Alimentació i entreteniment 2024, De novembre
Les cireres són un aliment deliciós i saludable. Malauradament, les cireres contenen llavors grans i no comestibles. La drupa és l’últim que us voleu picar quan mengeu una amanida de fruites o una llesca de pastís de cireres casolà. Els tres mètodes principals per preparar cireres inclouen tallar, recollir o empènyer les llavors.
Tant si voleu mantenir els plats calents mentre es serveixen com si us preocupa la seguretat alimentària, és important mantenir una temperatura per mantenir els aliments calents. Afortunadament, hi ha moltes maneres fàcils de fer-ho a casa. Podeu utilitzar estris de cuina o recipients hermètics per mantenir-los calents, utilitzar refrigeradors i convertir-los en recipients de calefacció portàtils o servir menjar en plaques calentes per evitar que els plats es refredin.
El bròquil és una verdura sana i deliciosa que es pot afegir o convertir en un ingredient principal en diversos plats, com ara bròquil sofregit, capcai o sopes de verdures. Tot i això, pot ser difícil preparar bròquil si no se sap com tallar-lo.
Els tomàquets s’utilitzen en diverses receptes que sovint s’han de tallar a daus. Fer tomàquets a daus és fàcil i ràpid, que tothom pot dominar amb una mica de pràctica. Els tomàquets Roma (tomàquets petits) i els tomàquets normals es poden tallar a daus i afegir a sopes, amanides, cassoles o altres plats.
Si teniu moltes prunes aquest estiu, congelant-les, podeu emmagatzemar-les fins a dotze mesos, fins que pugueu gaudir-ne fins a la propera collita. Les prunes fresques i dolces que surten del congelador són delicioses o les podeu fer per fer pastissos o pastissos de prunes.
Els brots de llenties són una bona opció per gaudir de les llenties i es conreen tan fàcilment com altres brots. El gust és similar al dels pèsols frescos. Podeu afegir brots de llenties a les amanides que solen cobrir-se amb brots i també posar-hi sandvitxos amb guarniment, com ara l’hummus.
Us heu preguntat mai si les patates han de ser pelades o no abans de processar-les? De fet, les patates no sempre s’han de pelar i un dels factors determinants és el tipus d’aliment que elaborareu. En particular, alguns tipus d’aliments a base de patata tenen una textura suau i requereixen patates pelades, sobretot perquè les pells de patata poden fer que la textura dels aliments se senti més cruixent quan es menja.
T’agrada fer pastissos? Si és així, és clar que ja sabeu que la pols de coure és un dels ingredients que sovint es barreja en diversos tipus de pastissos, galetes, gelats i mandonguilles. Malauradament, la frescor del forn en pols no dura per sempre i, quan caduca, la reacció química que hauria d’haver-se produït no serà òptima.
La temporada de préssec sovint passa abans que no ho sàpigues. Però si congeleu els préssecs, podreu gaudir de la dolça calor de l’estiu durant tot l’hivern. Per conservar i mantenir l’aroma i el sabor del préssec, trieu els préssecs en el punt màxim de maduració.
El llevat és un organisme unicel·lular que és vital per a la majoria de forners i cervesers del món a causa de la seva capacitat de convertir el sucre en diòxid de carboni i alcohol. Podeu fer un entrant de pa farcit de llevat o un arrencador de massa fermentada, només utilitzant farina, aigua i manteniment regular.
El foie gras significa "fetge gras" en francès, generalment referit al fetge d'ànec i d'oca. És possible que tingueu una mica de por la primera vegada que el serveixin, però en realitat és un procés força senzill. Tot el que heu de fer és coure el foie gras a la temperatura adequada i tallar-lo a trossets.
En ampolles de vidre, podeu emmagatzemar els aliments secs i humits netament en un lloc fresc i sec per mantenir-los duradors. Aquest mètode d'ebullició per conservar els aliments en ampolles de vidre és probablement la forma més habitual de segellar els pots de paleta.
El coriandre és una herba perfecta per utilitzar-se en una gran varietat de cuina asiàtica, mexicana, índia i de l’Orient Mitjà. El coriandre té un color brillant amb un gust cruixent i pot fer un plat interessant. Malauradament, aquestes fulles tendeixen a marcir-se fàcilment quan no les necessiteu i no s’assequen bé, a diferència d’altres fulles.
La preparació de tomàquets per a receptes de vegades requereix que traieu el centre o les llavors, a més de tallar-les o pelar-les. Treure el centre del tomàquet és molt útil quan es vol trossejar o tallar a rodanxes fines un tomàquet fresc.
La xocolata desfeta és ideal per a una gran varietat de postres, però de vegades resulta massa espessa i dificulta l’obtenció del revestiment suau que desitgeu. Per sort, diluir aquesta xocolata desfeta és tan fàcil que podeu submergir-vos perfectament en pastissos, fer esquitxades de xocolata brillants o deliciosos embotits per a gelats en un tres i no res.
A diferència d'altres tipus de proteïnes animals, la neteja i el processament de la gamba requereixen perseverança i trucs especials. Com que el procés és més complicat, hi ha qui prefereix no netejar les gambes abans de cuinar-les (sobretot si les gambetes que s’utilitzen són petites).
Els cigrons frescos estan àmpliament disponibles als jardins locals i als mercats de pagesos durant l’estiu, però a curt termini. Si la vostra família estima el gust de les verdures aquest estiu, podeu conservar els cigrons congelant-los per al seu ús posterior.
Des de l’amanida caprese (una amanida feta a l’estil de Capri, una illa italiana), fins al sandvitx BLT (cansalada, enciam, tomàquet), fins als tomàquets verds fregits, els tomàquets a rodanxes perfectes ajuden a elevar el nivell des d'un plat senzill fins a una obra mestra.