L’ús del forn és bastant senzill, sempre que se sàpiguen consells i trucs. Els forns de gas i elèctrics tenen maneres d’utilitzar-los una mica diferents. Per tant, assegureu-vos que utilitzeu els estris de cuina adequats segons el tipus de forn. Independentment del tipus, el forn també s’ha de netejar regularment. Assegureu-vos de netejar el forn quan vegeu munts de restes d’aliments i brutícia a la part inferior i a les reixes del forn.
Pas
Mètode 1 de 3: utilitzar un forn de gas
Pas 1. Comprendre els conceptes bàsics del forn
Abans de començar a utilitzar un forn de gas o qualsevol tipus de forn, llegiu el manual de l'usuari. Aquesta guia tractarà els aspectes bàsics sobre l’encesa i l’apagada del forn, la forma d’eliminar els bastidors i altres aspectes sobre el funcionament del forn.
- Cada forn té una prestatgeria. Abans d’utilitzar el forn, proveu de treure i col·locar la reixeta al forn. Pot ser que hagueu d'ajustar posteriorment la posició del bastidor en funció del que cuineu. Per tant, és important saber com fer-ho.
- Apreneu a encendre i configurar la temperatura del forn. Normalment, només cal girar el pom a la part frontal per fer-ho. A continuació, ajusteu la temperatura girant el comandament fins que assoleixi la temperatura desitjada. Alguns tipus de forns donaran un senyal, com ara un llum indicador que s’encén i s’apaga o que emet un so per indicar que el forn està prou calent.
Pas 2. Utilitzeu un termòmetre de forn
La temperatura del forn de gas tendeix a augmentar i baixar. Fins i tot si l’ajusteu a una temperatura determinada, la calor pot augmentar o disminuir inesperadament durant el procés de cocció. Per tant, utilitzeu un termòmetre de forn especial per mesurar la temperatura. És possible que hagueu d’ajustar la temperatura augmentant-la o disminuint-la durant el procés de cocció.
Utilitzeu la llum del forn per controlar la temperatura del forn. Si obriu el forn massa sovint durant el procés de cocció, la temperatura pot baixar sobtadament
Pas 3. Gireu la paella mentre cuineu
La temperatura del forn de gas tendeix a augmentar i baixar. Durant el procés de cocció, la calor del forn també és desigual, algunes parts seran més calentes o més fredes. Per tant, de tant en tant obriu el forn i gireu lleugerament la paella perquè els aliments es cuinin uniformement.
- Les paelles per a pastissos, pa i magdalenes s'han de girar 90 graus a la meitat de la cocció. Si utilitzeu més d’una paella per coure, com ara galetes per coure, canvieu també les posicions de les paelles.
- Els plats resistents a la calor s’han de girar lleugerament diverses vegades durant la cocció.
Pas 4. Col·loqueu la pedra de cocció al fons del forn
Les pedres a la graella es poden utilitzar per a productes de forn o pizza. Aquestes pedres a la graella també ajuden a regular la temperatura al forn de gas distribuint uniformement la calor cap amunt. Col·loqueu-lo a la part inferior del forn o al prestatge inferior que no s’utilitza. A continuació, col·loqueu el que cuineu a la graella perquè el procés de cocció sigui més uniforme.
Pas 5. Transferiu el plat a la reixa superior perquè quedi més daurat
De vegades, no és fàcil fer que la part superior d’un plat, com ara un pastís, sigui daurada quan s’utilitza un forn de gas. Es pot solucionar movent la paella al bastidor superior. D’aquesta manera, la part superior del plat es tornarà marró més ràpidament.
Pas 6. Augmenteu la temperatura perquè el plat quedi més cruixent
Els forns de gas tendeixen a ser més humits, cosa que al seu torn afectarà la frescor del plat. Els plats com les patates al forn poden no ser tan fàcils de cruixir al forn de gas. Això es pot superar augmentant la temperatura del forn a uns 3 graus més calenta del que diu la recepta. El resultat final de la vostra cuina serà més cruixent.
Pas 7. No utilitzeu estris de cuina de metall fosc
No utilitzeu estris de cuina de metall fosc al forn de gas. La calor del forn de gas surt del fons del forn. Els estris de cuina de metall fosc absorbiran la calor més ràpidament, cosa que provocarà que la part inferior de la cuina es dauri o es cremi.
En lloc d’estris de cuina de metall fosc, trieu estris de cuina de metall clar o estris de vidre o silicona
Mètode 2 de 3: utilitzar un forn elèctric
Pas 1. Comprendre els conceptes bàsics de l’ús
Assegureu-vos de llegir la guia bàsica sobre l’ús d’un forn elèctric. Aquesta guia us indicarà com encendre i apagar el forn, així com moure els bastidors dins del forn cap amunt i cap avall.
Assegureu-vos de saber com configurar la temperatura. Normalment, podeu ajustar la temperatura del forn elèctric prement la temperatura desitjada i el forn us indicarà quan estigui llest per utilitzar-lo. Quan fa calor, la llum del forn pot encendre-se o apagar-se o el forn pot emetre un so
Pas 2. Deixeu el forn una estona per escalfar-lo
Si feu servir un forn elèctric, comenceu a escalfar el forn abans d’utilitzar-lo, que és quan comenceu a preparar els aliments. Els forns de gas tendeixen a escalfar-se ràpidament, mentre que els forns elèctrics triguen més a assolir la temperatura desitjada.
Utilitzeu un termòmetre de forn per assegurar-vos que el forn elèctric estigui a la temperatura adequada
Pas 3. Coure el plat a la reixeta central
Col·loqueu sempre els aliments a la reixeta central d’un forn elèctric, tret que la recepta digui coure’ls a la part superior o inferior. La calor de la graella mitjana tendeix a ser més estable durant el procés de cocció. El vostre menjar es cuinarà de manera més uniforme.
Pas 4. Afegiu vapor si cal
Els forns elèctrics solen estar una mica secs. Aquesta condició sovint fa que el pa o aliments similars no s’expandeixin ràpidament. Si la vostra pizza o pa és difícil de pujar, proveu d’afegir vapor al forn elèctric. Ho podeu fer abocant una tassa d’aigua calenta a una safata de forn i posant-la al fons del forn. També podeu obrir lleugerament el forn i escampar-hi una mica d’aigua.
Pas 5. Trieu l'estris de cuina adequat segons la vostra cuina
Podeu utilitzar diversos tipus d’estris de cuina amb un forn elèctric. No obstant això, diferents estris de cuina donaran resultats diferents. Assegureu-vos d’utilitzar el tipus d’estris de cuina adequat per a la vostra cuina.
- Si voleu marró als laterals i a la part inferior, utilitzeu una cuina metàl·lica.
- Si voleu reduir el color marró, utilitzeu un parament de vidre o silicona.
Mètode 3 de 3: Neteja del forn
Pas 1. Aprofiteu la funció d'autoneteja
La millor manera de netejar el forn és aprofitar la funció d’autoneteja si en teniu. Podeu esbrinar-ne llegint el manual. Normalment, el forn trigarà unes dues hores a netejar-se per si mateix. Quan hàgiu acabat, només podeu netejar la resta de brutícia amb un teixit.
Pas 2. Traieu i netegeu la reixeta del forn
Si el forn no té cap funció d’autoneteja, haureu de netejar-lo manualment. Comenceu traient la reixeta del forn i netejant-la.
- Col·loqueu un drap a la pica i ompliu-lo amb aigua calenta. Afegiu mitja tassa de detergent per rentar els plats en pols i remeneu.
- Remull el bastidor durant unes quatre hores. A continuació, elimineu qualsevol residu d'aliments o òxid amb un pinzell.
- Esbandiu el bastidor i deixeu-lo assecar a l'aire.
Pas 3. Escampeu la barreja de bicarbonat i aigua al forn
Barregeu bicarbonat i aigua fins que quedi com una pasta. Després, unteu l’interior del forn amb la pasta amb una esponja o un drap. Repartiu-los uniformement per cada costat, per dalt i per baix.
Pas 4. Afegiu vinagre i fregueu bicarbonat de sodi
Aboqueu el vinagre sobre la pasta de bicarbonat. Deixeu que el vinagre comenci a fer escuma, normalment no trigarà a escumar-se. Això ajudarà a eliminar la brutícia i els residus alimentaris, cosa que us facilitarà la neteja.
- Un cop s’hagi escumat el vinagre, feu servir una esponja per fregar tots els costats del forn. Fregueu fins que tota la brutícia i els residus alimentaris estiguin nets.
- Fregar fins que tota la brutícia i els residus alimentaris estiguin nets.
Pas 5. Torneu a posar la reixeta al forn
Quan hàgiu acabat de netejar l'interior del forn, torneu a muntar el bastidor. Ara el forn està net i llest per tornar-lo a utilitzar.
