Voleu provar de fer gotes de xiclet casolanes? Amb només uns quants ingredients podeu elaborar deliciosos dolços personalitzats amb textura i gust que recorden les velles gotes de xiclet venudes a les botigues de conveniència de 15 cèntims. L’article següent descriu una manera senzilla de fer-vos gotes de genives.
Ingredients
- 2 cullerades de gelatina normal (uns 3 paquets)
- 120 ml d’aigua freda, més 180 ml d’aigua bullent
- 450 grams de sucre
- Colorant alimentari de diferents colors
- Extracte de sabor alimentari
- Més sucre
- Spray de cocció fresc
Pas
Mètode 1 de 3: Preparació de gelatina
Pas 1. Prepareu la paella
Per fer gotes de goma quadrades com a daus de sucre, podeu utilitzar una paella de 23 x 13 cm. Folreu una placa de forn amb paper d'alumini i esprai amb esprai de cocció sense sal, o apliqueu una capa fina d'oli de cacauet o de gra de raïm per evitar que els dolços s'enganxin a la paella. Si feu més d'un sabor a gota de goma, prepareu diverses paelles petites de la mateixa manera.
- Aquesta recepta també pot utilitzar altres tipus de planxes per coure, l’única diferència és el gruix del dolç acabat. Utilitzeu una paella més ampla per obtenir gotes de goma més primes.
- També podeu utilitzar motlles petits per fer gotes de xiclet en diverses formes.
Pas 2. Diluïu la gelatina
Col·loqueu la gelatina en un cassó amb 120 ml d’aigua freda. Remeneu-ho amb una cullera i deixeu-lo reposar i deixeu-lo aquós mentre prepareu els altres ingredients.
Pas 3. Feu una solució de xarop de sucre
Feu bullir 180 ml d’aigua en un cassó separat. Després que l’aigua bulli, afegiu-hi 450 grams de sucre. Remeneu fins que es dissolgui el sucre. Deixeu-ho coure a foc lent durant uns 5 minuts.
Pas 4. Combineu l'almívar amb la gelatina
Aboqueu el xarop de sucre calent en una cassola de gelatina. Col·loqueu la cassola a foc mig i deixeu-ho coure a foc lent durant 15 minuts, sense deixar de remenar.
Mètode 2 de 3: fabricació de gotes de genives variades
Pas 1. Divideix la barreja de gelatina
Aboqueu quantitats iguals de gelatina en bols separats. Utilitzeu un bol per cada combinació de sabor / color que feu.
Pas 2. Afegiu colorant i sabor alimentari
Cada bol requereix només unes 4 gotes de colorant alimentari i 1/2 culleradeta o menys de colorant alimentari. Aboqueu-ho poc a poc fins que el líquid compleixi el gust que vulgueu. Les següents combinacions permeten obtenir les millors gotes de geniva; Trieu-ne diversos o creeu la vostra pròpia combinació de sabors i colors.
- Aroma alimentari de cireres amb colorant vermell.
- Aroma alimentari de llima amb colorant alimentari verd.
- Aroma de regalèssia amb colorant alimentari de color porpra.
- Aroma alimentari de gerds amb colorant blau.
- Aroma alimentari de préssec amb colorant taronja.
Pas 3. Aboqueu la gelatina aromatitzada a la paella o motlle preparats
Cal col·locar cada color en una impressió diferent. Col·loqueu les paelles a la nevera perquè es refredin durant la nit.
- Per fer gotes de goma en capes, amb un color i un gust diferents a cada capa, refredeu una capa a la vegada. Quan la primera capa s’hagi endurit, al cap d’unes hores, aboqueu la segona capa per sobre i torneu-la a posar a la nevera.
- No intenteu tallar les gotes de xiclet fins que s'hagin refredat completament i endurit.
Mètode 3 de 3: Acabat de fer gotes de xiclet
Pas 1. Traieu el paper d'alumini de la paella o motlle
Agafeu les vores del paper d'alumini i estireu-les cap amunt per eliminar tot el revestiment de caramels de cada paella. Col·loqueu l’alumini sobre una superfície dura i plana, com ara una taula de tallar.
Pas 2. Tallar les gotes de geniva
Utilitzeu un ganivet afilat, recobrint-lo lleugerament amb oli si cal, per tallar els caramels a daus. Podeu fer daus uniformes o tallar les gotes de geniva en formes boniques.
- Proveu d'utilitzar un tallador de pizza per accelerar aquest pas.
- Utilitzeu talladores de galetes petites per fer formes divertides i festives de caiguda de xiclet. Primer l’heu de recobrir d’oli perquè els caramels no s’enganxin.
Pas 3. Tirar els daus al sucre
Aboqueu el sucre en un bol i tireu-hi els daus, un per un, fins que estiguin completament coberts de sucre. Deixeu els daus recoberts de sucre en un tros de paper encerat per curar-los. Deixeu els caramels durant 2 dies a temperatura ambient. Les gotes de goma acabades quedaran cruixents amb sucre per fora i suaus i masticables per dins.
Consells
- Emmagatzemeu les gomes de goma en un recipient ben tancat a temperatura ambient
- No es requereix colorant alimentari en aquesta recepta.
Advertiment
- Mireu la massa amb molta cura; La massa de caramel es crema molt fàcilment.
- No deixeu que els nens s’acostin a vosaltres quan fabriqueu goma de gom, perquè és probable que es produeixin accidents.
