Intentar preparar el sopar pot ser difícil quan es té gana i té pressa, de manera que s’ha d’assegurar que el pollastre que es manté sigui comestible. Tots sabem que menjar pollastre podrit pot causar una malaltia greu a una persona. No només el pollastre cru, el pollastre cuit també pot causar malaltia. Tot i això, i si teniu pollastre congelat? Hi ha diverses maneres d’esbrinar si el pollastre és segur per al consum utilitzant només els sentits de la vista, el tacte i el gust.
Pas
Mètode 1 de 4: Comprovació de pollastre cru
Pas 1. Fixeu-vos en el canvi de color del pollastre
En un estat fresc, el pollastre cru és rosat (rosa) com la carn. Quan comença a podrir-se, el color del pollastre s’esvaeix a gris. Si el color del pollastre comença a semblar més descolorit, hauríeu de tractar-lo immediatament abans que es posi malament. Tan aviat com el pollastre apareix més gris que rosat, és massa tard per treballar-lo.
- Les gallines crues varien de taques grises a grogues, sense pell.
- Si comenceu a cuinar pollastre podrit, pot continuar desapareixent i no quedant pàl·lid.
Pas 2. Olora el pollastre
El pollastre cru podrit té una olor molt forta. Algunes persones descriuen l’olor com a “àcida”, mentre que d’altres l’assembla a amoníac. Si el pollastre ha començat a olorar malament o és molt picant com qualsevol altra cosa, és millor llençar-lo.
Tot i que la cocció del pollastre pot començar a mal olorar, el millor és llençar-la quan comenci a mal olorar
Pas 3. Sentiu la superfície del pollastre
Se sent humit / aquós? Provar al tacte és una mica més difícil que comprovar si hi ha color o aroma, ja que les gallines tenen naturalment un aspecte brillant, lleugerament humit / sucós. No obstant això, si la humitat es manté fins i tot després de rentar-se amb aigua corrent, és possible que el pollastre s'hagi espatllat. Si sentiu una sensació adhesiva inusual quan la toqueu, és gairebé segur que el pollastre està podrit.
Mètode 2 de 4: Comprovació del pollastre congelat
Pas 1. Cerqueu capes de gel
Si una capa fina de gel cobreix el pollastre, vol dir que el pollastre ja no és bo. La llosa s’espessirà igual que el gel d’un congelador que fa temps que no es descongela. Si el procés va bé al pollastre que es congela ràpidament no formarà una capa espessa de gel. Si el gel és blanc, pot haver-hi un problema amb la crema del congelador (danyar els aliments congelats a causa de la deshidratació / sequedat i oxidació).
Pas 2. Comproveu si hi ha cremades al congelador. Els danys per deshidratació s’indiquen per la presència de taques o parts blanques al pollastre que no siguin petites. Les taques són més rugoses que la pell circumdant i estan lleugerament elevades.
Els danys derivats de la deshidratació són inofensius, però el pollastre es torna menys deliciós
Pas 3. Feu una anàlisi de color del pollastre
El color del pollastre congelat és més difícil de comprovar. Tant el pollastre cru com el pollastre cuit, tots dos són similars, ja que seran de color lleugerament gris o groc. Si el color del pollastre és més fosc que el gris, s’ha de descartar immediatament.
Mètode 3 de 4: Comprovar que el pollastre estigui cuit
Pas 1. Olora el pollastre
La prova de l'aroma es pot aplicar a pollastre cuit (cuit) o cru, però de vegades és més difícil saber si l'olor de pollastre podrit és quan les espècies o altres condiments emmascaren l'olor.
Si l’olor de pollastre fa olor de ous podrits o sofre, vol dir que el pollastre està podrit
Pas 2. Si és possible, comproveu si hi ha decoloració del pollastre
De vegades, aquesta comprovació no és possible si el pollastre s’ha espolsat amb farina o si s’ha canviat el color per una capa de pasta o per immersió. Si el pollastre blanc cuit comença a semblar gris, significa que el pollastre ja no és segur per al consum.
Pas 3. Cerqueu floridura
El motlle és un dels signes més evidents d’un pollastre podrit. Si les plomes són negres o verdes, o bé comença a formar-se algun creixement orgànic a la superfície del pollastre, el pollastre està molt podrit i s’ha de descartar immediatament. Fins i tot l’olor “no fresca” de pollastre pot fer-vos malalt.
Pas 4. Tasteu el pollastre abans d’empassar-lo
Si no esteu segur de si el pollastre cuit encara és comestible o no, però no voleu llençar-lo si encara és viable, podeu fer una mossegada acurada. No us afanyeu a mastegar-lo i empassar-lo, en lloc d’això, haureu de fer una pausa i analitzar el sabor amb cura.
Si el pollastre té un gust "no fresc" o té una mica àcid, el millor és escopir-lo de nou i llençar la resta
Mètode 4 de 4: Comprovació de coses relacionades amb l’emmagatzematge de pollastre
Pas 1. Comproveu la data "Venda abans": la data en què un article surt de la fàbrica per començar a comercialitzar-se
La data no sempre és una bona indicació de si el pollastre cru encara està en bon estat o no, ja que la data "Vendre abans" només indica quan el pollastre ja no es pot vendre als consumidors. En lloc de confiar únicament en les pistes de la data "Vendre per", el millor pas i el més satisfactori és utilitzar aquesta data com a referència per determinar si el pollastre que sospiteu està podrit o no.
Si compreu pollastre fresc i refrigerat a una botiga i el congeleu, pot durar fins a nou mesos després de la data de compra, sempre que estigui fresc en el moment de la compra
Pas 2. Comproveu fins a quin punt s’emmagatzema el pollastre
El pollastre poc cuit (cuit) es fa malbé més ràpidament quan s’exposa a l’aire i és més probable que el pollastre emmagatzemat de manera incorrecta es podreixi.
- El pollastre s’ha d’emmagatzemar en un recipient hermètic poc profund o en una bossa especial per emmagatzemar-lo en un congelador resistent i durador.
- El pollastre també es pot embolicar hermèticament amb paper d'alumini o paper plàstic.
- Exemple: per tenir un consum segur, s’ha de tallar un pollastre sencer en trossos més petits i retirar-ne el contingut abans de guardar-lo a la nevera o congelar-lo.
Pas 3. Conegueu on i quant de temps s’emmagatzema el pollastre
Depenent de com emmagatzemi el pollastre, després d'un període de temps, el pollastre té més possibilitats de podrir-se.
- El pollastre cru emmagatzemat a la nevera s’ha de coure dins d’un o dos dies, mentre que el pollastre cuit es mantindrà bo durant uns tres o quatre dies.
- El pollastre cuit al congelador romandrà bo i segur per al consum fins a quatre mesos, mentre que el pollastre cru serà bo fins a un any.
Consells
- Si creieu que el vostre pollastre és "bastant gris" o "força escorrent / humit", generalment és així i hauríeu de llençar el pollastre.
- Si el pollastre s'ha descongelat mentre encara està al taulell de vendes, cancel·leu la compra.
