Heu sentit a parlar mai del terme "llet al vapor"? Per als aficionats a la llet de cafè, és probable que sàpigueu que el mètode utilitzat per produir un got de llet calenta com a barreja de cafè, juntament amb l’escuma, es fa vapor. Llavors, com es fa llet al vapor si no es disposa d’un vapor especial com es veu a moltes cafeteries? No us preocupeu, perquè la llet encara es pot cuinar al vapor en menys de 5 minuts amb estris de cuina casolans. Després de fer vapor, la llet càlida i espumosa es pot barrejar directament en diverses begudes preferides o gaudir-ne immediatament.
Pas
Mètode 1 de 3: Cuinar al vapor la llet en una tassa de vidre al microones
Pas 1. Aboqueu la llet en un got de vidre
Bàsicament, aquesta tècnica es pot practicar per a qualsevol tipus de llet, tot i que la llet amb un contingut baix en greixos serà més fàcil de formar escuma. Aboqueu la llet que escolliu al got i, a continuació, poseu la tapa sobre el got ben bé.
- L’expresso o blanc pla amb una porció estàndard requereix uns 120 ml de llet.
- Aboqueu-hi la llet fins que ompli la meitat del got o menys perquè quedi espai per formar l’escuma.
Pas 2. Bateu la llet fins que la textura quedi espumosa
Seguiu batent la llet fins que hagi duplicat el volum, uns 30-60 segons. Si s’utilitza llet rica en greixos, és probable que trigui 30 segons més a produir la mateixa quantitat d’escuma.
Assegureu-vos que el got estigui ben tancat abans de sacsejar-lo perquè la llet no vessi
Pas 3. Escalfeu la llet descoberta al microones durant 30 segons
Obriu la tapa del got i torneu a escalfar la llet a la temperatura més alta durant 30 segons. Les temperatures molt caloroses escalfaran la llet i formaran una escuma que sura a la superfície del got.
Pas 4. Aboqueu la llet i l’escuma a la tassa
Mantingueu l’escuma de llet amb la part posterior de la cullera i, a continuació, aboqueu la llet a la tassa. Després d'això, agafeu l'escuma de llet amb una cullera i col·loqueu-la a la superfície de la tassa com a capa superior de llet.
La llet al vapor amb aquest mètode tindrà una consistència molt similar a la llet al vapor amb un vapor especial
Mètode 2 de 3: cocció de llet al vapor amb estufa i premsa francesa
Pas 1. Escalfeu la llet fins que arribi als 60 graus centígrads a la cuina
Aboqueu la llet en un cassó petit i, a continuació, enceneu els fogons a foc mitjà. Mentre es cou la llet, submergeix la punta d’un termòmetre de cuina a la cassola per mesurar la temperatura de la llet. Si la temperatura de la llet ha arribat a 60 graus centígrads, apagueu immediatament l’estufa.
- Si no teniu un termòmetre de cuina, escalfeu la llet fins que estigui prou calenta, però no massa calenta al tacte.
- Baixeu el foc si la llet comença a bullir.
Pas 2. Aboqueu la llet a la premsa francesa
Abans d'abocar la llet, assegureu-vos que la premsa francesa estigui completament neta. En cas contrari, l’aroma i el gust de les begudes anteriors, com el cafè, contaminaran el gust de la vostra llet. Després d'assegurar-vos que la premsa francesa està neta, aixequeu la tapa de la premsa francesa i aboqueu-hi lentament la llet escalfada.
Si teniu una escuma de bomba o una eina especial per produir escuma de llet, no dubteu a utilitzar-la
Pas 3. Premeu la palanca de premsa francesa cap amunt i cap avall fins que la llet sembli escumosa
Mantingueu la tapa de la premsa francesa amb una mà i, a continuació, feu servir l’altra mà per moure la palanca de la premsa francesa molt ràpidament durant 60 segons, o fins que la consistència de la llet sigui del vostre gust.
Si no teniu premsa francesa, bateu la llet amb una batedora o processeu la llet a la batedora durant 30 segons
Pas 4. Aboqueu la llet tèbia i espumosa a la tassa
Ompliu una tassa amb xocolata calenta o cafè i, a continuació, aboqueu-hi la llet al vapor. Si voleu, la llet cremosa i rica en calci també es pot gaudir directament sense cap addició.
Mètode 3 de 3: Cuinar al vapor la llet amb microones i batedora
Pas 1. Escalfeu la llet al microones durant 30 segons
En primer lloc, aboqueu la llet en un recipient com un got o un bol resistent a la calor. A continuació, configureu el microones al màxim durant 30 segons per escalfar la llet. Aquesta tècnica es pot utilitzar en molts tipus de llet, tot i que trigarà una mica menys si s’utilitza llet baixa en greixos.
La ceràmica i el vidre són els materials més segurs per microones
Pas 2. Bateu la llet fins que la textura quedi espumosa
Utilitzeu una batedora manual o elèctrica per processar la llet fins que hagi duplicat el volum, uns 30 segons. Si utilitzeu un batedor elèctric, utilitzeu la velocitat més baixa per evitar vessar la llet.
Si no teniu un batidor, proveu de processar la llet en una batedora durant 30 segons
Pas 3. Barregeu la llet amb la vostra beguda calenta preferida o gaudiu-ne directament sense cap addició
Aboqueu lentament la llet al got de la vostra beguda calenta preferida i, a continuació, remeneu-ho amb una cullera fins que quedi ben combinat. Si voleu, la llet cremosa també es pot gaudir directament sense cap addició mentre la temperatura sigui calenta.
