La canyella (Cinnamomum velum o C. cassia) ha estat considerada durant molt de temps com una "espècia miracle" a moltes parts del món. La investigació també demostra que els ingredients actius com el cinamaldehid, l'acetat de cinamil i l'alcohol cinamílic tenen beneficis per a la salut. Tot i que els resultats de la investigació mostren diferents graus d’eficàcia i el seu paper en la curació de malalties encara es debat, la canyella és força eficaç per alleujar problemes i trastorns gastrointestinals, així com infeccions bacterianes i grip menors.
Pas
Mètode 1 de 3: alleuja la grip o el refredat
Pas 1. Utilitzeu canyella de ceilan
Hi ha 2 tipus principals de canyella: la canyella de Ceilan i la de Cassia. La canyella de Ceilan de vegades es coneix com a canyella "real", però no és tan fàcil de trobar a la botiga de queviures com la canyella de cassia. Tot i que és escassa, la canyella de Ceilan és la millor opció pel seu contingut baix en cumarina.
El consum regular de cumarina corre el risc de provocar problemes hepàtics. Les cumarines també poden interferir amb el tractament de la diabetis, així que primer parleu amb el vostre metge per assegurar-vos que la canyella sigui segura
Pas 2. Trieu canyella si cal
Podeu comprar canyella en tota la seva forma, en pols, com a suplement o fins i tot com a extracte. Penseu primer en l’ús previst abans de comprar. Si només voleu afegir canyella a la vostra dieta diària, les propietats necessàries poden ser diferents de les del tractament de malalties. Proveu d’afegir canyella sencera o en pols a una gran varietat d’aliments i begudes per obtenir més sabor.
- Si l’afegiu al menjar com a espècia, trieu canyella mòlta.
- Afegiu barretes de canyella senceres a l’olla mentre cuineu l’arròs.
- Si el vostre metge recomana prendre’l per ajudar a regular els nivells de sucre en la sang, compreu un extracte de canyella que ja no conté cumarina a una botiga d’aliments naturals.
Pas 3. Afegiu una culleradeta de canyella a una beguda calenta per reduir els símptomes de refredat o grip
La canyella es considera força eficaç com a antimicrobià, de manera que pot ajudar el sistema immunitari a combatre els refredats o la grip. La canyella pot ajudar al cos a inhibir el creixement de bacteris i fongs. Feu una beguda que pugui calmar els símptomes del fred i que us faci sentir millor afegint-hi una cullerada de canyella.
Pas 4. Feu una beguda de canyella calenta per alleugerir el fred
Les begudes calentes de canyella poden ajudar amb els símptomes de la grip, especialment els refredats. També podeu afegir gingebre per reforçar les seves propietats.
Pas 5. Afegiu una culleradeta de canyella a la sopa
Igual que una beguda calenta, afegir canyella a la sopa pot afegir sabor a un plat i alleujar els símptomes de la malaltia.
Les propietats antimicrobianes de la canyella són prou fortes que sovint es coneix com a conservant natural
Mètode 2 de 3: Tracte digestiu saludable
Pas 1. Aprofiteu la canyella de ceilan per a la salut digestiva
Opteu per la canyella de ceilan si voleu afegir-la a la vostra dieta per ajudar a millorar la salut digestiva. Podeu utilitzar canyella en qualsevol forma. No obstant això, la canyella mòlta pot ser més fàcil d’utilitzar i mesurar per cullereta.
Els pals de canyella són ideals per preparar begudes, però us costarà quantificar quant n’hi ha
Pas 2. Afegiu la canyella com a condiment als aliments rics en carbohidrats
Afegir una culleradeta de canyella a una dieta rica en carbohidrats pot reduir el seu efecte sobre els nivells de sucre en la sang del cos. Després de menjar, els nivells de sucre en sang augmentaran juntament amb el buidament gàstric. No obstant això, la canyella pot alentir aquest procés i reduir l’augment dels nivells de sucre en la sang del cos. Els experiments científics han demostrat que uns quants grams de canyella afegits a les postres afecten el temps de buidatge gàstric.
- Tot i això, consumir massa canyella també té riscos. Per tant, limiteu la ingesta de canyella a 1 culleradeta al dia, o l’equivalent a 4-5 grams de canyella.
- Els diabètics han de consultar primer amb el seu metge sobre l’efecte de la canyella en els nivells de sucre en sang. Mai substituïu la insulina per canyella.
Pas 3. Utilitzeu canyella per afavorir la digestió
A més d’afegir-la com a espècia, també podeu consumir canyella després d’un àpat per millorar la digestió. La canyella pot ajudar a estimular un tracte digestiu feble i alleujar les sensacions de cremor o la indigestió. El contingut d’oli de la canyella pot ajudar a descompondre els aliments i millorar la digestió.
- Proveu de prendre te de canyella (dissolent una culleradeta de canyella en aigua calenta) després de cada menjar.
- O afegiu mitja culleradeta de canyella al cafè després d’un àpat.
Pas 4. Milloreu la funció de còlon amb canyella
La canyella és rica en calci i fibra. Tots dos són molt beneficiosos per a la salut del còlon. Els alts nivells de sals biliars poden danyar les cèl·lules del còlon i augmentar el risc de càncer de còlon. Tanmateix, tant el calci com la fibra es poden unir a les sals biliars i ajuden a eliminar-les del cos, reduint així el risc de càncer de còlon.
La fibra també pot ajudar a alleujar la síndrome de l'intestí irritable, el restrenyiment i la diarrea
Pas 5. Feu que la canyella formi part d’una dieta saludable per reduir el colesterol
La canyella no s’ha demostrat eficaç per reduir el colesterol. No obstant això, teòricament, com que la canyella pot afectar el metabolisme del sucre i dels greixos, el colesterol del cos baixarà. Tanmateix, això només és una estimació, de manera que no heu de consumir més de 2-3 grams de canyella cada dia.
Tot i que la canyella té un bon sabor a la massa de galetes, afegir-la als aliments grassos no ajudarà a baixar el colesterol
Mètode 3 de 3: comprensió dels riscos potencials de la canyella
Pas 1. Consulteu primer un metge
Hi ha diverses coses que fan que el consum de canyella no sigui adequat per al vostre estat, així que consulteu primer amb el vostre metge. També heu de preguntar sobre els efectes negatius de l’ús de canyella juntament amb altres medicaments que utilitzeu, tant de venda lliure com de recepta.
Tot i que algunes proves de la investigació suggereixen que la canyella pot ajudar a controlar el sucre en la sang en persones amb diabetis tipus 2, no l’haureu d’utilitzar com a substitut de la insulina
Pas 2. Esbrineu la quantitat i la freqüència d’ús exactes
La canyella és una opció de tractament no demostrada i no hi ha pautes específiques sobre quant cal prendre per a la salut. L'ús recomanat varia entre una culleradeta i 6 culleradetes al dia. Si us preocupen els efectes secundaris, reduïu el consum de canyella. La canyella en dosis elevades també és tòxica, de manera que en cap cas s’ha de prendre més d’una culleradeta o 6 grams de canyella al dia.
De la mateixa manera, hauríeu de consultar un metge abans de consumir canyella periòdicament per a la vostra salut
Pas 3. Conegueu qui no ha de prendre canyella com a complement de salut
L’ús de la canyella com a complement sanitari encara és qüestionable i, en determinades condicions, no es recomana. Els nens i les dones embarassades no han de prendre canyella com a suplement. Les mares lactants també l’han d’evitar.
Pas 4. Eviteu consumir massa canyella si esteu prenent anticoagulants
No s’ha de consumir molta canyella mentre es prenen anticoagulants. La canyella conté una petita quantitat de cumarina, que pot aprimar força la sang. El contingut de cumarina a la canyella cassia és superior al de la canyella de Ceilan. El consum excessiu de canyella també pot causar problemes hepàtics.
Pas 5. Emmagatzemeu la canyella correctament i mantingueu-la fresca
Emmagatzemeu la canyella en un recipient de vidre ben tancat, en un lloc fresc i sec i fosc. La canyella en pols encara es pot utilitzar fins a 6 mesos. Els pals de canyella es poden utilitzar fins a un any. Podeu allargar la vida útil de la canyella guardant-la en un recipient ben tancat a la nevera.
- Inhaleu l'aroma de la canyella per assegurar-ne la frescor. Assegureu-vos que tingui una olor dolça, que és un senyal segur que la canyella encara està fresca.
- Trieu canyella orgànica per assegurar-vos que no estigui exposada a la radiació. El contingut de vitamina C i carotenoides de la canyella exposada a la radiació és menor.
Consells
Cinnamomum velum també es coneix com a canyella autòctona i es cultiva àmpliament a Sri Lanka, l'arxipèlag de les Seychelles, Madagascar i el sud de l'Índia. C. Cassia, també coneguda com a canyella cassia o canyella xinesa, és originària del sud de la Xina i també es cultiva a l’Índia, Malàisia, Tailàndia, Vietnam i Indonèsia. Fins ara es coneixen unes 250 espècies de canyella o Cinnamomum. La canyella que arriba al comprador pot ser una barreja de diverses espècies i diversos graus de puresa. Tanmateix, igual que el menjar, un preu més alt proporcionarà una millor qualitat
Advertiment
- No prengueu suplements de canyella durant almenys 1 setmana abans de la cirurgia per evitar complicacions degudes a l’aprimament de la sang. L’ús de la canyella com a espècie de cuina encara es permet, però parleu amb el vostre metge per aclarir-los.
- Les dones embarassades i lactants no haurien d’utilitzar la canyella com a complement sanitari.
- La ingesta de grans quantitats de canyella de cassia pot causar intoxicacions a causa dels seus alts nivells de cumarina. D’altra banda, la cumarina no es troba a la canyella de la varietat Ceilan.
