xocolata pot fer que la capa de xocolata s’esquerdi després que s’endureixi. A més, congelar els pastissos durant massa temps també pot provocar l’esquerda de la capa de xocolata perquè la temperatura és massa freda. Per tant, traieu els pastissos del congelador just després que la xocolata s’hagi endurit. No trigueu massa a fondre la xocolata. Just després de fondre la xocolata, apagueu el foc.
- Les decoracions que faig servir (xips de xocolata, xocs de xocolata, etc.) no s’adhereixen bé als pastissos … Recordeu, ruixeu la guarnició just quan la capa de xocolata o gelada encara estigui mullada. Assegureu-vos que heu preparat amb antelació les decoracions que voleu utilitzar per no perdre el temps.
- Les bombolles d’aire van aparèixer després d’haver estrenat el pastís … Aquest problema es produeix amb força freqüència. Apareixen bombolles d’aire perquè l’oli o la mantega del pastís s’intenta “sortir”. Podeu evitar aquest problema si no utilitzeu oli ni mantega a la massa del vostre pastís. Però, per descomptat, això reduirà el gust. Per mantenir l’aspecte dels vostres pastissos, proveu de ficar bombolles d’aire amb un escuradents mentre els pastissos encara estiguin mullats.
Consells
- Per divertir-vos encara més, poseu una capa de pastís amb una altra variació de xocolata com l’avellana o la menta.
- No teniu pinxo o alguna cosa així? Només cal que proporcioneu una palla i talleu-la en dues parts iguals; utilitzeu-lo com a pastís punxant.
- Proveu de fer pastissos de pastís de marbre perquè pugueu veure un patró d’esponja de marbre únic i bonic als vostres pastissos.
- Feu un altre experiment! Proveu de fer pastissos amb forma de rostre de persona o animal.
- Podeu comprar motlles de pastissos a botigues de queviures de pastissos o diversos llocs en línia a un preu que no sigui massa car.
- Sumeix el pastís amb caramels desfets per a un gust i un aspecte més elegants. A més de poder enganxar-se millor que el glacejat, els caramels fosos també donaran als vostres pastissos un color interessant i variat.
- Si heu escalfat el caramel massa temps fins que quedi grumollós, afegiu-hi una mica de Paramount Crystals o Crisco per tornar a descongelar la consistència. Els podeu trobar als supermercats que també venen ingredients importats, com ara Ranch Market, o comprar-los en línia.
- Afegiu una mica de Crisco a la xocolata desfeta per obtenir una textura més suau i suau. Però recordeu, no l’afegiu a la xocolata blanca fosa perquè arruïnarà la textura de la xocolata.
- Afegiu un polsim de sal a la capa de xocolata. Aquesta idea pot semblar estranya, però creieu-me, el sabor resultant és realment deliciós i sòlid. Recordeu, no afegiu massa. N’hi ha prou amb un pessic per compensar la dolçor de la xocolata.
- Afegiu o escampeu flocs de blat de moro esmicolats als vostres pastissos.
