Voleu prendre cafè, però el clima exterior és massa calorós per prendre una tassa de cafè tèbia? Penseu a fer cafè fred en lloc del cafè calent habitual. Tot i que triga més, el cafè fred és deliciós i fàcil de fer. Totes les eines necessàries per fer aquest cafè probablement ja estiguin a la vostra cuina. Així que anem a fer-ho ara!
Pas
Part 1 de 2: Preparació del cafè i l'equip
Pas 1. Trieu grans de cafè de bona qualitat que s’hagin torrat a un nivell mitjà
El millor cafè està elaborat amb grans de cafè acabats de torrar. Així que busqueu grans de cafè torrats localment. Si no trobeu grans de cafè com aquest, feu servir grans de cafè que hàgiu tastat.
Si teniu un molinet, compreu grans de cafè sencers. Si tritureu el vostre propi cafè, obtindreu un cafè fred més fresc i de millor gust
Pas 2. Prepareu un recipient gran per preparar cafè
Podeu utilitzar la vostra pròpia tetera, pot gran o cafetera premsa francesa sense premsa.
- Per evitar tacar el cafè amb altres sabors o productes químics, proveu d’utilitzar un recipient de vidre. El got no reaccionarà amb el cafè i no contaminarà el cafè amb altres productes químics.
- Hi ha diversos productes especials per preparar cafè fred. Si teniu previst fer-ne un gran nombre i us agraden els conjunts únics, penseu a comprar un d’aquests productes.
Pas 3. Tritureu els grans de cafè
Heu de moldre una unça de grans de cafè per cada tassa d’aigua que feu servir. Determineu quanta aigua pot cabre al contenidor que utilitzeu i, a continuació, feu servir tanta cafè en unces.
- Si us agrada un fort gust de cafè, feu servir més cafè per una tassa d’aigua. Tot depèn de tu. Així que experimenteu amb les mesures fins que en trobeu un que us agradi.
- Hi ha debat sobre quin tipus de molí de cafè s’ha d’utilitzar. Alguns experts diuen que no cal triturar els grans de cafè fins que estigui fina, però una mica més grollera perquè es fa deliberadament per al procés d’extracció del sabor del cafè a l’aigua, que és més lent i llarg. Tanmateix, també hi ha qui defensa que els grans de cafè finament mòlts són millors perquè obtindreu més extracció dels grans de cafè. Amb aquesta diferència d’opinions, intenteu moldre els grans de cafè de totes dues maneres i esbrineu quin preferiu.
Part 2 de 2: Fer cafè
Pas 1. Poseu els grans de cafè mòlt en un recipient i, a continuació, aboqueu aigua a temperatura ambient sobre els grans de cafè
Recordeu, heu d’adherir-vos a una dosi específica d’una tassa d’aigua per cada unça de grans de cafè. Per tant, si el contenidor que utilitzeu pot contenir sis tasses d’aigua, poseu-hi sis unces de grans de cafè mòlt.
Quan els grans de cafè s’hagin remullat durant uns 10 minuts, remeneu els grans. Això us garanteix l’extracció total del sabor de totes les llavors
Pas 2. Tapeu la barreja de cafè i aigua i deixeu-la al taulell de la cuina
Deixeu que el cafè es posi en remull entre 12 i 24 hores, en funció de la força que vulgueu.
- Podeu remenar la barreja de tant en tant mentre encara estigui en remull, de manera que les mongetes queden uniformement exposades a l’aigua.
- Algunes persones suggereixen posar aquesta barreja de cafè i aigua a la nevera. Tot i que això no és necessari perquè el cafè no s’espatllarà a temperatura ambient, aquest pas pot provocar una infusió més fresca quan estigui a punt.
Pas 3. Colar la barreja de cafè
Podeu filtrar-lo de diverses maneres. Una manera senzilla és utilitzar un filtre de filferro i un full de paper filtre de cafè o un colador de formatge sobre una gerra. A continuació, aboqueu el cafè mullat. L’objectiu d’aquest pas és eliminar tots els grans de cafè i deixar enrere una aigua elaborada suau i deliciosa.
- Si utilitzeu una premsa francesa, poseu-la i premeu suaument fins que quedi tots els grans de cafè al fons del recipient.
- Si després de filtrar la primera vegada encara queden grans de cafè que entren al cafè, torneu a colar-lo.
- Després d’abocar tot el pendent, hi haurà restes a la part inferior del contenidor. No aboqueu la resta d'això al colador. Els grans de cafè que sobren no aportaran sabor a la vostra cervesa.
Pas 4. Refredeu el cafè i serviu-lo quan estigui a punt
Ara teniu una beguda de cafè freda que ja no cal diluir i que es pot gaudir amb glaçons, llet o nata i el vostre edulcorant preferit.
- Considereu també la possibilitat de fer un xarop simple per afegir al vostre cafè elaborat. A diferència del sucre normal, que és difícil de dissoldre en un cafè fred, el xarop simple es combina bé amb el cafè fred.
- El cafè elaborat es pot guardar a la nevera durant diverses setmanes. Només el tanqueu. A diferència del cafè elaborat en calent, el cafè fred no es desgastarà amb el pas del temps.
