Les pomes han estat durant molt de temps les millors amigues del cuiner perquè es poden transformar en una gran varietat de plats deliciosos. Al país de les quatre estacions, les pomes se solen collir durant la tardor, però encara es poden gaudir durant l’hivern. Si esteu fart de menjar pomes fresques, per què no proveu-ho? Hi ha moltes maneres de processar les pomes. A més d’aconseguir un menjar deliciós, també us mantindreu calent i còmode quan el mengeu amb temps fred.
Ingredients
Forn de pomes
- 4 pomes grans
- tassa (50 g) de sucre morè
- 1 culleradeta de canyella en pols
- tassa (30 g) de pacanes picades (opcional)
- tassa (40 g) de panses picades (opcional)
- 1 cullerada de mantega (15 g)
- tassa (180 ml) d’aigua calenta
Fregir pomes
- 4 pomes
- tassa (115 g) de mantega
- tassa (100 g) de sucre blanc o moreno
- 2 cullerades de canyella en pols
Cuinar pomes al microones
- 2 pomes
- 2 culleradetes (10 g) de mantega sense sal
- 2 cullerades (25 g) de sucre morè
- 1 culleradeta de nou moscada en pols
- 1 culleradeta de canyella en pols
Configuració d'Apple
- 6 tasses (700 g) de pomes Granny Smith, pelades i trossejades
- tassa (100 g) de sucre morè
- tassa (60 ml) de suc de poma (o aigua)
- 1 culleradeta de canyella en pols
- culleradeta de nou moscada en pols
- culleradeta de sal
Pas
Mètode 1 de 4: coure pomes
Pas 1. Preescalfeu el forn a 190 ° C
Pas 2. Renteu les pomes, talleu les tapes i traieu les llavors
Utilitzeu una cullera de meló (una eina per fer gel de fruites) o una cullera de metall per perforar un forat al centre de la poma. L'amplada del forat és d'almenys uns 2,5 cm. Assegureu-vos de deixar el fons de la poma uns 1,5 cm.
Hi ha diversos tipus de pomes adequades per coure, com ara Golden Delicious, Jonagold o Rome Beauty
Pas 3. Rasqueu la pell de la poma fina
Utilitzeu un ganivet afilat per fer una línia transversal al voltant de la poma. Dibuixeu unes quantes línies: prop de la part superior, del centre i prop de la part inferior. D’aquesta manera evitaràs que la pell de la poma s’esquerdi durant la cocció.
Pas 4. En un bol gran, barregeu el sucre morè i la canyella en pols
Per obtenir un toc més luxós, afegiu pecanes picades i / o panses trossejades.
Pas 5. Dividiu la barreja de sucre en quatre parts iguals i introduïu-les al forat de la part superior de la poma
Cada poma rep aproximadament 1 cullerada.
Pas 6. Afegiu mantega a sobre del sucre morè
Talleu la mantega en quatre parts iguals, col·locant cada tros a sobre de cada poma. Quan es fongui, la mantega es barrejarà amb el sucre, creant una deliciosa salsa.
Pas 7. Col·loqueu les pomes sobre el paper de forn i, a continuació, aboqueu aigua calenta a la cassola
L’aigua calenta evitarà que el fons de la poma es cremi. A més, l’aigua també es barrejarà amb el suc que surti de la poma i produirà una mena de salsa.
Pas 8. Coure les pomes durant 30-45 minuts
Les pomes es consideren madures quan la carn és tova i es pot perforar fàcilment amb una forquilla.
Pas 9. Deixeu que el procés de cocció continuï una estona abans de servir les pomes
Traieu les pomes de la plata de forn i traslladeu-les a un plat de servei amb una espàtula. Podeu regar les pomes amb la salsa que es forma al fons de la cassola, si voleu.
Mètode 2 de 4: Fregir pomes
Pas 1. Prepareu les pomes per fregir-les
Renteu i peleu primer les pomes. A continuació, prepareu les pomes d'una de les maneres següents:
- Traieu les llavors de la poma i, a continuació, talleu la poma a rodanxes fines o a rodanxes.
- Talleu la poma a rodanxes triangulars fines.
- Talleu les pomes a quarts i torneu-les a tallar a 1,5 cm de gruix.
Pas 2. Escalfeu una paella a foc mig
Agiteu la paella perquè la mantega fosa es distribueixi uniformement per tota la superfície de la cara.
Pas 3. Afegiu el sucre i la canyella en pols a la mantega
Podeu utilitzar sucre blanc o moreno, però el sucre morè us donarà un millor sabor. Seguiu remenant fins que el sucre i la canyella quedin ben combinats amb la mantega.
Pas 4. Afegiu rodanxes de poma i coeu-les a foc mitjà durant uns 5-8 minuts
Utilitzeu una espàtula o una cullera de fusta per donar la volta a les pomes perquè es cuinin uniformement.
Pas 5. Serviu les pomes mentre encara estiguin calentes
Utilitzeu una cullera per treure les rodanxes de poma de la paella i serviu-les en un bol. Si no us agrada la "salsa" que fan les pomes, feu servir una cullera ranurada per treure les pomes de la paella.
Mètode 3 de 4: Pomes de microones
Pas 1. Agafeu les dues pomes i talleu-ne les tapes
A continuació, feu un forat al centre amb una cullera o una cullera de meló. Intenta fer un forat que mesuri uns 2,5 cm. Deixeu el fons de la poma d’uns 1,5 cm de gruix.
Pas 2. Agafeu un bol i, a continuació, barregeu el sucre morè, la canyella en pols i la nou moscada en pols
Remeneu tots els ingredients fins que quedin ben homogènies i assegureu-vos que cada poma obtingui la mateixa porció.
Pas 3. Aboqueu la barreja de sucre a cada poma
Cada poma obtindrà aproximadament 1 cullerada. Si cal, clapeu suaument la barreja de sucre al forat que heu fet.
Pas 4. Afegiu mantega a sobre de la barreja de sucre
A mesura que maduren les pomes, la mantega es fon i es filtrarà al sucre i crearà una salsa dolça per a les pomes.
Pas 5. Col·loqueu les pomes en un recipient apte per a microones i tapeu-les amb paper alimentari de plàstic
Utilitzeu un recipient amb parets altes, com ara una cassola de ceràmica o una cassola. Les parets altes evitaran que el suc vessi i contamine el microones.
Pas 6. Feu microones les pomes durant 3½ a 4 minuts
Tingueu en compte que tots els microones no són exactament iguals. Per tant, les pomes poden madurar més ràpidament. Si el microones no és molt potent, potser haureu de coure-ho una mica més. Les pomes es consideren madures quan la carn és tova.
Pas 7. Deixeu reposar les pomes uns minuts abans d’obrir l’embolcall de plàstic i servir-les
Aneu amb compte de no doblegar-vos sobre la poma quan obriu l’embolcall de plàstic, ja que pot escapar molt de vapor calent. No passa res de deixar reposar les pomes uns minuts per refredar-les abans de menjar-les.
Mètode 4 de 4: Configuració d'Apple
Pas 1. Prepareu les pomes
Peleu primer la poma i, a continuació, talleu-la a quarts. Traieu les llavors i, a continuació, talleu la poma a daus petits.
Pas 2. Poseu tots els ingredients en una cassola gran i deixeu-los bullir a foc fort
Poseu l’olla a l’estufa. Afegiu pomes, suc de poma, sucre, canyella en pols i sucre. Remeneu tots els ingredients fins que estigui ben barrejat i es dissolgui el sucre. A continuació, enceneu els fogons a foc fort i espereu que bulli la barreja.
Si voleu una configuració menys dolça, utilitzeu aigua en lloc de suc de poma. Remeneu els ingredients junts
Pas 3. Escalfeu les pomes a foc mitjà-baix (no les deixeu bullir), tapeu l'olla i cuineu fins que les pomes quedin toves
Normalment triga entre 25 i 45 minuts, segons el gruix de les rodanxes de poma. Remeneu les pomes de tant en tant. Això ajudarà a que les pomes madurin uniformement.
Pas 4. Apagueu el foc i deixeu reposar les pomes a la paella durant 5-10 minuts abans de servir-les
Aquest pas permet als sabors penetrar més profundament a la carn de la fruita. A més, la poma serà més fresca i més còmoda de menjar.
Pas 5. Gaudeix
Consells
- Podeu processar les pomes amb el mètode anterior de la mateixa manera, sense afegir espècies, com ara sucre, mantega o canyella en pols. Tot i això, per descomptat, el gust serà diferent. Si la recepta diu que afegiu aigua, feu-ho. L’aigua pot evitar que les pomes es cremin.
- Emmagatzemeu les pomes en un lloc fresc o a la nevera i allunyats d’altres aliments que tinguin un fort aroma. Les pomes emmagatzemades a la nevera poden durar de 4 a 6 setmanes.
- Serviu pomes al forn o microones amb nata o gelat de vainilla per obtenir més sabor!
- Processar les pomes després de tallar perquè no es tornin marrons. Podeu escampar suc de llimona a rodanxes de poma per evitar la decoloració.
- Afegiu suc de llimona barrejat amb aigua en proporció 1: 3 a les rodanxes de poma perquè no es tornin rosses. Processar les pomes picades en un termini de dues hores després d’afegir el suc de llimona. O guardeu les llesques de poma a la nevera si les voleu processar més tard.
- Per fer compota, podeu utilitzar les pomes Gala, Granny Smith i Golden Delicious per obtenir els millors resultats.
- Granny Smith, Golden Delicious i Rome Beauty són ideals per coure.
- Experimenta amb condiments, talls i com servir pomes. Per exemple, podeu recobrir pomes tallades a rodanxes amb farina condimentada i després fregir-les per fer bunyols de poma.
