Hi ha una sensació còmoda quan es manté una tassa de xocolata calenta casolana. També podeu modificar-lo fàcilment. Per exemple, podeu substituir la llet per un ingredient més suau o no lacti o afegir un extracte aromatitzant, com ara menta o extracte d’ametlla per donar a la beguda un gust més únic. Proveu d’afegir nata batuda a sobre de la beguda i gaudiu del confort i la calidesa d’una tassa de xocolata calenta.
Ingredients
Xocolata calenta clàssica
- 1.000 ml de llet, llet mitja i mitja (llet i nata) o nata
- 100 grams de sucre
- 25 grams de cacau en pols sense sucre
- 1 culleradeta (5 ml) d’extracte de vainilla
- Malvaviscos per servir
Per a 4 tasses (1.000 ml)
Xocolata calenta suau
- 500 ml de llet, llet mitja o meitat o nata
- 2 pessics de sal
- 100 grams de xocolata agredolça o semidolça (amb un contingut de xocolata del 50-60%)
- 1/2 culleradeta (2,5 ml) d’extracte de vainilla
- 2 cullerades (15 grams) de cacau en pols sense sucre (opcional)
Per a 2 tasses (500 ml)
Una que serveix xocolata calenta (amb microones)
- 2 cullerades (15 grams) de cacau en pols sense sucre
- 1-2 cullerades de sucre (13-25 grams)
- Una mica de sal
- 250 ml de llet, llet meitat i meitat o nata
- 1/4 de culleradeta (1 ml) d’extracte de vainilla
Per una tassa (250 ml)
Pas
Mètode 1 de 3: xocolata calenta clàssica
Pas 1. Poseu la llet, el sucre i el cacau en pols en un cassó
Aboqueu 1.000 ml de llet en una cassola mitjana i, a continuació, afegiu 100 grams de sucre i 25 grams de cacau en pols sense sucre.
Si no teniu sucre granulat, substituïu el sucre morè, la mel o el sucre agave. Tingueu en compte que aquests ingredients donaran sabor a la beguda final, així que afegiu-los segons el gust
Variació:
Si no voleu utilitzar llet normal, proveu d’utilitzar llet mitja i meitat, nata, aigua o alternatives de llet, com ara llet de soja, llet de coco, llet de cànem i llet d’ametlla.
Pas 2. Escalfeu la barreja de xocolata calenta a foc mitjà durant 8-10 minuts
Remeneu la llet de tant en tant mentre la barreja comença a bombollar lentament. Si la barreja comença a bullir, reduïu el foc. Després, torneu a escalfar la barreja fins que el cacau en pols i el sucre es dissolguin uniformement.
- Remeneu la barreja perquè la cacau en pols es desintegri i es dissolgui fàcilment i la beguda es faci espumosa.
- És important que fixeu-vos en la mida del foc quan feu begudes de xocolata. No deixeu que la llet bulli per evitar que es cremi i deixi una taca al fons de l’olla.
Pas 3. Afegiu l'extracte de vainilla i aboqueu la barreja al mok
Apagueu el foc i afegiu 1 culleradeta (5 ml) d’extracte de vainilla o un altre extracte aromatitzant que vulgueu. Per exemple, podeu afegir extracte de menta, ametlla o cafè. Després d'això, aboqueu la barreja en diversos moks.
Per fer més fàcil abocar la beguda a la tassa, utilitzeu una cullera per treure la xocolata calenta i abocar-la a la tassa
Pas 4. Afegiu malví o nata muntada a la part superior de la beguda abans de servir
Podeu gaudir de la beguda de seguida, però proveu d’afegir-hi alguns malvaviscos petits o crema batuda a sobre de la beguda per fer-la encara més única i deliciosa.
També podeu escampar una mica de canyella en pols a sobre de la beguda o enganxar una canya de caramel als llavis de la simulació
Mètode 2 de 3: xocolata calenta suau
Pas 1. Piqueu 100 grams de barres de xocolata agredolça o semidolça
Col·loqueu la barra de xocolata sobre una taula de tallar i talleu-la a trossos petits de menys d’1,3 centímetres. Com més petites i fines siguin les peces de xocolata que prepareu, més ràpid es fondrà la xocolata en escalfar-la.
- Podeu utilitzar qualsevol tipus de barra de xocolata per modificar la beguda. Per exemple, podeu fer una beguda de xocolata amb xocolata blanca o xocolata amb llet.
- Si voleu utilitzar barres de xocolata sense sucre, haureu d’afegir sucre al gust.
Pas 2. Escalfeu la llet i la sal a foc mig
Aboqueu 500 ml de llet, llet mitja i mitja o nata en un cassó i enceneu els fogons. Afegiu 2 pessics de sal i escalfeu la llet fins que comencin a aparèixer petites bombolles a la superfície de la llet.
- Remeneu la llet de tant en tant perquè no es cremi i deixeu una taca al fons de la cassola.
- Si la llet comença a bombollar molt, abaixeu el foc a mitjà-baix.
Pas 3. Afegiu els trossos de xocolata
Seguiu remenant la barreja perquè la llet calenta pugui fondre la xocolata agredolça o semidolça que poseu. La barreja serà una mica grumollosa al principi, però finalment es tornarà tova un cop s’hagi desfet tota la xocolata. Podeu escalfar la barreja a foc mitjà fins que es desfaci tota la xocolata.
- La xocolata s’escumarà quan la remeneu amb un batedor d’ous. Si voleu una textura molt suau, utilitzeu una cullera de fusta per remenar la barreja.
- El temps que trigueu a fondre la xocolata dependrà de la mida dels trossos de xocolata.
Variació:
Si voleu fer una xocolata calenta grossa a l’estil europeu, barregeu 1 culleradeta (2,5 grams) de maicena amb 1 cullerada de llet freda fins que es dissolgui. Després, poseu-lo en una cassola i escalfeu-lo fins que la xocolata calenta se senti una mica més espessa.
Pas 4. Apagueu l'estufa i afegiu-hi l'extracte de vainilla
Afegiu una culleradeta d’extracte de vainilla a la barreja de xocolata calenta i proveu-la primer. Si voleu un sabor més intens a la xocolata, afegiu 2 cullerades (15 grams) de cacau en pols sense sucre i remeneu fins que es dissolgui.
- Per obtenir una mica de gust de cafè, afegiu una culleradeta (1 gram) de pols d’expresso i extracte de vainilla.
- També podeu ajustar el nivell de dolçor de la xocolata en aquesta etapa. Afegiu-hi més sucre si la barreja té un gust massa amarg.
Pas 5. Aboqueu la xocolata calenta a la tassa i serviu-la amb nata muntada
També podeu decorar la part superior de la nata muntada amb encenalls de xocolata, cacau en pols o una mica de sucre en pols.
Si es vol, afegiu uns quants malvaviscos a sobre de la xocolata calenta en lloc de la nata muntada
Mètode 3 de 3: un que serveix xocolata calenta (amb microones)
Pas 1. Combineu cacau en pols, sucre i sal en un mok
Afegiu 2 cullerades (15 grams) de cacau en pols sense sucre a un bol apte per a microones i, a continuació, afegiu 1 cullerada (13 grams) de sucre i una mica de sal.
Si voleu una beguda més dolça, torneu a afegir 1 cullerada de sucre
Pas 2. Afegiu 250 ml de llet
Aboqueu-hi poc a poc unes cullerades de llet i remeneu fins que es barregi amb la xocolata i formi una pasta suau. Després, aboqueu la resta de llet perquè no quedin grumolls d’ingredients en pols.
Per a una beguda més suau, utilitzeu nata o mitja llet i meitat en lloc de llet sencera
Consells:
Si voleu, podeu utilitzar una llet alternativa, com ara la d’ametlles, la de soja o la de cànem.
Pas 3. Escalfeu la barreja durant 1 minut amb el microones
Col·loqueu el mok al microones i escalfeu fins que la llet calenta i el cacau en pols comencin a dissoldre's. Aquest procés triga aproximadament 1 minut.
Si la llet no està prou calenta, torneu a posar la tassa al microones i escalfeu-la durant 20-30 segons
Pas 4. Incorporeu l'extracte de vainilla a la barreja abans de gaudir
Traieu amb cura el mok del microones i remeneu la barreja. En aquesta etapa, no hauríeu de veure cap grumoll de xocolata. Després, afegiu una culleradeta d’extracte de vainilla i gaudiu de la beguda de xocolata calenta que heu fet.
Podeu afegir un grapat de petits malvaviscos a la tassa abans que la beguda estigui a punt per gaudir-la
Consells
- Proveu d’afegir llet en pols a la barreja per obtenir una beguda més suau.
- Podeu refrigerar la xocolata calenta restant fins a 3 dies. Un cop a punt per beure, només cal escalfar la beguda amb el microones o la cuina.
- Per afegir picant, afegiu una mica de pebre de caiena en pols a la barreja.
