Cuinar aliments significa cuinar aliments amb calor directe i sec. La torradora es pot trobar al forn, normalment a la part superior del forn, que requereix que moveu el bastidor a la posició més alta. Algunes graelles es troben a la part inferior del forn, en una zona independent que s’assembla a un calaix. Rostiu carns, verdures i fruites a foc fort i prepareu els aliments per a una calor intensa.
Pas
Mètode 1 de 3: Preparació de la graella
Pas 1. Trieu una paella o paella per coure
No utilitzeu paelles que siguin massa profundes, perquè no cabrien entre la reixeta del forn i la torradora.
- Polvoritzeu la paella amb esprai antiadherent. Si teniu previst coure alguna cosa que es pugui embrutar, revesteu la paella o la paella amb paper d'alumini per facilitar la neteja més tard.
- Utilitzeu una paella ranurada per obtenir els millors resultats. Aquest tipus de paella està dissenyada per fer graelles de manera que sigui més fàcil estendre la calor al fons dels aliments.
Pas 2. Col·loqueu la reixeta del forn a la fila superior
Assegureu-vos de moure el bastidor mentre el forn encara està fred.
Pas 3. Escalfeu la graella
Normalment, el forn proporciona dues configuracions per a la torradora; on (on) i off (off). Altres forns poden proporcionar una opció alta o baixa.
Deixeu escalfar el forn uns 5 minuts abans de posar-hi el menjar. D’aquesta manera, la temperatura augmentarà i podreu coure els aliments ràpidament
Mètode 2 de 3: graellar carn i peix
Pas 1. Salpebreu la carn, el pollastre i el peix amb oli d’oliva o mantega
Pas 2. Col·loqueu la carn o el peix en una paella o forn de forn
Pas 3. Col·loqueu la paella al forn a la fila superior, a uns 10 cm de la font de calor
Pas 4. Deixeu la carn o el peix al forn fins que estiguin cuits uniformement
Doneu la volta a la meitat de la carn fins que acabi de coure per assegurar-vos que el menjar es cuina uniformement.
- Assegureu-vos que el temps de cocció coincideixi amb el que s’indica a la recepta. El temps de cocció total depèn del nivell de cocció desitjat i del gruix de la carn.
- Deixeu reposar el peix sota la graella durant aproximadament 5 minuts per gruix d’1 polzada (1,27 cm). Gireu el peix al cap de 3 minuts si la carn fa més de 2,5 cm.
Mètode 3 de 3: coure fruites i verdures
Pas 1. Col·loqueu verdures com pebrots i tomàquets sota la planxa per cremar i treure la pell
Pas 2. Cuineu les verdures i la fruita sota la graella per donar-los un gust cruixent a l’exterior, conservant la suavitat i el contingut d’humitat de l’interior
Pas 3. Utilitzeu un plat de forn perquè pugueu remenar les verdures i la fruita si cal
Pas 4. Salpebreu les fruites i verdures o espolvoreu-les amb oli o mantega abans de coure-les
Pas 5. Col·loqueu la fruita i la verdura sota la graella durant uns 5 minuts
Assegureu-vos de continuar comprovant que les fruites i verdures no es cremin.
Pas 6. Proveu de rostir pinya, plàtan, mango, espàrrecs, carbassó, préssec i pebre
