Aprendre a fer el vostre propi refresc us pot ajudar a estalviar diners i reduir els ingredients artificials dels refrescos. Ja sigui barrejar xarop dolç per reduir l’aigua carbonatada o fer el vostre propi refresc des de zero, fer sosa és molt més fàcil del que es pensa. Amb ingredients senzills, podeu fer una beguda gasosa deliciosa i refrescant que us mantindrà la nevera plena. Vegeu el pas 1 següent per obtenir més informació.
Pas
Mètode 1 de 3: Fer beguda instantània de refresc
Pas 1. Comenceu fent un refresc espès a base de xarop
La forma més fàcil i ràpida de preparar la vostra pròpia beguda gasosa és crear un potenciador de sabor espès i afegir una mica d’aigua espumosa carbonatada. Si voleu construir-lo des de zero, ometeu el següent pas i feu el vostre. Fer xarop us estalvia la molèstia d’utilitzar llevats i és de la mateixa manera que ho fa un proveïdor de refrescos clàssic o una màquina moderna de refrescos. En una cassola, barregeu els ingredients següents:
- 250 grams de sucre
- uns 125 ml d’aigua
- 125 ml de suc de fruita fresca o dues cullerades d’extracte de sabor
Pas 2. Feu bullir la barreja en una cassola grossa
Remeneu-ho amb força per moure el sucre, però tingueu cura de no cremar-lo. El sucre s’ha de fondre completament i formar un xarop espès. Coeu l’almívar fins que bulli.
Pas 3. Reduïu la quantitat de xarop a la meitat
Reduïu el foc i deixeu-ho coure a foc lent fins que el volum de la barreja es redueixi a la meitat. La barreja ha de semblar bastant espessa i dolça, cosa que és bo. El xarop ha de tenir un sabor molt dolç i espès, cosa que el fa perfecte per reduir l’aigua amb gas freda.
Pas 4. Emmagatzemeu l’almívar en una ampolla d’expressió i refrigereu-lo
Deixeu refredar l’almívar i guardeu-lo en un recipient de fàcil accés i refrigereu-lo. Aquest xarop es manté en bon estat unes setmanes o més.
Si teniu una ampolla d’aigua per fer exercici, és una bona idea aprovisionar-vos d’almívar. Podeu dividir un spray o dos d’almívar per got de refresc que vulgueu fer i col·locar-lo a la porta de la nevera
Pas 5. Serviu-lo amb gel i aigua amb gas
Ompliu un got amb aigua amb gas i afegiu-hi una mica de xarop de sosa, remenant-ho tot amb una cullera fins que quedi combinat. Tasteu-ne i afegiu-ne més si cal o dissoleu-ho de nou amb aigua amb gas. Servir fred i gaudir.
Si teniu un carbonatador, podeu fer la vostra pròpia aigua amb gas per escurçar el procés i gestionar-ho tot vosaltres mateixos. Tot i que el carbonatador és bastant car, podreu fabricar la vostra pròpia aigua amb gas de forma gratuïta. Si beveu molta beguda refrescant, estalvieu ràpidament les despeses
Mètode 2 de 3: Fer un refresc bàsic
Pas 1. Reuneix els materials i equips necessaris
Fer-se el seu propi refresc és molt més fàcil del que es podria pensar. Tot el que necessiteu és sucre granulat, una ampolla, un potenciador del sabor i una mica de temps. Per començar a crear el vostre, necessitareu:
-
Ampolles en quantitat suficient per contenir 3,8 litres de líquid.
Es poden utilitzar ampolles de sosa de plàstic reciclades antigues, sempre que les netegeu correctament. Molts fabricants de refrescos prefereixen les ampolles de plàstic perquè és menys probable que rebentin quan les bombolles de refresc. D’altra banda, les ampolles de vidre són més respectuoses amb el medi ambient i duraran molt de temps. Les ampolles de cervesa de vidre amb tapa són ideals per a begudes gasoses, sempre que les mireu carbonatades.
-
Edulcorant.
L’ús de sucre blanc sol ser bo, tot i que els edulcorants alternatius com la mel o el xarop d’agave també són eficaços si voleu eliminar el sucre refinat de la comparació. Necessitareu entre 125 i 250 grams de sucre granulat o una proporció equivalent d’un edulcorant alternatiu, segons el dolç que vulgueu que sigui la vostra beguda gasosa.
-
Llevat.
Els llevats comercials, com el llevat de xampany, solen estar disponibles a les botigues de queviures, botigues d'aliments naturals i establiments de cervesa, i són ideals per preparar begudes gasoses amb bombolles. No utilitzeu llevat de forn per fer refrescos.
-
Potenciador del gust.
El cel és el límit a l’hora d’escollir un potenciador del sabor per a una beguda gasosa casolana. Els extractes de soda i els extractes de fruita estan disponibles normalment a les botigues de cervesa casolana, en sabors com ara la cervesa d’arrel, el gingebre i els sabors de fruites. També és fàcil utilitzar ingredients crus sencers per elaborar els vostres propis sabors preferits. Voleu aprendre a fer un refresc de gingebre-llimona-mel? Ho hem preparat.
Pas 2. Esterilitzeu i renteu les ampolles
Haureu de deixar reposar el refresc artificial a l’ampolla durant almenys 24 hores a temperatura ambient, la qual cosa significa que haureu d’esterilitzar-lo i rentar-lo abans de començar a preparar-lo per matar qualsevol bacteri que contamini el refresc.
- Si utilitzeu una ampolla de plàstic, Remullar en una barreja de lleixiu amb clor i aigua (1 culleradeta de lleixiu per 3,8 litres d’aigua) com a mínim 20 minuts. Renteu bé l'ampolla amb aigua i sabó per a vaixella per eliminar qualsevol tros de lleixiu, que matarà el llevat i espatllarà el procés de carbonatació. Si no voleu utilitzar lleixiu, podeu utilitzar una alternativa natural, com Straight-A, que no conté clor.
- Si utilitzeu una ampolla de vidre, Podeu utilitzar el mateix mètode per a les ampolles de plàstic o bullir-les durant almenys 5-10 minuts per matar els bacteris.
Pas 3. Feu l’almívar aromatitzat
La forma bàsica de fer un refresc és fer un líquid de gust dolç, després afegir el llevat actiu i deixar-lo reposar a l’ampolla per carbonatar-lo. Les combinacions de sabors variaran en funció del tipus de refresc que vulgueu fer, però la proporció bàsica és d’uns 500 ml d’edulcorant per cada 3,8 litres d’aigua que utilitzeu al vostre refresc i 2 cullerades d’extracte. Aquesta barreja crearà un refresc no carbonatat.
- Si utilitzeu extracte per aromatitzar, poseu-lo a foc calent, però que no bulli, a uns 38 o 43 graus centígrads i dissoleu el sucre al líquid. Afegiu 2 cullerades d’extracte aromatitzant i deixeu refredar la barreja durant uns minuts fins que baixi la temperatura.
- Si utilitzeu matèries primeres per aromatitzar, Bullir 3,8 litres d’aigua en una cassola gran i afegir-hi sucre, remenant vigorosament fins que es dissolgui. Deixeu-ho coure a foc lent durant uns minuts, sense deixar de remenar, fins que els sabors es posin, després traieu-lo del foc i afegiu-hi el llevat.
Pas 4. Afegir el llevat
Tens una beguda aromàtica bàsica, però ara has d’afegir les bombolles. Si el sucre líquid s’ha refredat a 38 graus centígrads (hauria de ser prou calent com per activar el llevat, però no massa calent ja que matarà el llevat), afegiu-hi una culleradeta de llevat de xampany a la barreja i remeneu-ho vigorosament per activar-lo.
- El llevat, segons l’edat, la potència i el clima, pot ser un negoci complicat. Si és la primera vegada que preneu aquesta beguda, acabareu amb un refresc massa carbonatat o amb un gust massa suau, en funció de la quantitat que utilitzeu. Una culleradeta de llevat pot ser la quantitat correcta. Tot i així, és millor fer per error una beguda que no estigui prou carbonatada, ja que podeu afegir bombolles després de fer-la.
- Un refresc massa carbonatat pot fer explotar l’ampolla, que almenys es pot trencar i ser encara més perillosa, sobretot si s’utilitza una ampolla de vidre. Per a la primera infusió, planifiqueu fer una beguda baixa en carboni i experimenteu per veure quina us funciona millor.
Pas 5. Aboqueu el refresc a l'ampolla
Utilitzeu un embut net per abocar el refresc directament a l'ampolla neta després d'afegir el llevat i tancar l'ampolla. Deixeu reposar l’ampolla al taulell a temperatura ambient durant 24 hores com a mínim per deixar-la carbonatar completament i, tot seguit, poseu-la a la nevera immediatament.
- Si prepareu sosa amb matèries primeres, pot ser convenient abocar-la per un colador per eliminar els dipòsits durs o els flocs que hagin quedat al fons de la cassola.
- Si l’ampolla està massa calenta després d’haver-la omplert i tancat, el contingut pot esclatar o explotar. Tan bon punt el procés de bombolles s’hagi completat a temperatura ambient, poseu-lo a la nevera per estar segur.
Pas 6. Tasteu per primera vegada a l'aire lliure
Després de deixar reposar el refresc durant 24 hores, traieu l'ampolla a l'exterior i obriu-la. És possible que aquestes begudes es trenquin incontrolablement, de manera que pugueu evitar una situació bruta i bruta si esteu al jardí en lloc de a la cuina. Si esteu contents amb la carbonatació i el gust, poseu l’ampolla a la nevera i gaudiu d’una beguda gasosa la setmana vinent. Després de cinc dies a la nevera, aquestes begudes tendeixen a perdre la carbonatació i a quedar insípides.
Si el refresc no bombolla tant com vulgueu, podeu deixar-lo al taulell un o dos dies per augmentar la carbonatació. Si això no funciona, també podeu afegir una mica de carbonatació a cada ampolla, si voleu, per tornar-ho a provar. O bé, gaudiu d’una beguda gasosa lleugerament anodina i feu algunes begudes més gasoses
Mètode 3 de 3: Aprenent la recepta clàssica del refresc
Pas 1. Proveu de fer una cervesa d’arrel clàssica. Com que l’Administració d’Aliments i Medicaments (FDA) dels Estats Units (FDA) va prohibir l’escorça de sarsaparilla fa un temps, les begudes comercials de cervesa d’arrel s’elaboren a partir d’extracte de cervesa d’arrel (de l’arbre Sassafras albidum). Aquest extracte està disponible generalment a les botigues de fabricació casolana per 30.000, 00-50.000, 00 IDR, suficient per fer diverses porcions de cervesa d’arrel casolana. Aquests materials us estalviaran diners a la llarga. Zatarain's és una marca habitual i econòmica que està àmpliament disponible, però experimenta amb diferents tipus per trobar una marca que més t'agradi.
- Afegiu dues cullerades d’extracte de cervesa d’arrel després de bullir l’edulcorant i l’aigua, abans d’afegir el llevat. Proveu d’utilitzar sucre morè en lloc de sucre blanc com a xarop de sucre afegit per a la beguda final.
- Proveu altres arrels vegetals per obtenir un refresc senzill i únic. També hi ha disponible un extracte d’arrel de regalèssia que té un gust deliciós i sorprenent, sobretot quan es barreja amb una mica de ratlladura de llimona.
Pas 2. Feu un refresc afruitat amb suc o extracte de fruita
Taronges, raïm, llima-llima, maduixes, fins i tot llimona-papaia: els refrescos afruitats són una opció popular. Si afegiu unes quantes cullerades d’extracte de fruita que trobeu, obtindreu un refresc afruitat deliciós.
- En lloc d’utilitzar extractes, feu una beguda gasosa bàsica amb suc de raïm en lloc d’aigua per fer un autèntic vi escumós. Això està molt lluny dels falsos vins de tast que hi ha a les botigues.
- Si voleu fer un refresc a base de cítrics, remulleu la ratlladura de taronja, llimona o llima a la barreja sucre-aigua durant unes hores abans de colar-la i afegir-hi el llevat actiu. Obtindreu un sabor molt fort de la pell d’aquesta fruita.
- Penseu en la possibilitat d’afegir unes gotes de colorant alimentari si voleu que el gust coincideixi amb l’aspecte.
Pas 3. Proveu de trencar el codi Coca-Cola
Els sabors de la Coca-Cola són gairebé impossibles d’identificar i d’imitar; no podeu ser el venedor número u de refrescos sense cap motiu. Amb la combinació adequada d’olis essencials aptes per als aliments que s’afegeixen a una barreja de sosa bàsica, podeu apropar-vos al gust clàssic més famós de Coca-Cola. Experimenteu amb diferents combinacions per aconseguir els sabors el més a prop possible, però feu combinacions amb un nombre igual d’aquests sabors sorprenents:
- taronja
- Lima
- llimona
- nou moscada
- coriandre
- espígol
Pas 4. Feu una cervesa dolça de gingebre
Es tracta d’una beguda clàssica, senzilla, fresca, calmant i refrescant. Fer ginger ale a partir de gingebre cru i endolcit amb mel superarà les begudes gasoses comercials del mercat, cosa que el fa perfecte per barrejar-se amb còctels o begudes amb gel. Per fer la vostra pròpia ginger ale:
