La proteïna vegetal amb textura (TVP) està feta de farina de soja que s’ha assecat al vapor i que fa que sigui una proteïna deliciosa i econòmica que els vegetarians adoren. TVP té una textura similar a la carn picada i té un sabor deliciós quan es cuina amb diverses espècies. Si esteu preparat per fer deliciosos plats amb TVP, llegiu el pas 1.
Pas
Mètode 1 de 2: Cuinar amb TVP
Pas 1. Compreu un TVP
TVP té forma de cereal sec i es pot comprar en plàstic o en un envàs que es pugui tornar a tancar. TVP és bastant resistent i es pot trobar als supermercats de la secció d’aliments saludables (o de qualsevol altra secció de queviures).
- TVP en una bossa sense segellar té una data de caducitat aproximada d’un any, però TVP emmagatzemat en un contenidor hermètic pot durar molt més.
- Com que TVP es fabrica amb soja, el preu d’aquest menjar és relativament barat.
- Podeu comprar TVP aromatitzat, ja sigui sec o congelat, que es pot afegir a una gran varietat de plats. Tanmateix, com que el TVP és molt fàcil de cuinar i condimentar, és una bona idea començar amb TVP sec que no contingui additius ni aromes. D’aquesta manera, podeu afegir espècies i sabors al vostre gust, sense estar contaminats amb productes químics.
Pas 2. Mesureu la TVP al bol
La textura de la TVP és similar a la carn picada. La carn picada es redueix i es redueix a mesura que es cou, però com que la TVP s’expandeix quan se li dóna aigua calenta, el volum de TVP cuita serà molt més gran. Per fer un àpat per a 2-4 persones, necessitareu 2 tasses de TVP sec.
Pas 3. Afegiu aigua calenta
La proporció d’aigua calenta i TVP ha de ser 1: 1. Per ampliar TVP, afegiu aigua calenta i deixeu-ho durant 5-10 minuts. El TVP començarà a ser suau i tindrà una textura picant com una picada.
- Si voleu, podeu afegir TVP directament a les sopes o salses que tinguin molta aigua. TVP s’ampliarà i formarà part del plat; no cal que el desenvolupeu per separat.
- Si el vostre TVP és més gran, com ara un bloc TVP, és possible que vulgueu extreure el TVP ampliat perquè no hi hagi massa aigua.
Pas 4. Afegiu les herbes i les espècies
Un cop hagi augmentat el vostre TVP, utilitzeu-lo com a llenç i condimenteu-lo amb els vostres condiments preferits, com qualsevol altra proteïna. Podeu condimentar-lo només amb sal i pebre, escampar-hi condiments italians com l’orenga i la sàlvia, o fer un TVP picant amb pebre de caiena.
Pas 5. Utilitzeu TVP com a part d'un àpat
Podeu fer tacos o enchiladas de TVP, TVP picant, hamburguesa de TVP i molt més. Després que el TVP s'expandeixi, podeu utilitzar-lo com a farciment d'aliments, com ara carn picada.
- Podeu enrossir TVP si voleu maximitzar el gust.
- Proveu de desenvolupar TVP amb brou en lloc d’aigua normal.
Pas 6. Desfer el TVP residual
TVP durarà si encara està sec, però TVP mullat no durarà molt de temps.
Mètode 2 de 2: provar receptes TVP
Pas 1. Feu una hamburguesa de TVP
Si desitgeu una hamburguesa, TVP pot substituir la carn picada de vedella o búfala. Serviu hamburgueses amb patates fregides per a un clàssic menjar sense carn.
- Desenvolupeu 2 tasses de TVP en brou de verdures.
- Barregeu sal i pebre al gust.
- Afegiu salsa de soja dolça i salsa de tomàquet al gust.
- Barregeu els ous per lligar el TVP.
- Barregeu 1/4 de tassa de farina.
- Formeu la massa en pastissos i, a continuació, coeu-la a foc mitjà durant 10-15 minuts fins que estigui rossa i cruixent.
Pas 2. Feu nachos de TVP
TVP és una bona opció per a un farciment de nacho picant. La mateixa recepta també es pot utilitzar per fer farcits de tacos, burritos i enchiladas.
- Desenvolupeu 2 tasses de TVP en brou de verdures.
- Barregeu en un paquet de condiment de tacos.
- Escampeu damunt les patates fregides de truita, juntament amb el formatge fos, les olives picades, les cebes i altres farcits.
Pas 3. Feu un TVP picant
TVP és un excel·lent ingredient per a sopes i menjar calents, ni tan sols cal ampliar-lo. Feu el sofregit picant preferit sense carn i afegiu el TVP sec quan l’aigua s’hagi reduït, al final del procés de cocció. En 10 minuts, el TVP s’ampliarà i el menjar ja es podrà servir.
Pas 4. Feu la lasanya de TVP
Prepareu lasanyes segons la vostra recepta preferida. En lloc de carn, utilitzeu el TVP expandit, juntament amb sal, pebre i condiment italià entre les capes de pasta. Després, coeu la lasanya segons la guia de receptes.
Consells
- Per accelerar el procés de desenvolupament, afegiu vinagre o altres productes àcids a la TVP mentre el desenvolupeu. La salsa de tomàquet, la mostassa i el vinagre de sidra de poma acceleraran el procés de desenvolupament.
- Les peces petites de TVP s’expandiran més ràpidament que les peces més grans. Podeu ajustar la quantitat d’aigua calenta i el temps de remull per obtenir la consistència que desitgeu. Per fer el consell anterior, podeu afegir pa ratllat o altres sabors a la barreja.
- Si feu servir un TVP gran, el podeu tallar en un processador d’aliments per fer-lo més petit.
