Les llenties vermelles dividides són llenties de cocció ràpida que es converteixen en una deliciosa sopa espessa. Les llenties vermelles seques en realitat són de color taronja i, de vegades, també es coneixen com a llenties egípcies. Seguiu llegint per aprendre a cuinar llenties vermelles planes, llenties de curri vermell o dal, una sopa tradicional de llenties vermelles.
Ingredients
Llentia vermella ordinària
- 1 tassa de llenties vermelles dividides
- 2 1/2 tasses d’aigua
- Sal i pebre al gust
Curry de llenties vermelles
- 3 cullerades d'oli de canola
- 2 cullerades de gingebre picat fresc
- 2 grans d'all picats
- 1 cullerada de curri en pols
- 4 pastanagues picades
- 1 patata gran marró clar, pelada i trossejada
- 1 tassa de mongetes vermelles
- 4 tasses de brou de verdures
- Sal i pebre al gust
Llentia vermella Dal
- 1 tassa de llenties vermelles
- 3 tasses d’aigua
- 3 tomàquets de pruna (tomàquets en forma de pruna)
- 2 culleradetes d’oli de canola
- 1/2 tassa d’all o groc picat
- 3 grans d'all picats
- 2 culleradetes de bengalí 5 barreja d'espècies (masala)
- 1/2 culleradeta de llavors de fenigrec
- 1 culleradeta de cúrcuma
- 1 culleradeta de sal
Pas
Mètode 1 de 3: Cuinar llenties vermelles planes
Pas 1. Renteu les llenties seques
Aboqueu les llenties vermelles dividides en un colador o un colador fi. Les llenties vermelles dividides són famoses per tenir molta brutícia, així que assegureu-vos de netejar-les bé. Esbandiu amb aigua corrent i traieu els grans trossos de brutícia visible.
Pas 2. Aboqueu les llenties vermelles dividides rentades a l'olla
Afegiu aigua a l’olla.
Pas 3. Feu bullir l'aigua
Pas 4. Reduïu el foc quan arribi al punt d'ebullició i deixeu-ho bullir
No deixeu de remenar de tant en tant per evitar que s’enganxi a la paella.
Pas 5. Traieu les llenties del foc després de coure-les
Les llenties vermelles dividides es couran en uns 25 minuts. Sabreu que les llenties estan madures per observació: es converteixen en una polpa o puré espès.
Pas 6. Condimentar al gust amb sal i pebre
Pas 7. Utilitzeu les llenties per als plats que ho requereixin
Les llenties vermelles dividides acostumen a afegir-se a altres plats, però si es prefereixen es poden menjar directament. Proveu plats de llenties amb aquestes idees:
- Feu-lo servir per espessir sopes i cassoles.
- Afegiu-hi curri de verdures o de carn.
- Cuinat en kofte.
Mètode 2 de 3: Cuinar curri de llenties vermelles
Pas 1. Renteu les llenties
Aboqueu-ho en un colador i renteu-lo bé.
Pas 2. Escalfeu l'oli en una cassola gran
Poseu-ho a foc mitjà i deixeu que l’oli s’escalfi molt.
Pas 3. Afegiu gingebre i alls
Coeu les llenties durant uns dos minuts, fins que estiguin toves.
Pas 4. Afegiu curri en pols
Pas 5. Afegiu patates i pastanagues
Continueu cuinant 5 minuts més.
Pas 6. Incorporeu les llenties, el brou, sal i pebre
Pas 7. Poseu la barreja a ebullició i reduïu el foc i deixeu-ho coure a foc lent
Incorporar el curri de tant en tant.
Pas 8. Coeu el curri durant 20 minuts
El plat està a punt quan les llenties i les verdures estiguin toves.
Pas 9. Serviu el curri
És deliciós menjat amb tascons de calç, naan (pa de galleta) i arròs.
Mètode 3 de 3: Cuinar la llentia vermella Dal
Pas 1. Renteu les llenties
Col·loqueu-ho en un colador i renteu-lo amb aigua durant un o dos minuts.
Pas 2. Coure les llenties
Col·loqueu-ho en una cassola amb 3 tasses d’aigua. Poseu a ebullició, reduïu el foc a foc lent i coeu les llenties fins que estiguin toves, uns 12 minuts.
Pas 3. Peleu els tomàquets
Ratlla la part superior amb una "x". Feu bullir una altra olla d’aigua i, a continuació, submergiu els tomàquets a l’aigua bullint durant 30 segons i, a continuació, traieu-los. Després de refredar-se una mica, feu lliscar el dit per sota de la pell cap a la "x" i peleu-lo pel camí.
Pas 4. Piqueu finament els tomàquets pelats
Pas 5. Escalfeu l'oli en una cassola gran
Escalfeu a foc mitjà fins que l’oli estigui ben calent.
Pas 6. Salteu les cebes
Sofregiu les cebes uns 5 minuts, fins que quedin translúcides.
Pas 7. Afegiu els alls
Continueu cuinant un minut més.
Pas 8. Incorporeu les cinc espècies i cúrcuma bengalí
Pas 9. Aboqueu-hi les llenties cuites
Aboqueu-ho directament a l’olla, aigua i tot. Coeu-ho 10 minuts més.
Pas 10. Incorporeu els tomàquets
