És possible que desitgeu fer servir la graella de la marca Blackstone que heu comprat recentment, però espereu un moment. Abans de cuinar qualsevol cosa, es recomana greixar els estris de cuina per crear un recobriment antiadherent que pugui afegir sabor als aliments i evitar ratllades. Amb uns quants passos simples, podeu lubricar la base de la graella de Blackstone per poder-la utilitzar durant molt de temps.
Pas
Mètode 1 de 2: Neteja i lubricació de la graella
Pas 1. Netegeu la torradora amb aigua i sabó quan sigui nova
Poseu aigua tèbia en una galleda de 2 litres de capacitat. Afegiu el sabó i remeneu fins que quedi ben combinat. Després d'això, aboqueu una mica d'aigua sabonosa sobre la graella. Preneu-vos unes tovalloles de paper de cuina i fregueu-hi aigua i sabó. Finalment, netegeu la superfície de la graella amb un paper de cuina net fins que quedi completament sec.
- Renteu les graelles noves amb sabó abans d’utilitzar-les. Aquest mètode netejarà l'oli de cocció greixat a la superfície de la graella per evitar danys i rovell durant el procés d'enviament.
- Si voleu lubricar una graella vella, ometeu aquest pas: aplicar sabó a una graella usada pot danyar permanentment el recobriment.
Pas 2. Tria un oli ric en àcids grassos per lubricar la graella
Trieu una de les opcions següents d’oli amb greixos: oli vegetal, oli vegetal, oli de lli, oli d’oliva verge extra i oli de coco. Si ho preferiu, també podeu utilitzar greixos animals.
- Utilitzeu olis rics en àcids grassos (que figuren com a percentatge de greix a l’etiqueta d’informació nutricional) per obtenir una adherència òptima a la superfície de la graella.
- Eviteu els productes que contenen àcids grassos trans i estan associats a problemes de salut, com ara malalties coronàries, obesitat i disfunció hepàtica.
Pas 3. Engegueu la graella a la temperatura màxima i espereu entre 10 i 15 minuts
Cerqueu un dipòsit de propà i engegueu-lo girant la vàlvula en sentit antihorari. Ara, poseu la calor de la graella al màxim nivell i espereu. Una vegada que la part superior de la torradora es torna marró, podeu continuar amb el procés.
- Utilitzeu guants resistents a la calor per ser segurs.
- Assegureu-vos que la graella estigui completament seca abans d’encendre-la.
- Per a les graelles amb una temperatura específica, gireu el comandament a 177 ° C.
Pas 4. Aboqueu de 30 a 45 ml d’oli sobre la superfície de la graella
L’oli crearà un revestiment antiadherent natural i s’afegirà al sabor deliciós del plat. Aboqueu l'oli que vulgueu sobre tota la superfície de la graella i suavitzeu-lo amb un paper absorbent. Utilitzeu unes pinces per menjar per moure les tovalloles de paper si les mans se senten calentes. Inclineu-vos i comproveu el greix de cada costat per assegurar-vos que sigui uniforme.
Assegureu-vos que no hi ha zones seques ni oli que s’hagi acumulat en un sol lloc
Pas 5. Netegeu amb oli les cantonades, vores i cantonades de la graella
Traieu una mica d’oli sobre un tros de paper de cuina o utilitzeu la tovallola de paper que heu utilitzat per netejar la superfície de la graella. Ara, utilitzeu les tovalloles de paper per aplicar l'oli a la superfície de la graella al voltant de la part superior.
Assegureu-vos que també netegeu el costat de la graella cap a fora
Pas 6. Deixeu que l’oli s’escalfi entre 15 i 30 minuts o espereu a que surti una mica de fum
Després de girar la graella al màxim foc, la part superior es tornarà negra. Espereu fins que comenci a escapar el fum i ompliu la part superior de la graella: s’anomena “punt de fum” i sol aparèixer al cap de 30 minuts. Un cop hagi pujat el fum, deixeu la graella engegada fins que el fum s’esborri.
Pas 7. Apagueu la graella i deixeu-la reposar 10 minuts
Un cop esborri el fum, apagueu la graella. Després de refredar-se una mica, es considera que heu completat un procés de lubricació. A partir d’aquí, haureu de repetir el procés fins arribar al nivell adequat de lubricació.
Col·loqueu la mà uns 2,5 cm per sobre de la graella per comprovar la temperatura
Pas 8. Lubriqueu i preescalfeu la torradora de 1 a 4 vegades o fins que quedi de color marró fosc
Torneu a encendre la graella a la temperatura màxima i torneu a escalfar durant 10 a 30 minuts. Després, torneu a greixar la superfície amb oli i espereu fins que aparegui el punt de fum. Repetiu aquest procés fins que la part superior de la torradora es posi de color marró fosc, normalment requereix de 2 a 3 vegades de lubricació.
Barregeu els olis per a diferents combinacions de sabors. Per exemple, utilitzeu oli d’oliva verge dues vegades i substituïu-lo per oli de coco en el tercer procés de lubricació
Pas 9. Netegeu la superfície de la graella amb oli de cocció per completar el procés
El toc final d’aquest procés és aplicar l’oli de cuina que es triï per evitar l’oxidació que provoca òxid. Abans de guardar-lo, aboqueu una mica d’oli sobre 2 o 3 tovalloles de paper de cuina i humitegeu lleugerament la part superior de la graella.
Espereu que la graella es refredi abans d’engreixar-la lleugerament
Mètode 2 de 2: Emmagatzematge i cura de la graella després de la lubricació
Pas 1. Emmagatzemeu la torradora en un lloc sec i ombrívol i, a continuació, poseu la tapa
Col·loqueu una coberta gruixuda sobre la graella per evitar danys de l’òxid i de la intempèrie. No l’emmagatzemeu en una zona humida i calenta, ja que pot danyar la capa lubricant. Si teniu fons addicionals, podeu guardar-los en una bossa especial, sobretot si la graella queda fora.
Mantingueu oberta la cremallera de la bossa d’emmagatzematge d’uns 5 a 10 cm per evitar l’òxid
Pas 2. Netegeu la torradora després de cada ús amb paper absorbent i aigua calenta
Un cop comenceu a utilitzar la graella, cada ús afegirà una capa de greix més gruixuda. Per tant, no el netegeu mai amb sabó. No obstant això, utilitzeu una espàtula per raspar suaument els aliments restants de la superfície de la graella. Després, netegeu la superfície amb paper de cuina sec. Per eliminar els residus d’aliments tossuts, poseu aigua bullint en un cub de 2 litres i, a continuació, aboqueu-la sobre la zona i deixeu-la reposar 5 minuts perquè l’aigua pugui rentar el residu. Després netegeu la zona amb un paper absorbent.
Aboqueu 35 grams de sal a la zona bruta per ajudar al procés de neteja
Pas 3. Traieu l’òxid amb un raspall de filferro o paper de vidre de gra de 40 a 60 graus
Si trobeu òxid, netegeu la taca immediatament abans que empitjori. Utilitzeu un raspall de filferro o paper de vidre fi per fregar la zona rovellada fins que quedi una altra vegada suau. Assegureu-vos de prémer prou quan fregueu la zona tacada.
Compreu un raspall de filferro o paper de vidre a les botigues de queviures i subministraments de cuina
Pas 4. Lubriqueu la graella amb una capa d’oli lleugera després de netejar-la per mantenir la capa lubricant
Una mica d’oli pot mantenir la capa lubricant i evitar l’acumulació d’òxid. Podeu triar qualsevol oli de cuina per a aquest propòsit. Fins i tot podeu utilitzar esprai d’oli antiadherent per cuinar.
- Lubriqueu la graella després d’eliminar els residus d’aliments i l’òxid.
- Amb el pas del temps, la superfície de la graella s’anirà enfosquint i quedant menys enganxosa. Si no, vol dir que heu fet un manteniment incorrecte a l'eina.
