Has aconseguit fer una gran olla de curri però l’has trobat massa picant per a les teves papil·les gustatives? No et preocupis! Bàsicament, la picantesa del curri es pot reduir fàcilment mitjançant ingredients senzills que probablement ja tingueu a la cuina. Per exemple, podeu afegir llet de coco, productes lactis o oli addicional al vostre curri. Com a alternativa, també podeu afegir una quantitat dels ingredients bàsics que figuren a la recepta, com ara carn o verdures, per neutralitzar la picantor. Si teniu un temps limitat, feu una drecera afegint raita de cogombre o papaia fresca a un curri cuit i, a continuació, serviu-lo amb un aliment amb midó com l’arròs per reduir la picantor.
Pas
Mètode 1 de 3: Afegir productes lactis, llet de coco o oli
Pas 1. Afegiu iogurt o crema agra si no us importa la textura espessa del curri
Una manera de reduir el picant del curri és afegir 1 cullerada. crema agra o iogurt. Després, remeneu el curri amb una cullera de fusta perquè el iogurt o la crema agra es combinin amb la resta d’ingredients i, a continuació, tasteu el curri per assegurar-vos que sigui del vostre gust.
- Si el curri encara és massa picant, afegiu-hi 1 cullerada més. iogurt o crema de llet fins que el gust sigui del vostre gust quan es tasti.
- No afegiu massa iogurt ni crema de llet perquè el curri no acabi sent massa espès.
Pas 2. Afegiu llet de coco sempre que no arrisqui el gust del curri
La majoria dels curri contenen llet de coco. Per això, no dubteu a afegir aproximadament 1 cullerada. llet de coco gradualment per neutralitzar el sabor picant del curri i tastar-lo de nou per assegurar-vos que el vostre gust sigui del vostre gust.
Afegiu una cullerada o dues de llet de coco si el curri encara és massa picant. No oblideu tastar el curri després d’afegir la llet de coco per comprovar si és adequat per al vostre gust
Pas 3. Afegiu llet si no us importa que la textura del curri sigui més fina
De fet, la llet també pot ajudar a reduir el sabor picant dels curri, ja se sap. Només cal afegir 1 cullerada. Aboqueu la llet al cassó amb el curri i, a continuació, remeneu fins que quedi ben combinada amb la resta d’ingredients.
- Tasteu el curri després d’afegir la llet. Si la picant no disminueix, afegiu una mica de llet i torneu a tastar.
- No afegiu massa llet alhora per evitar que el curri s’escorri.
- La llet rica en greixos és la millor opció per barrejar amb curri.
Pas 4. Afegiu oli si els ingredients apareixen a la recepta original
Trieu un oli que tingui un gust neutre, com ara l’oli vegetal, o que tingui un bon gust amb el vostre curri. Recordeu que l'oli s'ha d'afegir gradualment, aproximadament 1 culleradeta. en cada abocador, remeneu-ho fins que quedi ben barrejat.
Tasteu sempre el curri després d’abocar 1 culleradeta. oli per comprovar si el gust coincideix amb el vostre gust
Mètode 2 de 3: Afegir ingredients bàsics
Pas 1. Afegiu un grapat de falques de pastanaga o patata ratllades per absorbir una mica de la picantesa del curri
Col·loqueu les pastanagues o les patates al cassó amb el curri i cuineu les verdures que vulgueu a foc lent durant 15 minuts o fins que estiguin toves.
Els tipus de verdures que s’utilitzen no necessiten ser els mateixos que els vegetals continguts al curri
Pas 2. Afegiu la carn per reduir la picantesa del curri
Si no us importa menjar més carn, proveu de preparar un quart més de la carn i cuineu-la fins que quedi suau i de color marró abans d’afegir-la a l’olla de curri.
Afegir una mesura de carn té la mateixa funció que afegir una dosi de verdures perquè bàsicament, com més ingredients afegiu, menys picant serà el curri
Pas 3. Afegiu més ingredients de sabor agre que apareixen a la recepta
Si el vostre curri ja conté ingredients àcids com suc de llimona, suc de llima, vinagre, tomàquet o pinya, proveu d'augmentar la quantitat per neutralitzar el sabor del curri. Per exemple, podeu afegir el suc de mitja llimona o llima, 1-2 cullerades. vinagre o salsa de tomàquet o 50 grams de pinya / tomàquet fresc per reduir l’especiat del curri.
- Tasteu el curri després d’afegir un ingredient per comprovar si coincideix amb les vostres papil·les gustatives.
- Després d’afegir els nous ingredients, no oblideu remenar el curri perquè es combinin bé els sabors de tots els ingredients.
Pas 4. Doble la recepta de curri sense afegir les espècies
Si teniu un excés d’ingredients i no us importa fer més curri, proveu de fer una nova ració de curri sense afegir ingredients de gust picant. Després de cuinar el segon curri, barregeu-lo immediatament amb el primer curri picant.
Aquest mètode és eficaç per produir una nova ració de curri amb un nivell mig de picant
Mètode 3 de 3: Reduir el picant al curri madur
Pas 1. Feu raita de cogombre per servir amb curri i reduir la picantesa
Bàsicament, la raita és un plat secundari que té un gust fresc per poder reduir el sabor picant del curri. Per fer-ho, només cal barrejar cogombre amb iogurt normal, cebes, fulles de coriandre i comí al gust.
Quan estigueu a punt per servir, només cal afegir una cullerada de raita de cogombre al bol de curri
Pas 2. Mengeu el curri amb papaia per reduir la picantor
De fet, les peces de papaia que encara són verdes i fresques són delicioses per menjar amb un plat de curri fet amb llet de coco, ja ho sabeu! Per menjar-la, primer s’ha de pelar la papaia, treure les llavors i raspar la carn amb un pelador de verdures o un tallador de fruites.
Si voleu, també podeu afegir espècies fresques com fulles de menta per reduir la picantesa del curri
Pas 3. Serviu el curri amb arròs perquè l’espicitat s’absorbeixi a cada gra d’arròs
Tot i que no us és estrany menjar curri amb arròs, potser encara no sabeu que aquest mètode és efectiu per reduir el sabor picant del curri. Per tant, no passa res amb menjar curri amb un plat d’arròs de gessamí, arròs basmati, arròs blanc o arròs integral per reduir el sabor picant.
