Podeu gaudir de les nous afegint-les a diversos pastissos o tot sol. No obstant això, les nous tenen moltes capes, inclosa la closca exterior i la closca dura.
Pas
Mètode 1 de 2: pelar la pell exterior
Si colliu nous directament de l’arbre, primer haureu de pelar la pell exterior. Trieu les nous madures que tinguin la pell de color verd groguenc. Les nous amb pells negres no tenen el mateix gust que les de pell verd groguenca.
Pas 1. Col·loqueu les femelles a l’asfalt
Les closques de nous alliberaran una saba que pot contaminar la superfície de l’asfalt.
Pas 2. Trepitgeu les femelles i enrotlleu-les mentre continueu pressionant-les sobre la superfície de l'asfalt
Pas 3. Agafeu els fruits secs i col·loqueu-los en un cubell gran
Pas 4. Elimineu la closca exterior a la brossa o a la paperera
Pas 5. Col·loqueu les nous sobre una taula o una altra superfície plana
Assegureu-vos de portar guants de goma per protegir la pell de la saba de la closca, també perquè aquest procés us embrutarà les mans.
Pas 6. Fregueu la part exterior de la closca amb un fregador de filferro per eliminar la closca restant
Pas 7. Col·loqueu els fesols nets sobre una superfície plana en un lloc ben ventilat, fosc i fresc
Assegureu-vos que les femelles no es superposin i que estiguin ben separades entre si.
Pas 8. Assecar les nous durant 5 a 6 setmanes
La carn de noguera collida directament de l’arbre encara és dura. En assecar-la, la carn és dura i cruixent.
Mètode 2 de 2: pelar la closca
Les closques de nou són molt difícils de trencar. Els podeu pelar amb un trencanous o un martell. El remull primer evitarà que la polpa s’esfondri durant el procés de pelat.
Pas 1. Remullem les nous escorregudes amb aigua calenta durant 24 hores
Aquest procés estovarà la closca de manera que sigui fàcil de trencar.
Pas 2. Traieu-lo de l'aigua
Col·loqueu les femelles sobre una superfície plana amb l’extrem apuntat cap amunt.
Pas 3. Colpeu l'extrem punxegut amb un martell fins que la closca es trenqui sobre el seu eix
Pas 4. Traieu la closca a mà
Pas 5. Introduïu la part punxada de l'eina d'extracció de mongetes sota la carn de mongetes
Moveu l'eina per les vores de la carn del fesol per alliberar-la de la closca.
Pas 6. Emmagatzemeu els cacauets en un recipient diferent
Repetiu el procés fins que s’hagin pelat totes les nous.
Consells
- La carn de noguera emmagatzemada a la nevera pot durar fins a 9 mesos, mentre que la que es conserva al congelador pot durar fins a dos anys. Per guardar-les, poseu les nous en un clip de plàstic.
- Abans d’emmagatzemar els cacauets a temperatura ambient, rostiu-los a 101 graus centígrads durant 10 a 15 minuts. Aquestes nous només són aptes per al consum durant unes setmanes.
