La remolatxa és una verdura arrel biennal nutritiva, versàtil i rica en antioxidants. La remolatxa és molt fàcil d’emmagatzemar, sobretot a la nevera. La remolatxa emmagatzemada correctament pot durar setmanes o fins i tot mesos.
Pas
Primera part de 3: triar els bits per desar
Pas 1. Trieu les remolatxes amb fulles fresques i que no s’hagin marcit
Si voleu emmagatzemar la remolatxa i mantenir-les fresques, assegureu-vos que els bulbs que colliu siguin frescos des del principi. Les fulles de remolatxa són el millor indicador per determinar la frescor dels tubercles. Si les fulles es marceixen, és possible que la remolatxa no sigui molt fresca. Per tant, trieu una altra cosa.
Si colliu remolatxa del vostre propi jardí, espereu fins a l’hivern o fins i tot després de la primera gelada, però colliu abans que la temperatura baixi a 4 ° C a la nit. Col·loqueu immediatament la remolatxa en un lloc fresc, en lloc de deixar-les al sol
Pas 2. Eviteu els bits que tinguin defectes evidents
Els bulbs han de tenir la pell llisa. Cerqueu negres intensos, tret que colliu una varietat diferent, com ara la remolatxa daurada. La "cua" a la base del tubercle ha d'estar intacta.
Pas 3. Trieu els bits que siguin difícils de mantenir
La part tova és un senyal que les remolatxes estan podrides. Per tant, trieu un tubercle ferm. Si la remolatxa resulta tova, és millor llençar-la.
Part 2 de 3: Preparació dels bits per desar
Pas 1. Podar les fulles i les tiges de la remolatxa
Com que les fulles atrauran la humitat dels tubercles, eliminar-les immediatament ajudarà a mantenir la remolatxa fresca més temps. Per tant, abans d’emmagatzemar la remolatxa, retalleu-les i deixeu les tiges a 3-5 cm per sobre dels bulbs. No tallis la cua.
Les fulles de remolatxa són comestibles. Així que no la llenceu. Les remolatxes es poden cuinar de la mateixa manera que altres fulles verdes, per exemple saltant. Les fulles de remolatxa només duren a la nevera durant 2-3 dies. Com que les fulles es podreixen més ràpidament, separeu la zona d’emmagatzematge dels tubercles
Pas 2. Netegeu els tubercles del sòl
Les remolatxes es planten a terra i, quan es cullen, els tubercles es cobriran de terra. Les remolatxes s’han de netejar, però no rentar-les, ja que rentar-les farà que es podreixin més ràpidament. En lloc d’això, raspalleu suaument el sòl dels tubercles.
Si renteu la remolatxa en aquest punt, eixugueu-la bé abans de guardar-la
Pas 3. Mantingueu la remolatxa crua i seca
De nou, la humitat podrirà els tubercles. Per tant, mantingueu la remolatxa seca si voleu que durin més. També els heu d’emmagatzemar crus ja que la remolatxa cuita no durarà tant com la remolatxa crua.
Part 3 de 3: Emmagatzematge de remolatxa en un lloc fresc i humit
Pas 1. Introduïu la remolatxa en una bossa de plàstic perforada
La bossa de plàstic evitarà que les remolatxes es tornin toves, seques i rascades a la nevera. És una bona idea fer uns petits forats a la bossa perquè la humitat no quedi atrapada a l’interior.
Pas 2. Introduïu la remolatxa al calaix de les verdures
El calaix de verdures a la nevera és el millor lloc per guardar remolatxa fresca juntament amb altres verdures. Tot i això, si no hi cap dins d’un calaix, poseu-lo en un prestatge de la nevera.
Pas 3. Comproveu periòdicament si el bit continua ferm al tacte
Els bits es tornaran suaus si s’emmagatzemen massa o de manera incorrecta. Comproveu les remolatxes periòdicament per assegurar-vos que siguin fermes i que no estiguin podrides.
Si s’emmagatzema correctament, la remolatxa pot durar entre 1 i 3 mesos a la nevera. No obstant això, és una bona idea comprovar de tant en tant per assegurar-se que no s’ha suavitzat
Pas 4. Guardeu la remolatxa al celler si no podeu fer servir la nevera
Tot i que mantenir la remolatxa a la nevera és una opció fàcil i eficaç, també podeu guardar-la al celler o a qualsevol altre lloc que sigui fred i humit. En aquest cas, guardeu la remolatxa en un recipient de plàstic o un refrigerador.
