Una al·lèrgia alimentària és la resposta de defensa del sistema immunitari a una proteïna específica dels aliments. Les al·lèrgies alimentàries són realment relativament rares i afecten aproximadament el 6-8% dels nens i el 3% dels adults. Els símptomes varien de lleus a perillosos. No obstant això, evitant els aliments activadors i tenint cura de la vostra salut general, podeu controlar millor les al·lèrgies alimentàries.
Pas
Part 1 de 2: evitar aliments que desencadenen al·lèrgies
Pas 1. Mantingueu els aliments al·lergògens fora de la cuina
Les al·lèrgies que experimenta són causades per certs aliments. Per tant, mantingueu tots els productes que contenen aquests aliments lluny de casa vostra. Aquest pas pot minimitzar el risc de consumir aliments que causin reaccions al·lèrgiques. Els aliments que solen provocar al·lèrgies inclouen:
- Ou
- Llet
- Cacauets i fruits secs com les nous
- Blat
- Soja
- Mariscs
- Peix
- Desfeu-vos dels aliments els ingredients dels quals no coneixeu clarament. Research and Education Research & Education (FARE) proporciona una llista completa d’aliments amb ingredients que sovint desencadenen al·lèrgies.
Pas 2. Llegiu les etiquetes dels aliments sempre que sigui possible
Hi ha molts desencadenants d’al·lèrgies que contenen els aliments quotidians i fins i tot les vitamines. Per tant, heu d’esbrinar quins productes poden causar una reacció al·lèrgica. Llegiu les etiquetes dels aliments i dels productes per veure si contenen al·lergògens. Per obtenir informació, la llei dels EUA exigeix als fabricants d’aliments que enumerin els 8 ingredients alimentaris que solen provocar al·lèrgies en termes comuns. A més, és possible que hagueu d’identificar els noms de codi comuns dels al·lergògens, com ara:
- Caseïna, lactalbumina, lactosa, caseïna de quall, sèrum de llet i tagatosa per a la llet
- Farina, einkorn, seitan, triticale, gluten de blat vital o dur per al blat
- Albúmina, globulina, livetina, lisozima, surimi i vitel·lina per a ous
- Edamame, miso, natto, shoyu, tamari, tempeh, tofu per a soja
- Glucosamina o surimi per marisc
- Hidrolitzat de proteïnes del pèsol per als cacauets
- Gelatina de peix, nuoc mam, ous, sashimi, surimi per al peix.
Pas 3. Emmagatzemeu els aliments lliures d’al·lergògens en diverses opcions a la cuina
Tot i que heu de mantenir molts dels vostres aliments favorits fora de la cuina a causa de les al·lèrgies, podeu mantenir altres aliments que no continguin al·lèrgens a la cuina. Emmagatzemar aliments sense al·lergògens en diverses opcions pot minimitzar el risc de cuinar aliments que puguin causar una reacció al·lèrgica.
- Si conviu amb altres persones que poden menjar al·lèrgics, és millor mantenir separats els dos tipus d’aliments per reduir el risc de contaminació. Tingueu en compte que és possible la contaminació creuada. Per tant, heu d’assegurar-vos que no hi ha aliments al·lergògens a la vostra zona d’emmagatzematge.
- Pregunteu al funcionari de la botiga si hi ha aliments especials per a al·lèrgics que es venen allà. Avui en dia hi ha diverses botigues que, per exemple, ofereixen prestatges especials d’aliments sense cereals.
- Utilitzeu altres aliments per substituir els desencadenants d’al·lèrgies. Per exemple, podeu utilitzar: llet de civada o arròs en lloc de productes lactis, farina d’arròs o productes de blat de moro per tractar una al·lèrgia al blat, goma xantana en lloc d’ous, llavors de carbassa o llavors de gira-sol torrades en lloc de cacauets o fruits secs.
- Recordeu que sempre heu de llegir les etiquetes de l’envàs dels aliments i assegureu-vos que els al·lergògens o els noms de codi no s’hi solen incloure. Eviteu tots els aliments o productes sense etiquetar.
Pas 4. Creeu una programació del menú d'aliments
Cuinar-se és una manera segura de minimitzar el risc de consumir aliments al·lergògens. Fer un calendari d’àpats no només pot evitar reaccions al·lèrgiques, sinó que també garanteix que el cos obtingui suficients vitamines i nutrients per mantenir-se sa.
- Feu un horari de menú de menjar un cop per setmana. Presteu més atenció als aliments que no mengeu a casa, com ara el dinar. Prepareu el dinar o altres menjars si voleu. Si teniu previst menjar en un restaurant, consulteu el menú prèviament per saber què és segur per menjar.
- Si l’al·lèrgia alimentària és greu, és possible que hàgiu de prestar especial atenció per assegurar-vos que no hi hagi al·lergògens dins i prop dels aliments. Per a algunes persones, només estar a prop del material activador pot provocar al·lèrgies.
Pas 5. Configureu un pla d’àpats al restaurant
Les al·lèrgies alimentàries poden dificultar el menjar als restaurants. Molts restaurants utilitzen productes que contenen al·lèrgens o els cuinen al mateix lloc que els al·lergògens. Truqueu al restaurant amb antelació i pregunteu sobre el menú i com el cuinen per minimitzar el risc de reacció al·lèrgica.
- Pregunteu al gerent del restaurant, al cambrer o al xef si poden adaptar-vos a les vostres al·lèrgies. Potser haureu d’explicar el desencadenant.
- Pregunteu si el personal del restaurant està format sobre al·lèrgies alimentàries, si els al·lèrgics es cuinen per separat en estris separats o si proporcionen productes especials per a al·lèrgics.
- Estigueu preparats si el restaurant no us proporciona la vostra primera opció.
Pas 6. Minimitzeu la contaminació creuada
És possible que estigueu exposat a al·lèrgens alimentaris accidentalment a causa de la contaminació creuada. Per tant, presteu molta atenció als aliments que compreu, a com s’emmagatzemen i a cuinar-los per evitar reaccions al·lèrgiques.
- Utilitzeu diferents estris de cuina i llocs per evitar la contaminació creuada a casa.
- Penseu en la possibilitat de comprar estris de cuina especialitzats, com ara una torradora o una batedora.
- Renteu-vos les mans amb aigua i sabó abans de cuinar per eliminar els contaminants.
Part 2 de 2: Com fer front a les al·lèrgies alimentàries
Pas 1. Busqueu ajuda mèdica
Demaneu una cita amb el vostre metge si les vostres al·lèrgies o símptomes d’al·lèrgia empitjoren o si teniu problemes per fer front. El vostre metge us farà un examen, us comentarà com tractar les al·lèrgies o us derivarà a un psiquiatre que us pugui ajudar.
- El vostre metge també us pot recomanar que feu una altra prova d'al·lèrgia, que pot incloure proves de sang o de pell, una dieta d'eliminació, un diari d'aliments o una prova d'eliminació de la provocació d'aliments per determinar la causa de la vostra malaltia.
- El metge també pot comprovar si hi ha altres coses relacionades amb les al·lèrgies alimentàries, com ara ansietat, depressió o exercici.
- Pregunteu al vostre metge si hi ha medicaments que us poden ajudar. Assegureu-vos d’utilitzar medicaments que el vostre metge li hagi prescrit o recomanat.
- El millor tractament per a les al·lèrgies és evitar el disparador si és possible. Si no podeu evitar aquests aliments, assegureu-vos que teniu preparats per exposar-los. Depenent de la gravetat de la reacció al·lèrgica, és possible que fins i tot hagueu de portar un tret d’adrenalina sempre que tingueu un risc anafilàctic derivat d’una al·lèrgia.
- Penseu en la possibilitat de consultar un conseller si teniu problemes per fer front a les al·lèrgies alimentàries.
Pas 2. Consulteu un nutricionista
Demaneu al vostre metge que us remeti a un dietista si teniu problemes per ajustar-la. Un nutricionista us pot ajudar a identificar els desencadenants d’al·lèrgies, identificar i preparar altres aliments nutritius, així com elaborar un menú d’aliments que us millorin la salut.
- Trobeu un dietista o un professional de la salut especialitzat en al·lèrgies alimentàries. D’ells, podeu obtenir informació sobre opcions d’aliments segurs, desencadenants d’al·lèrgies ocultes, així com esbrinar menjars alternatius quan mengeu fora.
- Si no trobeu un nutricionista o un metge especialitzat en al·lèrgies alimentàries, proveu d’utilitzar Konsula per trobar un nutricionista clínic a la vostra zona.
Pas 3. Informeu els altres de les vostres al·lèrgies
Informar d’altres persones sobre les al·lèrgies als vostres aliments pot ser una part important per tractar-lo. Podeu evitar situacions o preguntes incòmodes compartint aquestes condicions obertament. A més, altres persones també reconeixeran el vostre atac al·lèrgic si es produeix.
- Expliqueu-ho als vostres amics, familiars, companys de feina, persones que us cuiden i a altres persones importants que coneguin les vostres al·lèrgies. D’aquesta manera, en cas d’emergència us poden ajudar.
- Porteu un collaret o polsera mèdica que contingui informació sobre com ajudar-lo en cas d’emergència.
Pas 4. Ignoreu l'estigma i la pressió socials
La majoria de la gent hauria de ser capaç d’entendre les vostres al·lèrgies i necessitats alimentàries. La pressió social o l’estigma dels altres sol ser causat per desinformació. Aprendre a ignorar aquestes reaccions negatives us pot ajudar a viure una vida activa i feliç.
- És possible que us faci vergonya quan hagueu de demanar menjar o plats especials quan mengeu fora. Expliqueu la vostra condició i ignoreu les reaccions d'altres persones. Ignorar les reaccions negatives us pot ajudar a fer front a les al·lèrgies.
- Les afirmacions positives us poden ajudar a ser més segurs i capaços de controlar la vostra salut mentre preveniu els efectes secundaris de les al·lèrgies. Repetiu aquesta frase: "El que els altres pensen que no és important". Aquestes afirmacions poden reduir la vergonya o la culpa.
- Canvieu la vostra manera de percebre l’energia percebuda negativa respirant profundament, repetint afirmacions positives i pensant en alguna cosa positiva com estar a la part superior d’una bella muntanya.
- Estima’t i accepta’t. Per exemple, digueu que "puc tenir una al·lèrgia alimentària, però aquesta al·lèrgia no em pot controlar. Encara puc sopar i passar temps amb els amics".
Pas 5. Uniu-vos a un grup de suport
Unir-se a un grup de suport o assistir a un esdeveniment per a persones amb al·lèrgia us donarà suport dels que també ho experimenten. A més, també poden tenir maneres de tractar diversos aspectes de les al·lèrgies.
- Hi ha molts grups de suport que es reuneixen en línia. Si reunir-se físicament és massa difícil, pot ser una opció reunir-se en línia.
- Assistiu a un esdeveniment o conferència d’al·lèrgia alimentària a prop vostre. És possible que trobeu informació i informació que us ajudi amb la vostra al·lèrgia particular d’aquest esdeveniment. Per exemple, l'agència nord-americana FARE celebra la Setmana de sensibilització contra l'al·lèrgia alimentària.
- Trobeu informació mirant espectacles per a persones al·lèrgiques. Per exemple, documentals fets per FARE i el Discovery Channel.
- Als EUA, FARE fins i tot ofereix un servei per trobar grups de suport a l’al·lèrgia alimentària segons la vostra zona de residència.
Pas 6. Prepareu-vos per fer front als atacs al·lèrgics
És possible que ho trobeu més tranquil si esteu preparat per a un atac al·lèrgic d’una font inesperada. Digueu-li a la persona a qui sou al·lèrgic o porteu-vos el vostre medicament antial·lèrgic d’emergència.
- Conèixer els signes d’una reacció anafilàctica i com tractar-la. Cada reacció al·lèrgica és diferent i està determinada pel vostre nivell de sensibilitat a la substància activadora i la quantitat d’exposició.
- Demaneu al vostre metge que us recepti epinefrina d’emergència si és propens a reaccions al·lèrgiques greus.
- Porteu un antihistamínic sense recepta si teniu una reacció al·lèrgica lleu. La difenhidramina (Benadryl) és un medicament molt eficaç. Tanmateix, tingueu en compte que els efectes secundaris d’aquest medicament inclouen somnolència extrema, marejos o confusió.
- Informeu al cambrer de les vostres al·lèrgies.
- Prepareu un pla per tractar atacs d’al·lèrgia i guardeu-lo a la bossa o a la bossa. Incloeu informació sobre com tractar la vostra malaltia i amb qui contactar en cas d’emergència.
Consells
No dubteu a preguntar quins ingredients hi ha al vostre plat al cambrer del restaurant, a l’organitzador d’esdeveniments o a un amic que el serveixi. Millor preguntar que tenir una reacció al·lèrgica
Advertiment
- Si teniu una reacció al·lèrgica greu, preneu epinefrina i busqueu atenció mèdica immediatament.
- Si teniu una reacció al·lèrgica i encara sou conscient, intenteu que la gent del vostre entorn demani ajuda.
