Per a aquells que tingueu temps lliure limitat, podeu estar segur que els entrepans són un dels plats que més es consumeixen. Com que els entrepans són tan fàcils de fer, barrejar i combinar amb diversos farcits, a molta gent els agrada portar-los a la feina o fins i tot fer pícnics. Sigui quina sigui l’activitat, assegureu-vos que l’estat de l’entrepà sigui fresc i deliciós quan es consumeixi aplicant els diversos consells que es resumeixen en aquest article.
Pas
Part 1 de 2: Fer pa farcit
Pas 1. Utilitzeu crostes o panets per evitar que la textura s’estovi quan es processi en sandvitxos
En particular, els pans cruixents com les baguettes tenen una textura seca, de manera que és poc probable que s’estovin quan es processen en sandvitxos. Si preferiu el pa blanc normal, proveu de coure-ho breument abans de convertir-lo en entrepans perquè la textura no quedi massa humida i quedi fresca quan es menja.
- Si voleu utilitzar pa blanc normal que normalment es converteix en sandvitxos, proveu de comprar pans sencers a una botiga o supermercat que cuini tot el producte per garantir que la frescor estigui garantida.
- Alguns tipus de pa són més adequats per combinar-los amb certs farcits. En particular, si el vostre pa conté ingredients densos i pesats com la carn i el formatge, proveu d’utilitzar un pa amb textura més ferma. D’altra banda, si el farcit té una textura més suau, com ara una barreja de maionesa i ous, no dubteu a utilitzar un pa amb textura més suau per facilitar que els ingredients s’enganxin a la superfície del pa.
Pas 2. Utilitzeu ingredients secs per omplir el pa
Tot i que tots els ingredients alimentaris es poden utilitzar com a farciment de pa, eviteu, en la mesura del possible, els ingredients amb textura humida que siguin propensos a suavitzar la textura del pa. A més, intenteu aplicar una fina capa de mantega a la superfície del pa per fer de "tanca de protecció" entre el pa i el farcit. Si voleu afegir enciam, no oblideu rentar-lo i assecar-lo abans de col·locar-lo a la superfície del pa. Si voleu afegir tomàquets, proveu de col·locar-los entre la carn i el formatge en lloc de directament sobre el pa.
Si cal, embaleu els ingredients humits com els tomàquets en un recipient separat i afegiu-los a la superfície del pa just abans de menjar
Pas 3. Col·loqueu els condiments a sobre del farciment de pa
Si voleu afegir diferents tipus de condiments, proveu de col·locar-los damunt del farcit perquè la textura del pa no estovi. Per exemple, podeu posar primer un tros de carn o formatge damunt del pa i, a continuació, abocar-hi els condiments.
Per obtenir millors resultats, no poseu mai condiments al pa
Pas 4. Coure el pa just abans de viatjar per reduir el temps d'emmagatzematge
Com més temps es mengi el pa després de fer-lo, menys fresc serà. Per tant, intenteu empaquetar el pa i el seu contingut per separat i, a continuació, ajunteu-los just abans de menjar. Aquest mètode funciona millor si la vostra variant és un entrepà de pollastre, entrepà de tonyina o entrepà amb enciam d'ou.
Si l’entrepà es va fer el dia anterior, no oblideu guardar-lo tota la nit a la nevera embolicat amb paper d’alumini o paper plàstic i posar-lo en un recipient hermètic
Part 2 de 2: Embalatge de pa farcit
Pas 1. Emboliqueu el pa amb paper sulfuritzat
Tot i que són prou eficaços per evitar que el pa quedi exposat a l’aire, les bosses de clip de plàstic atraparan la humitat del recipient i faran que la textura del pa sigui suau quan es menja. Per solucionar-ho, proveu d’embolicar el pa amb paper sulfuritzat o amb paper de cera en lloc d’un clip de bossa de plàstic. Com a alternativa, també podeu embolicar el pa amb un paquet de plàstic per evitar que el contingut s’escampi.
Si el pa encara està calent i voleu que se serveixi a aquesta temperatura, proveu d’embolicar-lo amb paper d’alumini en lloc de paper sulfuritzat per mantenir la temperatura controlada. A més, podeu escalfar fàcilment el pa al forn quan arribi al seu destí
Pas 2. Poseu el pa en una carmanyola com Tupperware per garantir la seva seguretat
La majoria dels entrepans tenen una estructura i textura esmicolables, tot i que depèn del tipus de pa utilitzat. Si el pa és prou petit, proveu de posar-lo a una carmanyola com Tupperware per mantenir-lo fresc i segur.
Pas 3. No col·loqueu objectes pesats sobre el pa
Quan el pa s’ha d’empaquetar amb altres articles, no hi col·loqueu objectes pesats, especialment si el pa no s’envasa en un recipient robust com ara Tupperware. Recordeu que els objectes pesats poden pressionar el pa i fer que el farciment es desfaci. Com a resultat, el pa tindrà una textura massa tova i menys saborós per menjar.
Pas 4. Mantingueu el pa fresc per si conté ingredients que realment han de ser refrigerats
Si el vostre pa es fabrica amb ingredients peribles però s’ha de prendre sobre la marxa, intenteu mantenir-lo fresc en tot moment, al voltant dels 4 graus centígrads. Si hi ha una nevera a la vostra destinació, poseu-hi pa tan bon punt hi arribeu.
- Si l’entrepà s’embalarà en una carmanyola, no oblideu posar gel refrigerant a la part inferior i superior del pa per mantenir una temperatura estable.
- Si el sandvitx es conduirà durant més de mitja hora, no oblideu guardar-lo en un refrigerador especial.
Consells
Per obtenir els millors resultats, utilitzeu sempre els ingredients més frescos que pugueu trobar
Advertiment
- Els entrepans de carn s’han de guardar sempre en una habitació fresca i no s’han de deixar a temperatura ambient durant més de quatre hores.
- Abans de fer pa, no oblideu rentar-vos les mans amb aigua sabonosa durant almenys 20 segons.
- Neteja tots els estris de cuina, taules de tallar i taulells de cuina usats abans i després d’utilitzar-los.
