Els bagels són un d’aquests tipus de pa que no només són deliciosos, sinó que també són molt fàcils de transportar. Per això, a molta gent els agrada comprar bagels a granel i congelar-los al congelador perquè no s’han de molestar cada cop que els vulguin menjar. Quan estigueu a punt per menjar, només cal treure els bagels del congelador, estovar-los durant unes hores a temperatura ambient i després coure-los al forn per obtenir els sabors més deliciosos. Si no teniu prou temps lliure, podeu posar els bagels congelats a la torradora o escalfar-los al microones abans d’afegir els vostres acompanyaments preferits per enriquir el gust.
Pas
Mètode 1 de 4: Estovar i coure bagels al forn
Pas 1. Estoveu els bagels a temperatura ambient durant 2-3 hores
Si els bagels es van embolicar individualment abans de congelar-los, estovar els bagels a l’embolcall de plàstic. Si els bagels no s’envolten individualment, proveu d’embolicar-los amb paper de plàstic o paper d’alumini després de treure’ls del congelador per evitar la pèrdua d’humitat quan s’estovin els bagels.
Si voleu, també podeu suavitzar els panets durant la nit, sobretot si voleu menjar-los per esmorzar al matí
Consells:
Si teniu pressa o oblideu suavitzar un panell, no us preocupeu! Bàsicament, els bagels congelats es poden coure immediatament a la torradora després de treure'ls del congelador.
Pas 2. Preescalfeu el forn a 204 graus centígrads durant 10-15 minuts abans d’utilitzar-lo
Un cop els bagels estiguin completament suaus, enceneu el forn a la temperatura recomanada. Després, deixeu el forn 5-10 minuts fins que la temperatura estigui ben calenta.
- Si no us agrada la textura cruixent, poseu el forn a 177 graus centígrads.
- Per obtenir una textura molt cruixent, poseu el forn a 216 graus centígrads.
Pas 3. Escampeu aigua sobre la superfície del bagel
Mulla les puntes dels dits amb aigua i esquitxa l’aigua per tota la superfície del bagel. Repetiu el procés 2-3 vegades perquè la quantitat d’aigua sigui uniforme. Recordeu, aquest mètode és obligatori perquè la humitat que es forma al forn faci que la textura superficial del panell sigui més nítida al forn.
Si el bagel ja s'ha tallat, no us preocupeu si l'interior es mulla. La qualitat i el gust dels panets no canviaran a causa d’això
Pas 4. Dividiu el bagel per la meitat si encara no està dividit
Utilitzeu un ganivet de pa o un tallador de pa per tallar el bagel en dues parts iguals. Si no teniu un tallador de pa, col·loqueu els bagels sobre una taula de cuina o una taula de tallar i, a continuació, talleu els bagels horitzontalment al centre. Si utilitzeu un tallador de pa, simplement introduïu el panell a la màquina i premeu la palanca per dividir el panell per la meitat.
Aneu amb compte a l’hora de tallar els bagels perquè no us talleu les mans
Pas 5. Col·loqueu els bagels a la safata de forn amb la cara plana cap amunt
Assegureu-vos que l’interior del bagel estigui cap amunt de manera que la calor del forn el pugui coure de manera més uniforme. Mentrestant, la superfície del bagel hauria d’estar encara cap avall per donar-li una textura cruixent quan estigui cuita.
Els bagels també es poden coure sencers, si es desitja. Tanmateix, tingueu en compte que l’interior del bagel no se sentirà cruixent i marró després
Pas 6. Coure els bagels al forn durant 10-15 minuts
Bàsicament, cada forn té una potència i una configuració diferents. Per tant, intenteu comprovar l’estat dels panets després de 10 minuts. Si la superfície encara no s’ha enrossit, torneu a coure els panets durant 5 minuts més. Els panets estan preparats per servir quan estiguin daurats lleugerament a la superfície, tot i que per descomptat els podeu coure més temps per obtenir una textura més cruixent.
Si els panets segueixen sencers, és probable que només hagueu de coure-los durant 10-15 minuts per obtenir un grau uniforme de cocció
Pas 7. Traieu la paella del forn i deixeu que es refredin
Utilitzeu guants resistents a la calor per treure la paella i col·loqueu-la sobre una superfície resistent a la calor. Després, deixeu reposar els bagels durant 3-4 minuts fins que es refredin abans de consumir-los o enriquir-los amb diverses cobertures preferides.
No oblideu apagar el forn després d’utilitzar-lo
Mètode 2 de 4: escalfament de panells amb torradora
Pas 1. Traieu els bagels del congelador i obriu l’embolcall de plàstic
Si els bagels s’han embolicat individualment abans de congelar-los, només n’hi ha que treure’n un del congelador. No us oblideu de tornar a tancar el clip de plàstic perquè la resta de bagels es puguin congelar fins que arribi el moment de menjar.
Si no podeu coure forns de forn al forn, escalfar-los en una torradora és l’opció perfecta, sobretot perquè aquest mètode pot produir panells cruixents a la pell però suaus i masticables per dins
Pas 2. Col·loqueu els bagels a la torradora i determineu el nivell de cocció que desitgeu
Algunes torradores fins i tot tenen paràmetres especials per escalfar o coure bagels, ja ho sabeu! Tot i així, recordeu sempre que és millor coure un panell massa curt que massa llarg, sobretot perquè no es pot reparar un panell cremat.
Com que cada torradora té paràmetres diferents, feu tot el possible per determinar la configuració adequada. En particular, utilitzeu una temperatura una mica més alta que quan coeu el pa, sobretot perquè la textura dels panells és més gruixuda que les fulles de pa normal
Ús de la torradora:
Si no teniu una torradora o preferiu utilitzar una torradora, enteneu que els passos són bàsicament els mateixos. Tot el que heu de fer és introduir la reixeta per al forn al centre del forn i, a continuació, col·loqueu les rodanxes de bagel cap amunt. Després, determineu el nivell de cocció desitjat i engegueu el forn de la torradora.
Pas 3. Afegiu la vostra salsa o acompanyament preferit per enriquir el gust del bagel i fer-lo més farcit
Un cop cuits els bagels, traieu-los immediatament de la torradora i col·loqueu-los en un plat de servei. Tingueu en compte que la temperatura extremadament calenta dels bagels pot ferir la pell. Alguns exemples de deliciosos plats o acompanyaments menjats amb bagels són:
- Formatge crema (sense sal o aromatitzat)
- Mantega de cacauet
- Nutella
- Ou
- Salmó fumat i tàperes
- Salsa de pizza i formatge
- Alvocat triturat
Mètode 3 de 4: escalfament de bagels al microones
Pas 1. Traieu els bagels del congelador
Si els bagels es van embolicar individualment abans de congelar-los, obriu-los i traieu primer les capes. Si hi ha diversos bagels congelats, agafeu un bagel i torneu a empaquetar els bagels restants abans de tornar-los al congelador.
Reescalfar els bagels al microones és una manera ràpida i còmoda de fabricar bagels congelats. Tot i així, recordeu sempre que els panets escalfats amb aquest mètode no seran cruixents. Si voleu una escorça més cruixent, escalfeu els bagels a una torradora o al forn convencional
Pas 2. Salpiqueu aigua tèbia sobre la part superior del panell
Tot i que sona contradictori, en realitat afegir una mica d’aigua és eficaç per evitar que la textura del bagel s’assequi al microones. Si els panets ja estan tallats, intenteu muntar-los en un panell que encara estigui intacte en aquesta etapa. A continuació, submergeix el dit en aigua tèbia i esquitxa l’aigua per tot el bagel.
Si voleu, emboliqueu el bagel amb paper de cuina humitejat per fer-lo més masticable quan es mastegi. No oblideu treure el teixit abans de menjar el bagel cuit, d'acord
Pas 3. Col·loqueu els bagels en un recipient resistent a la calor
Primer, talleu el bagel per la meitat i, a continuació, col·loqueu-lo en un plat resistent a la calor amb el costat pla cap amunt. Si no voleu fer servir un altre plat o recipient, poseu el bagel sobre tovalloles de paper perquè el fons no s’enganxi al fons del microones.
Si els panets segueixen sencers, podeu tallar-los a rodanxes abans o després que els panets s’hagin escalfat al microones
Pas 4. Escalfeu els panets en intervals de 20 segons fins que s’escalfin uniformement cap a l’interior
Bàsicament, el temps que calgui escalfar un panell depèn de la potència del microones, tot i que normalment només triga entre 1 minut i 15 segons a 2 minuts escalfar completament el panell. Per comprovar la cocció d’un bagel, intenteu prémer la superfície amb els dits. Si els bagels encara són durs o freds, no us afanyeu a treure’ls del microones.
Aneu amb compte quan traieu els plats molt calents del microones
Mètode 4 de 4: congelació adequada dels panells
Pas 1. Talleu els bagels abans de congelar-los per fer-los més fàcils de menjar sempre que ho desitgeu
Utilitzeu un ganivet de pa o un tallador de pa especial per facilitar el tall de panells.
Consells:
Si voleu tallar diversos panells de gust diferent, netegeu el ganivet o el tallador de pa entre cada procés de tall perquè els sabors d’un panell no es transfereixin a un altre. Per descomptat, no voleu trobar una llesca de ceba mentre mengeu un bagel amb gust de nabiu, oi?
Pas 2. Emboliqueu els bagels individualment amb paper de plàstic o paper d'alumini
Embolicar els bagels individualment abans de congelar-los es pot prevenir el risc de formació de cristalls de gel que poden espatllar el gust dels bagels. Assegureu-vos que l’embolcall de plàstic i el paper d’alumini siguin prou amples per cobrir tota la superfície del bagel.
Els bagels congelats poden perdre humitat. Per conservar part de la humitat, proveu d’embolicar-les individualment abans de congelar-les
Pas 3. Introduïu tot el bagel en una bossa de plàstic especial per guardar els aliments al congelador
Un cop embalats els bagels, podeu posar-los a tots en una bossa de clip de plàstic dissenyada específicament per guardar els aliments al congelador.
Si el nombre de panells és massa gran per cabre en una bossa de plàstic, proveu de dividir-los en 2 a 3 bosses de plàstic
Pas 4. Emmagatzemeu els bagels al congelador durant 6-12 mesos per maximitzar la seva qualitat
L’ideal seria que els bagels s’hagin de consumir en un termini màxim d’una setmana després d’haver estat congelats per obtenir el gust més fresc. Tanmateix, si cal emmagatzemar-los durant un període de temps més llarg, no hi ha cap mal fer-ho sempre que els bagels s’esgotin en un termini de 6 a 12 mesos.
- Aquest mètode és adequat per a aquells que vulgueu comprar bagels en grans quantitats alhora.
- Enganxeu una etiqueta amb la data de congelació al panell perquè pugueu controlar el temps que dura.
- Descartar els panells que s’hagin descolorit o que tinguin cristalls de gel a la superfície. Bàsicament, els bagels són segurs per menjar sempre que la tècnica de congelació sigui correcta, tot i que certament no es poden comparar amb els bagels frescos.
