El pollastre triturat és increïblement versàtil: el podem utilitzar com a farciment de tacos, marinar-lo amb salsa barbacoa, enrotllar-lo en un taquito … el pollastre triturat és un camaleó al món de l’aviram. L’avantatge és que el pollastre triturat és fàcil de fer. Aprenem els senzills passos per aconseguir-ho.
Pas
Mètode 1 de 3: Preparació del pollastre per triturar
Pas 1. Compreu un pollastre sencer o trossos de pollastre
En general, el pollastre triturat de la millor qualitat prové de gallines senceres, ja que podeu obtenir tant les parts blanques com fosques de la carn. Podeu comprar trossos de pollastre, però això pot provocar massa carn blanca / fosca al pollastre. Traieu l’embolcall del pollastre després de comprar-lo.
Si teniu poc temps, podeu comprar pollastre a la brasa a la botiga de queviures més propera. Això estalviarà el temps que es necessita per coure el pollastre i el podeu triturar immediatament. Tanmateix, tingueu en compte que la majoria de pollastre rostit ja està condimentat
Pas 2. Renteu el pollastre sota aigua freda (això depèn de vosaltres, ja que probablement el rentat només estendrà els bacteris [1], eixugarà i assaonarà)
No utilitzeu aigua calenta o calenta, ja que això pot provocar un creixement bacterià en pollastre cru. Feu un copet de pollastre sec i utilitzeu sal o pebre si ho preferiu.
Si cuineu un pollastre sencer. És possible que hagueu d’eliminar les parts innecessàries que es troben a l’interior del cos del pollastre
Pas 3. Cuini el pollastre
Hi ha diverses maneres de fer-ho. El pollastre s’ha de coure abans de triturar-lo, ja que serà difícil triturar el pollastre cru.
- Bullint el pollastre: Col·loqueu el pollastre en una cassola gran. Marineu el pollastre en aigua o brou de pollastre. El brou de pollastre li donarà un gust més salat. Afegiu sal i pebre segons el vostre gust. Tapeu l’olla i deixeu bullir l’aigua. Un cop l'aigua bulli, reduïu el foc a mitjà-baix i deixeu que el pollastre es faci xup-xup aproximadament una hora fins que el pollastre estigui completament cuit. El pollastre es considera cuit quan la carn ja no és rosada i la carn s’elimina fàcilment dels ossos. Si cuineu el pit de pollastre, podreu treure les parts de pollastre fàcilment amb una forquilla.
- Bullir el pollastre en una paella: (Aquest mètode funciona millor per als pits de pollastre) Posar una cullerada d’oli d’oliva en una paella de 30 cm de diàmetre i escalfar-lo a foc mitjà. Afegiu els pits de pollastre cap amunt i deixeu-los coure durant cinc minuts fins que els pits de pollastre estiguin daurats. Afegiu una tassa d’aigua o brou de pollastre a la paella i doneu-hi la volta. Tapeu la paella i deixeu coure el pollastre a foc mitjà durant set a deu minuts, o fins que el pollastre estigui cuit. Si l'aigua o el brou s'evapora massa ràpidament, afegiu-hi una altra tassa.
- Utilització d’una paella: aquest mètode funciona especialment bé si esteu cuinant un pollastre sencer i teniu unes set hores abans de servir-lo. Poseu el pollastre a la paella. Afegiu els condiments que vulgueu, com ara sal, pebre, pebre vermell, etc. No cal afegir cap líquid. Escalfeu a foc mitjà, tapeu-ho i deixeu reposar el pollastre durant unes set hores.
Mètode 2 de 3: Triturar pollastre
Pas 1. Traieu el pollastre del brou o de l'aigua
Col·loqueu-ho en una paella poc profunda perquè es refredi. És millor deixar refredar el pollastre abans de triturar-lo, en cas contrari el pollastre estarà massa calent per a les mans quan el traieu de l’olla o paella.
Pas 2. Separeu la carn dels ossos
Hi ha diverses maneres de fer-ho. Assegureu-vos d’eliminar la pell i els ossos que hi hagi.
- Amb les mans: tritureu el pollastre amb els dits mentre traieu la carn dels ossos. Si feu servir les mans, obtindreu un pollastre triturat més gran. Traieu la carn i trossegeu-la amb els dits en trossos petits.
- Utilitzar una forquilla: feu servir una forquilla per subjectar el pollastre. Peleu i tritureu el pollastre amb l’altra forquilla. L’ús d’una forquilla donarà lloc a trossos de pollastre més prims.
- Mitjançant l’ús d’un mesclador: aquest mètode només s’aplica als pits de pollastre. L’ús d’una batedora és la forma més ràpida de triturar pollastre i no us farà mal a les mans ni als canells. Col·loqueu els pits de pollastre al bol i engegueu la batedora a baixa velocitat. No cal comprar un mesclador car. Podeu utilitzar una batedora elèctrica. Aquest mètode trigarà aproximadament un minut i mig a triturar dos pits de pollastre.
Pas 3. Col·loqueu el pollastre triturat en un bol perquè pugueu utilitzar-lo per fer la vostra recepta preferida
Consulteu la secció "Idees" que apareix a continuació per conèixer els usos del pollastre triturat en una selecció de receptes.
Pas 4. Emmagatzemeu el pollastre triturat en un recipient hermètic o Tupperware
El pollastre triturat es pot guardar a la nevera durant uns tres dies. Si no s’utilitzarà pollastre triturat en aquest termini, congeleu el pollastre i torneu a escalfar-lo abans d’utilitzar-lo.
Pas 5. Fet
Mètode 3 de 3: algunes idees per utilitzar pollastre triturat
Pas 1. Feu el vostre propi taquito casolà
Els taquitos són increïblement versàtils i deliciosos; El podeu menjar com a plat principal, berenar o portar-lo a la festa d’un amic.
Pas 2. Feu l’amanida de pollastre
Talleu unes verdures, tasseu el pa i tindreu un deliciós entrepà.
Pas 3. Feu tacs que sorprendran els vostres amics
És possible que no compreu aquests tacs, però segur que us guanyaran elogis.
Pas 4. Escalfeu l’ambient amb sopa de fideus de pollastre
Hi ha pocs altres aliments que puguin escalfar l’ambient a part de la sopa de fideus de pollastre.
Pas 5. Feu la vostra pròpia lluna de pollastre a la barbacoa
Aquest pastís farcit de pollastre es pot servir com a aperitiu en una festa, un esdeveniment de barbacoa o qualsevol altre.
