Com a fruita seca, les panses de vegades poden semblar una mica massa seques per menjar-les com a berenar o per utilitzar-les en determinats pastissos i plats frescos. El procés de bufar les panses millorarà el seu sabor alhora que les farà més toves i sucoses.
Ingredients
Produeix 1 ració
- 1/2 tassa (125 ml) de panses
- Líquid: aigua, suc o alcohol, fins a 1 tassa (250 ml)
Pas
Mètode 1 de 4: utilitzar la cuina
Pas 1. Poseu les panses i el líquid que heu fet servir en una cassola petita
Poseu les panses en un cassó petit. Aboqueu també aigua a l’olla, fent servir prou fins que les panses quedin completament submergides.
L’aigua pot funcionar bé com a millor opció, però per a alguna cosa més saborosa experimenta amb altres líquids. Per exemple, penseu en provar suc de raïm, suc de taronja o altres sucs de fruita. Per obtenir una paleta més madura, tingueu en compte el vi o el rom una mica diluït
Pas 2. Bullir la barreja
Col·loqueu l'olla a l'estufa a foc fort. Escalfeu fins que el líquid comenci a bullir i, tot seguit, traieu la paella del foc.
Pas 3. Deixeu-ho 5 minuts
Tapeu l’olla amb una tapa i reserveu-la a temperatura ambient. Deixeu que les panses es posin en remull amb el líquid calent durant 5 minuts sencers.
Pas 4. Escorreu les panses
Aboqueu l'excés de líquid de la cassola o traieu les panses de la cassola amb una cullera ranurada. Com ho feu, només heu d’aixecar les panses que han sortit del líquid.
- Podeu drenar el líquid abocant el contingut de l’olla en un petit colador. Com a alternativa, col·loqueu la tapa a l’olla i deixeu un espai de 0,6 cm entre l’olla i la tapa d’un costat. Aboqueu el líquid per aquesta escletxa, amb compte de no deixar-vos portar amb les panses.
- Si voleu que les panses s’assequin una mica després de bufar-les, esteneu les panses sobre diverses capes de tovalloles de paper netes. Les tovalloles de paper absorbiran l’excés de líquid.
Pas 5. Utilitzeu-lo com vulgueu
Les panses han de ser inflades i llestes per gaudir-les ara.
Mètode 2 de 4: utilitzar el microones
Pas 1. Disposar les panses en un recipient apte per a microones
Col·loqueu les panses en un plat o bol aptes per a microones i esteneu-les per deixar-les planes en una sola capa.
Les panses haurien d’estar en una sola capa en lloc de les unes sobre les altres. Si manté les panses en una sola capa, s’assegurarà que absorbeixin l’aigua de manera més uniforme durant el procés d’escalfament
Pas 2. Esbandiu les panses amb aigua
Per cada 1 tassa (250 ml) de panses, aboqueu-hi 1 cullerada (15 ml) d’aigua. Repartiu l’aigua el més uniformement possible.
Pas 3. Microones durant 30 a 60 segons
Tapeu el recipient i escalfeu les panses al microones fins que apareguin que absorbeixen aigua.
- Si el contenidor té una tapa, assegureu-vos que la tapa també sigui apta per a microones abans d’utilitzar-la. Per als envasos que no tinguin tapes aptes per a microones, penseu embolicar-lo amb paper de plàstic o paper.
- Mantingueu el recipient lleugerament obert per un costat per evitar que s’acumuli pressió a l’interior.
- Tingueu en compte que el líquid no s’absorbirà completament quan traieu el recipient del microones. Les panses haurien de començar a semblar inflades, però la resta de l’absorció es produirà quan les panses estiguin en repòs.
Pas 4. Silenci
Incorporeu les panses escalfades i torneu a col·locar la tapa. Després, deixeu reposar a temperatura ambient durant 2 o 3 minuts.
Si preferiu que les panses estiguin lleugerament seques, feu copets suaument amb un paper absorbent després que les panses hagin absorbit el líquid i s'hagin refredat
Pas 5. Utilitzeu panses
Quan arribeu a aquest pas, les panses haurien de ser més inflades i a punt per gaudir-les soles o utilitzar-les en altres receptes.
Mètode 3 de 4: fer servir bullidors
Pas 1. Feu bullir l'aigua
Ompliu una tetera amb 1 tassa (250 ml) o més d’aigua i poseu-la a la cuina. Escalfeu a foc fort fins que l'aigua comenci a bullir.
- L’aigua és l’opció més habitual d’aquest mètode, però podeu experimentar amb altres líquids per obtenir una alternativa més saborosa. El suc de raïm pot millorar el sabor de les panses amb el seu sabor natural, però altres sucs de fruites, com el suc de taronja o el de poma, poden afegir profunditat al sabor i a la complexitat. També es pot utilitzar alcohol, com el vi o el rom.
- En lloc d’utilitzar un bullidor tradicional, podeu escalfar l’aigua amb un bullidor elèctric o una cassola petita, si ho preferiu.
Pas 2. Barregeu les panses i l’aigua bullint
Col·loqueu les panses en un bol petit i aboqueu-hi aigua bullent, procurant que les panses quedin completament submergides.
Pas 3. Poseu-ho en remull entre 5 i 10 minuts
Deixeu reposar les panses a l’aigua calenta el major temps possible o fins que arribin a la mida o al nivell de inflació que desitgeu.
Pas 4. Escórrer
Traieu les panses amb una cullera o aboqueu-les per un colador petit per separar-les del líquid.
Pot ser una bona idea eliminar l’excés de líquid de la superfície de les panses estenent-les sobre una tovallola de paper neta. Assecar suaument les panses amb una tovallola de paper addicional per assecar-les més a fons, si es desitja
Pas 5. Gaudiu o utilitzeu panses com vulgueu
En aquesta etapa, les panses han de quedar inflades, sucoses i suaus. Els podeu menjar tal com són o utilitzar-los en receptes que es beneficiaran de les panses inflades.
Mètode 4 de 4: utilitzar un bany fred
Pas 1. Barregeu aigua i alcohol en proporcions iguals
Aboqueu 1/4 tassa (60 ml) d'aigua en un bol, seguit per 1/4 tassa (60 ml) de vi o alcohol que vulgueu. Barregeu suaument fins que es combini.
- Tot i que aquest mètode es denomina "remull fred", l'aigua i l'alcohol han d'estar a temperatura ambient. No els refrigereu abans d’utilitzar-los.
- Aquest mètode s’anomena “remull fred” simplement perquè no s’utilitza calor.
- Tingueu en compte que haureu d’utilitzar alguna forma d’alcohol per a aquest mètode si voleu que el procés sigui el més eficaç possible. Tot i això, el vi no és l’únic líquid alcohòlic que podeu utilitzar. Per a alguna cosa una mica menys dolç, penseu a utilitzar rom.
Pas 2. Afegiu panses
Aboqueu les panses en un bol d’alcohol diluït, procurant que les panses quedin completament submergides al líquid.
Pas 3. Remull durant 30 minuts
Deixeu que les panses es remullin durant 30 minuts sense interrupció.
Assegureu-vos que les panses estan submergides a la barreja a temperatura ambient. No refrigereu-lo ni escalfeu-lo durant aquest temps
Pas 4. Escórrer
Traieu les panses de l'alcohol amb una cullera ranurada. Les panses han d’estar molt inflades en aquesta etapa. Premeu les panses suaument amb els dits per eliminar l’excés de líquid, si es vol.
- Si no teniu una cullera ranurada, podeu abocar el contingut del recipient a través d’un petit colador. Descartar el líquid i mantenir les panses.
- Penseu a eliminar l'excés de líquid de la superfície de les panses prement les panses amb una tovallola de paper neta o deixant-les reposar sobre una tovallola de paper neta durant uns minuts.
Pas 5. Menja o utilitza panses com vulguis
Les panses haurien de ser més inflades i voluminoses que abans. Podeu menjar panses sols o utilitzar-los en altres plats.
Què necessites
Utilitzant els fogons
- Olla petita
- Cullera ranurada O tamís petit
- Teixit
Utilitzant el microones
- Recipient resistent a microones
- Embolcall de plàstic resistent a microones O tapa similar
- Cullera
- Teixit
Utilitzant bullidors
- Bullidor O bullidor elèctric O olla petita
- Bol petit
- Cullera ranurada O tamís petit
- Teixit
Utilitzant el remull fred
- Bol petit
- Cullera
- Cullera ranurada O tamís petit
- Teixit
