Per obtenir el millor sabor, assegureu-vos que el meló de taronja estigui madur a l’arbre. Tanmateix, podeu madurar aquests melons després de recollir-los de l’arbre durant uns dies addicionals per millorar encara més el color, la textura i la quantitat de suc de la fruita.
Pas
Mètode 1 de 3: primera part: meló taronja madur en un arbre
Pas 1. Comproveu el meló taronja un cop que canviï el color
No colliu mai un meló taronja quan la pell exterior encara sigui verda, perquè aquest tipus de meló definitivament no està madur. No obstant això, una vegada que la pell de taronja es torna marró o groga, probablement la fruita estigui madura.
- Tot i això, no colliu melons taronja només pel color. Tot i que un meló taronja amb pell verda no està definitivament madur, és possible que tampoc no estigui madur un meló amb pell de color groc o marró.
- Tanmateix, fins i tot si el meló taronja no està molt madur, prestar atenció al color de la pell us donarà una idea de si la fruita està gairebé madura o no.
- Haureu de permetre que el meló taronja maduri completament a l’arbre. A diferència d'altres fruites, els melons no desenvolupen sucre després de collir-los, de manera que no quedaran més dolços després de recollir-los de l'arbre. El color i la textura poden canviar, però el sabor no.
Pas 2. Cerqueu esquerdes al voltant de la tija
Els melons solen estar preparats per collir-los quan s’alliberen completament. Això significa que hi haurà una petita esquerda que envolta completament la tija que està connectada al meló taronja.
Si no esteu segur de si l’esquerda és prou profunda o si està acabada, comproveu aplicant pressió al costat de la tija. Col·loqueu el polze directament al costat de la tija i feu pressió al costat de la tija. Només cal que utilitzeu una mica de força i les tiges començaran a desprendre’s fàcilment
Pas 3. Colliu el meló de taronja
Tan bon punt el color sigui correcte i s’acabi l’esquerda al voltant de la tija del fruit, el meló taronja estarà madur. El fruit s’ha de collir immediatament.
No espereu massa per collir aquests melons de taronja. Si el meló es desprèn del tronc per si sol, és probable que la fruita estigui massa madura i, en conseqüència, el sabor i la textura en pateixin
Mètode 2 de 3: segona part: meló taronja madur que s’ha triat de l’arbre
Pas 1. Comprendre què passarà
Com s’ha esmentat anteriorment, el gust del meló taronja no canviarà quan el madureu després de recollir-lo de l’arbre perquè la carn de meló taronja no conté midó que es pugui convertir en sucre. Tot i això, la textura, el color i la quantitat de suc de la fruita poden millorar, de manera que aquest procés encara és útil si teniu melons de taronja madurs que s’acaben de collir o melons poc lleugers.
Pas 2. Introduïu el meló en una bossa de paper marró
Utilitzeu una bossa de paper marró prou ampla per adaptar-la al meló taronja amb una mica més d’espai. La fruita no s’ha d’aplegar en una bossa massa atapeïda. L’ideal seria deixar una mica d’espai per al flux d’aire a la bossa.
- Assegureu-vos de tancar la part superior de la bossa quan estigueu a punt per començar el procés de maduració del meló.
- La bossa de paper segellada atrapa el gas d’etilè que produeix el meló taronja quan madura. La producció de gas d'etilè augmenta en presència de gas d'etilè addicional, de manera que mantenir el gas concentrat a la cambra a la bossa de paper accelera el procés de maduració.
- Heu d’utilitzar bosses de paper, no bosses de plàstic. Les bosses de paper tenen porus, de manera que el gas diòxid de carboni pot escapar i l’entrada d’oxigen. Sense aquest flux d’aire mínim, el meló no començarà a fermentar.
Pas 3. Penseu a posar plàtans o pomes a la bossa
Si poseu un plàtan o una poma madurs a la bossa, es produirà més gas d’etilè a l’espai de la bossa i accelerarà encara més el procés de maduració.
Els plàtans i les pomes produeixen quantitats molt elevades de gas etilè després de la maduració, cosa que fa que aquestes fruites siguin una millor opció que altres fruites
Pas 4. Deixeu els melons a temperatura ambient fins que estiguin cuits
Normalment, aquest procés només trigarà uns dos dies o menys.
- Assegureu-vos que el lloc on guardeu el meló taronja no sigui ni massa fred ni massa calent. També heu d’evitar els llocs molt humits o amb molt de vent.
- Comproveu el progrés del meló durant tot el procés per assegurar-vos que la fruita no maduri més aviat del previst.
Mètode 3 de 3: tercera part: conèixer el nivell de maduresa
Pas 1. Comproveu la punta de la tija de la fruita
Si esteu comprant melons de taronja en lloc de collir-los al vostre propi jardí, primer assegureu-vos que cap part de la tija original encara estigui adherida al meló. Si n’hi ha, haureu de deixar enrere el fruit, ja que la tija indica que el meló s’ha madurat abans que el fruit pugui madurar completament a l’arbre. Un meló taronja així no madurarà mai.
- Comproveu també la pell exterior de la fruita al voltant de la punta de la tija de meló taronja. Si hi ha una llàgrima a la pell, també indica que la fruita es va collir massa ràpidament.
- Assegureu-vos que la punta de la tija sobresurt lleugerament, ja que indica que el fruit és fàcil de triar de l’arbre. Si la punta de la tija sobresurt, podria ser un altre signe d’una collita prematura.
- També heu d’evitar el meló, que té les puntes de la tija molt suaus, amb taques humides al voltant. Això pot indicar que la fruita és massa madura.
Pas 2. Preste atenció a les xarxes de la pell de la fruita
La pell exterior de la fruita s’ha de cobrir amb una tela gruixuda i rugosa que es vegi molt per tota la superfície del meló.
No obstant això, les xarxes poden ser més destacades en algunes parts que en altres. No espereu que la xarxa estigui perfectament uniforme a tota la fruita
Pas 3. Preste atenció al color
Si no colliu la fruita per vosaltres mateixos i la feu créixer a través d'una segona part, comproveu-ne el color exterior de la pell abans de comprar-la. La pell externa del meló ha de ser de color daurat, groc o marró.
El color verd de la pell indica que el fruit encara no és madur
Pas 4. Utilitzeu el sentit del tacte
Premeu suaument la punta de la flor del meló taronja. Quan feu això, hauria de sentir-se una mica suau. Si la peça se sent dura, haureu de permetre que el meló maduri a temperatura ambient un o dos dies més.
- En canvi, si el meló taronja és massa tou o se sent tèrbol, pot ser que estigui massa madur.
- A més, també heu d’aixecar el meló quan l’examineu. Quan estigui madur, el meló taronja se sentirà més pesat que la seva mida.
Pas 5. Respireu l’olor de meló taronja
Inhaleu una mica de la fragància del fruit des de la punta de la flor en lloc de des de la punta de la tija. El botó de fruita hauria d’estar just sota el nas mentre inspireu i podreu sentir l’aroma familiar d’un meló de taronja madur quan inhaleu.
- Si encara no podeu olorar res, proveu de tornar a madurar el meló durant mig dia aproximadament.
- Si no esteu familiaritzats amb l’olor de meló taronja, oloreu l’aroma molt dolç.
- La punta de la flor és la part on la fruita comença a estovar-se i comença a desenvolupar-se l'aroma, de manera que l'aroma de la fruita serà més fort i fàcil de detectar des d'allà.
Pas 6.
Consells
- El meló de taronja madur i tallat a daus s’ha de col·locar en un recipient hermètic i refrigerar-lo durant un o dos dies.
- Un cop cuit, poseu el meló de taronja sense tallar a la nevera fins a cinc dies.
- Les peces de meló madures s’han de tapar i refrigerar fins a tres dies. Mantingueu les llavors adherides al fruit ja que eviten que la polpa s’assequi abans d’hora.
