Heu menjat mai pa refrescant? De fet, la variant del pa és un berenar molt popular a Irlanda i és consumida generalment per la gent local el dia de Sant Patrici. Tot i que a Indonèsia no hi ha moltes pastisseries que ho venguin, això no vol dir que no el pugueu fer a casa, heus aquí! Bàsicament, el pa refrescant es pot servir com a menú d’esmorzar amb mantega i / o melmelada de fruita afegit, dinar o fins i tot sopar com a barreja de sopa espessa. T’interessa practicar la recepta? Proveu de llegir aquest article per fer pa de soda tradicional o convertir-lo en torrades franceses dolces i delicioses.
Ingredients
Elaboració de pa de soda tradicional
- 500 grams de farina per a tots els usos
- 1 culleradeta. bicarbonat de sodi
- 1 culleradeta. sal
- 400 ml de llet de mantega
Fa 1 pa de refresc
Elaboració de pa torrat francès amb pa de soda
- Rodanxes de pa refrescant
- 3 ous
- 60 ml de llet
- 1/2 culleradeta. canyella en pols
- 1/2 culleradeta. pols de nou moscada
Pas
Mètode 1 de 4: Servir pa de soda a la taula
Pas 1. Serviu el pa refrescant calent
Tot i que el pa refrescant a temperatura ambient també és deliciós per menjar, el cert és que el millor sabor sortirà quan el pa se serveixi calent. En particular, la temperatura càlida es combina perfectament amb la textura gruixuda i densa del pa i és capaç de ressaltar els sabors naturals del pa refrescant saludable i nutritiu. Per això, intenteu servir sempre pa acabat de fer o refinat.
- Si ho desitgeu, també podeu escalfar el pa al forn de 180 graus centígrads durant 7-8 minuts.
- Encara calent, escampeu la mantega per la superfície del pa. Més tard, la mantega es fondrà i s’absorbirà perfectament a totes les fibres del pa quan s’exposi a temperatures caloroses.
Pas 2. Talleu el pa de sosa a rodanxes
Amb l’ajut d’un ganivet de pa molt esmolat, talleu el pa a la longitud amb un gruix de 0,6 cm. Com que el pa refrescant té una textura molt esmicolada, assegureu-vos que les rodanxes siguin prou gruixudes perquè el pa ratllat no es caigui quan les mengeu.
Cansat de llesques de pa planes? Proveu de tallar-los en quadrats o fins i tot en falques
Pas 3. Col·loqueu el pa refrescant sobre la taula
Si se serveix pa amb altres aliments, poseu-lo a la taula de menjador i permeteu als hostes prendre tot el pa que vulguin. En particular, el pa es pot servir en un plat o cistella especial que s’hagi cobert prèviament amb lli per mantenir la temperatura del pa calenta fins que arribi el moment del consum.
- Si us plau, talleu el pa abans de servir-lo o poseu-hi un ganivet sobre la taula perquè els hostes assistents puguin tallar el seu propi pa.
- Si la textura del pa és molt esmicolada, proveu de servir-lo en plats petits. Per tant, la vostra taula de menjador romandrà neta de pa ratllat.
Pas 4. Emmagatzemeu el pa en un recipient hermètic
Si encara queden rodanxes de pa, emboliqueu-les immediatament amb embolcall de plàstic, poseu-les en una bossa de plàstic o guardeu-les en un recipient especial per guardar el pa. Si no el guardeu en un recipient hermètic, serà molt fàcil treure el pa.
Intenta acabar el pa en un termini de 2-3 dies per obtenir la millor textura i sabor
Mètode 2 de 4: menjar pa de soda
Pas 1. Menja pa refrescant amb mantega
De fet, aquest suggeriment de servei clàssic té una delicadesa i una popularitat atemporals. Per fer-ho, tot el que heu de fer és tallar el pa mentre encara estigui calent i, a continuació, escampar una capa gruixuda de mantega a temperatura ambient per sobre. Si feu servir mantega sense sal, intenteu escampar una mica de sal a la superfície de la mantega per millorar el gust.
- Barregeu la mantega que ha quedat a temperatura ambient fins que es suavitzi en textura amb herbes fresques picades, com el romaní, per crear un deliciós bol de mantega d’herbes.
- Per a aquells que sigueu vegans, no dubteu a utilitzar mantega de coco o oli d’oliva en lloc de mantega normal.
Pas 2. Serviu el pa amb melmelada de cítrics
Com que el pa refrescant té un gust molt neutre típic del pa casolà, podeu afegir melmelada de cítrics amb un sabor dolç i lleugerament amarg per enriquir el sabor. Si voleu, podeu fer la vostra pròpia melmelada de fruita o comprar-la als principals supermercats.
- Si el pa refrescant que teniu a casa ja no és fresc o fa uns dies que està assegut a temperatura ambient, no oblideu coure’l abans de servir-lo amb melmelada de fruita.
- La combinació de gelea i melmelada de baies també és una opció deliciosa per combinar amb pa refrescant.
Pas 3. Serviu les rodanxes de pa amb la sopa espessa de brou de vedella
Bàsicament, el pa de sosa gruixut i amb sabor neutre s’adapta bé a les sopes de brou de vedella gruixudes (especialment la sopa de brou de vedella irlandesa). Per menjar-lo només cal submergir el pa al brou o menjar-lo amb la carn i diversos tipus de verdures que es troben a la sopa de brou de carn. Generalment, el pa de sosa tradicional es serveix amb sopa de vedella i ordi que es cou durant hores fins que espesseixi de textura.
Si voleu imitar aquesta manera de menjar, no dubteu a elaborar la vostra pròpia sopa de vedella i ordi o comprar-la al restaurant
Pas 4. Submergiu el pa refrescant en una sopa lleugera i fresca
Confieu en mi, el gust del pa refrescant amb una textura força ferma es combinarà perfectament amb una sopa lleugera i fresca. Per maximitzar el sabor, només cal submergir el pa al brou de la sopa fins que la textura estigui lleugerament suavitzada o servir pa de soda com a plat secundari per a diversos tipus de sopa.
Com que el pa refrescant acostuma a tenir un gust suau, el podeu servir amb qualsevol tipus de sopa
Pas 5. Feu l’entrepà
Bàsicament, el pa refrescant té un gust molt lleuger que el fa deliciós combinat amb diversos tipus de complements. Per exemple, podeu omplir el pa amb formatge suís, vedella i xucrut per obtenir un entrepà salat amb un gust clàssic. Voleu ser creatiu? Si us plau, esteneu melmelada de poma a un costat del pa i, a continuació, afegiu-hi trossos de cansalada fregida.
- Com que la textura natural del pa de soda és molt esmicolada, proveu de coure cada llesca de pa abans de convertir-la en un entrepà per facilitar el procés.
- El formatge blau és la millor variant per combinar amb pa refrescant, tot i que encara podeu utilitzar qualsevol tipus de formatge per obtenir un gust igual de deliciós.
- Si voleu, també podeu coure pa de sosa i afegir formatge per sobre per fer un sandvitx obert en lloc del clàssic sandvitx.
Mètode 3 de 4: elaboració de pa de soda tradicional
Pas 1. Prepareu tot l'equip necessari
Primer, preescalfeu el forn a 220 graus centígrads. Mentre espereu que el forn s’escalfi, unteu una llauna rodona de pastís amb mantega i, a continuació, escampeu-hi mantega; deixar de banda. Per obtenir un gust més tradicional del pa, no dubteu a utilitzar una paella de ferro colat que tingui un revestiment antiadherent perquè no hagueu de mantegar i ruixar farina a la superfície.
Per evitar que la massa s’enganxi al fons de la paella, unteu primer tot el fons de la paella amb mantega. A continuació, escampeu una mica de farina per tota la superfície de la cassola i, a continuació, toqueu el fons de la cassola cap per avall per eliminar l’excés de farina
Pas 2. Col·loqueu la farina, el bicarbonat de sodi i la sal en un bol
Aboqueu 500 grams de farina per a tots els usos, 1 culleradeta. bicarbonat de sodi i 1 culleradeta. sal en un bol prou gran. A continuació, remeneu tots els ingredients secs fins que quedin ben combinats i que no quedin grumolls.
- Si hi ha grumolls de farina, no oblideu tamisar la farina abans d’utilitzar-la.
- Si voleu fer pa de soda marró, substituïu uns 400 grams de farina universal per farina de blat integral.
Pas 3. Barregeu 400 ml de llet de mantega a la barreja
Aboqueu tota la porció de llet de mantega i, a continuació, remeneu la barreja amb una espàtula fins que es combinin tots els ingredients. Si s’amassa massa, la superfície del pa no tindrà la textura arenosa del pa refrescant tradicional quan es cuina.
No utilitzeu una batedora elèctrica per remoure el llet de mantega. L’ús d’una batedora corre el risc de pastar massa la massa i dificultar la seva pujada al forn
Pas 4. Transferiu la massa de pa a una paella o una paella de ferro colat
A continuació, toqueu la part inferior de la paella o la paella per deixar anar les bombolles d'aire atrapades a la massa i talleu la superfície de la massa en forma de "X" amb un ganivet molt afilat per assegurar que el pa estigui cuit uniformement.
Segons els fabricants tradicionals de pa de soda d’abans, la incisió en forma de “X” es feia per “treure l’aire maligne” del pa, quan la seva funció real era simplement garantir que la calor del forn fos capaç de penetrar a l’interior espès. de la massa
Pas 5. Coure el pa durant 30-45 minuts
Col·loqueu el pa a la reixeta central del forn i coeu-ho durant 30 minuts. Al cap de 30 minuts, comproveu la cocció del pa. Idealment, la superfície del pa hauria de quedar ferma al tacte i, quan s’interposa l’interior amb un escuradents, no s’ha d’adherir massa al pa quan es retiri l’escuradents.
Si el pa es cou en una paella de ferro colat en lloc d’una paella per a pastissos, és probable que necessiti 45 minuts per coure-la a la perfecció
Pas 6. Refredeu el pa sobre una reixeta
Un cop cuit, traieu el pa del forn i col·loqueu-lo immediatament sobre una reixeta. Si es deixa refredar a la safata de forn, la part inferior del pa serà tèbia en lloc de cruixent. Per tant, assegureu-vos que el pa es refredi sempre sobre una reixeta durant uns minuts abans de servir-lo.
Si el pa se sent molt esmicolat a l’hora de tallar-lo, intenteu deixar-lo reposar uns minuts més fins que esdevingui una textura més densa
Mètode 4 de 4: elaboració de pa torrat francès amb pa de soda
Pas 1. Talleu el pa a un gruix de 2 cm
Amb un ganivet de pa molt esmolat, talleu el pa de soda prou gruixut per mantenir la textura deliciosa quan es processi en torrades franceses. Bàsicament, podeu utilitzar pa fresc o pa que estigui assegut durant uns dies a temperatura ambient. Al cap i a la fi, el pa encara estarà perfectament cuit després de fregir-lo a la paella.
Pas 2. Combineu ous, llet i diverses espècies en un bol
Afegiu 3 ous, 60 ml de llet, 1/2 culleradeta. canyella mòlta i 1/2 culleradeta. pols de nou moscada en un bol prou gran. Remeneu tots els ingredients fins que estiguin ben combinats abans de submergir-hi el pa.
Si hi ha grumolls d’ou difícils de barrejar amb els altres ingredients, no us preocupeu. Quan es fregeixen, els grumolls d’ou encara s’absorbeixen al pa i no s’arrisquen a arruïnar el gust de les vostres torrades franceses
Pas 3. Remull el pa amb la solució de llet
Submergiu el pa a la solució de llet i, a continuació, premeu la superfície fins que la solució de llet quedi ben absorbida. Després, gireu el pa i feu el mateix abans de fregir-lo.
Fins i tot si us heu d’embrutar les mans en aquesta etapa, no us preocupeu perquè els resultats valen la pena
Pas 4. Fregiu les torrades amb una mica de mantega
Poseu la paella amb mantega a la cuina; escalfar a foc mitjà. Un cop la mantega s’hagi desfet, poseu el pa sucat amb la solució de llet a la paella i, a continuació, fregiu-lo fins que els costats es tornin daurats. Un cop cuit, escorreu el pa i poseu-lo en un plat de servir. Espereu que es refredi el pa abans de servir-lo.
Si la paella comença a semblar fumada, vol dir que l’estufa que utilitzeu està massa calenta. Reduïu el foc abans de continuar el procés de fregir el pa
Pas 5. Serviu les vostres torrades franceses casolanes
Normalment, les torrades franceses se serveixen amb diversos complements de gust dolç i es mengen com a menú d’esmorzar. Si esteu interessats en provar-lo, no dubteu a servir torrades franceses amb l’addició de xarop d’auró, baies i sucre en pols. Tot i això, per a aquells que no us agradi la dolçor, no dubteu a servir torrades franceses com a sandvitx amb cobertures salades, com ara cansalada i ous ferrats.
