Com a coneixedor de la cuina europea, els caps de setmana dediqueu un temps especial a practicar una recepta d’un plat que només podeu menjar als restaurants. No obstant això, a l'instant les vostres expectatives es veuran aixafades quan veieu el nom d'un dels ingredients importants que s'hi indiquen: el vinagre balsàmic. No et preocupis; De fet, encara podeu produir el sabor únic del vinagre balsàmic barrejant altres ingredients que ja estiguin disponibles a la vostra cuina. Voleu conèixer la recepta fàcil? Seguiu llegint per l'article següent.
Ingredients
Substitut del vinagre balsàmic
- 1 part de melassa o xarop d'arròs integral
- 1 part de suc de llimona
- Una mica de salsa de soja
Vinagre balsàmic de saüc
- 400 grams de saüc madur
- 500 ml. vinagre de vi negre ecològic
- 700 grams de sucre de canya orgànic
Pas
Mètode 1 de 3: Utilització de materials existents
Pas 1. Compreneu que el vinagre balsàmic té un gust únic
Per tant, els ingredients substitutius que figuren a la recepta següent només poden proporcionar un sabor similar, però no exactament el mateix. Tria la recepta amb el sabor que més s’adapti al teu gust!
Pas 2. Barregeu 1 cullerada de vinagre de sidra de poma i 1 culleradeta de sucre en un bol petit
Remeneu-ho bé fins que es dissolgui tot el sucre. Per facilitar el procés de dissolució del sucre, també podeu escalfar els dos ingredients a la cuina. Deixeu que el vinagre es refredi completament abans d’utilitzar-lo a la recepta que trieu.
Pas 3. Barregeu 1 cullerada de vinagre de vi negre i una culleradeta de sucre en un bol petit
Remeneu-ho bé fins que es dissolgui tot el sucre. Per facilitar el procés de dissolució del sucre, també podeu escalfar els dos ingredients a la cuina. Deixeu que el vinagre es refredi completament abans d’utilitzar-lo a la recepta que trieu.
Pas 4. Barregeu cinc parts de vinagre de qualsevol tipus amb una part de sucre
Escalfeu els dos ingredients a la cuina fins que es dissolgui tot el sucre. Deixeu que el vinagre es refredi completament abans d’utilitzar-lo a la recepta que trieu.
- El vinagre negre xinès funciona molt bé com a substitut del vinagre balsàmic.
- El vinagre amb aroma de fruita pot funcionar igual de bé. Alguns tipus de vinagre que heu de provar són el vinagre de sidra de poma, el vinagre de gerds i el vinagre de magrana.
Pas 5. Si està disponible, utilitzeu "vinagreta balsàmica" en lloc de "vinagre balsàmic"
Tot i que tots dos volen dir vinagre i tenen el mateix sabor bàsic, les vinagretes generalment contenen ingredients afegits com oli, espècies i sucre. Si el que teniu a casa és una vinagreta, no dubteu en utilitzar-la.
Pas 6. Proveu d’utilitzar un altre tipus de vinagre
En general, un altre prou negre pot proporcionar un gust que s’assembla al vinagre balsàmic. Algunes opcions que val la pena provar:
- Vinagre d'arròs integral
- Vinagre negre xinès
- Vinagre de vi negre
- Vinagre de vi de xerès
- Vinagre de blat
Mètode 2 de 3: Fer un substitut del vinagre balsàmic
Pas 1. Combineu quantitats iguals de suc de llimona i melassa en un bol petit
Si és difícil trobar melassa, utilitzeu xarop d’arròs integral. Ajusteu la dosi segons les necessitats que figuren a la recepta. Per exemple, si la dosi indicada a la recepta és de 2 culleradetes. vinagre balsàmic, utilitzeu 1 culleradeta. suc de llimona i 1 culleradeta. melassa.
Pas 2. Afegir una mica de salsa de soja, barrejar bé amb una forquilla
Pas 3. Feu els ajustos necessaris
Tasta el vinagre substitut; Si el sabor és massa àcid, afegiu-hi una mica de melassa o xarop d’arròs integral. D’altra banda, si el sabor és massa dolç, afegiu-hi una mica de suc de llimona.
Pas 4. Utilitzeu el substitut del vinagre en qualsevol recepta que vulgueu
Mètode 3 de 3: elaboració de vinagre de saüc
Pas 1. Puré 400 grams de saüc madur en un bol
Per fer-ho, podeu utilitzar una forquilla, un corró o fins i tot la part posterior d’una cullera; el més important, assegureu-vos que tota la polpa estigui triturada i que surtin els sucs.
Pas 2. Aboqueu 500 mil·lilitres de vinagre de vi negre sobre els saüc triturats
Assegureu-vos que tota la fruita estigui submergida al vinagre de vi.
Pas 3. Tapeu el bol i deixeu-lo reposar cinc dies
Col·loqueu el bol de vinagre i saüc en un lloc fresc i lliure de distraccions. Si fa molt calor o calor, poseu el bol a la nevera.
Pas 4. Amb un colador, aboqueu l'essència de vinagre de fruita al cassó
Torneu a triturar la fruita a la superfície del colador per eliminar qualsevol líquid que quedi. Un cop finalitzat el procés, rebutgeu la resta de fruites que quedin al colador.
Pas 5. Afegiu 700 grams de sucre a l'essència de vinagre de fruita, cuineu-ho a foc mitjà fins que es dissolgui tot el sucre
Pas 6. Feu bullir el vinagre, reduïu el foc i deixeu-ho coure 10 minuts més
Assegureu-vos de continuar remenant el vinagre perquè no es buidi ni es caramelitzi.
Pas 7. Aboqueu el vinagre a l'ampolla fosca amb l'ajut d'un embut
Recordeu, assegureu-vos que utilitzeu una ampolla fosca per no espatllar la textura del vinagre.
Proveu d’utilitzar una ampolla verda o blava
Pas 8. Tanqueu l'ampolla i guardeu-la en un lloc fresc i sec
Si és possible, feu servir taps de suro o taps d’ampolles de plàstic; el vinagre pot danyar altres materials com el metall.
