Chai latte és una deliciosa variació de la beguda tradicional de te chai. Igual que un cafè amb llet fet amb cafè exprés o amb un cafè fort, un cafè amb llet amb llet bombolla i un te fort especiat. Aquesta beguda és més fàcil de fer del que es podria pensar. A més, en fer-ne de vostres, també podeu determinar les espècies i els espolsos segons el vostre gust. El Chai latte és molt adequat per gaudir-lo al vespre durant la temporada de pluges o com a sopar de cloenda.
Ingredients
- 1 pal de canyella, triturat
- 1 culleradeta (aproximadament 2 grams) de pebre negre sencer
- 5 claus sencers
- 3 llavors de cardamom, triturades fins que es trenquin
- Aproximadament 2 cm de gingebre
- 2 tasses (uns 500 ml) d’aigua
- 1 cullerada de sopa (6 grams) de fulles de te negre
- 1,5 tasses (350 ml) de llet sencera
- Mel, xarop d’auró o nata (opcional)
- Canyella o nou moscada mòlta (opcional)
Pas
Part 1 de 3: torrar espècies i preparar te
Pas 1. Poseu totes les espècies en una cassola petita
Afegiu 1 pal de canyella triturat, 1 culleradeta (2 grams) de pebre negre sencer, 5 grans i 3 nou moscada triturada a l’olla. Remeneu-ho tot amb una cullera de fusta.
Podeu fer la barreja d’espècies segons el vostre gust. Altres espècies que s'utilitzen sovint per fer llet chai inclouen llavors de fonoll, llavors de coriandre i anís estrellat
Pas 2. Torrem les espècies a foc mitjà durant 3-4 minuts
Seguiu remenant-ho tot durant tot el rostit perquè no es cremi i no faci malbé el gust del chai latte. Un cop aquestes espècies desprenguin el seu aroma, podeu deixar de rostir-les.
Pas 3. Afegiu 2 cm de gingebre i 2 tasses (500 ml) d’aigua
Remeneu aquests dos ingredients juntament amb les espècies en un cassó amb una cullera de fusta.
El gingebre fresc afegirà dolçor a les espècies chai latte. En el masala chai indi tradicional, de vegades l’única espècia que s’utilitza és el gingebre
Pas 4. Reduïu el foc per deixar que la barreja cogui lentament i continueu a foc lent durant 5 minuts més
Deixeu que les espècies es posin a l’aigua i es barregin bé. Podeu ajudar a accelerar aquest procés si continueu remenant mentre bull la barreja.
Pas 5. Traieu l'olla del foc i afegiu-hi 1 cullerada (6 grams) de fulles de te
Feu servir una cullera de fusta per remoure el te a la barreja d’espècies fins que quedi homogeni.
- Els tes més utilitzats per fer el chai latte són els tes d’Assam i Ceilan. Tot i això, també podeu utilitzar te anglès per esmorzar o altres tes negres.
- Si no teniu fulles de te, podeu utilitzar 3 bosses de te.
Pas 6. Tapeu l'olla i prepareu el te durant 10 minuts
Intenteu no obrir la tapa mentre el te es prepara per evitar que s’escapi vapor i calor.
Per fer el chai més fort i concentrat, podeu preparar el te més temps
Pas 7. Colar el te a la tetera i després cobrir-lo per mantenir-lo calent
Poseu-hi la tapa i la tapa el més aviat possible després d’haver colat el te per mantenir-lo calent mentre feu l’escuma de llet.
- Si no teniu tetera, podeu utilitzar un contenidor hermètic o un altre recipient hermètic.
- Utilitzeu unes quantes tovalloles de paper de cuina per segellar bé la tetera si no teniu cap coberta.
Part 2 de 3: Fer llet espumosa
Pas 1. Aboqueu 350 tasses (1,5 tasses) de llet sencera en un pot apte per a microones
Traieu la tapa del pot i assegureu-vos que no hi hagi components metàl·lics al pot abans de posar-lo al microones.
- El tipus de llet que s’utilitza tradicionalment en un cafè amb llet chai és llet plena de greixos, però també podeu utilitzar llet baixa en greixos, llet d’ametlles, llet de soja o qualsevol altra llet que vulgueu.
- Si no teniu un pot adequat, podeu utilitzar un bol o un altre recipient apte per a microones.
Pas 2. Escalfeu la llet al microones durant 30 segons o més, si cal, al màxim
Depenent del model, és possible que només hi hagi una temperatura configurada al microones. Si la llet encara no està calenta quan la traieu del microones, proveu d'escalfar-la durant 15 segons més.
Aneu sempre amb compte quan treballeu amb líquids calents. Aneu amb compte de no vessar la llet quan la traieu del microones i utilitzeu guants de forn o tovallola si el recipient està massa calent al tacte
Pas 3. Aboqueu la llet en un termo o en un altre recipient hermètic
Poseu la tapa i assegureu-vos que estigui ben ajustada. El termo mantindrà la llet calenta sempre que estigui batuda.
Pas 4. Batre la llet durant 30-60 segons fins que quedi espumosa
Com més llarga i vigorosa es bat la llet, més escumós serà el resultat. Quan hàgiu acabat, la llet hauria de semblar espumosa i espessa.
Part 3 de 3: barrejar ingredients i espolvorear
Pas 1. Aboqueu 3/4 tassa (350 ml) de te de la tetera a la tassa
No ompliu la tassa fins a la vora, ja que hi hauria espai per a la llet i el chai latte. Aneu amb compte a l’hora d’abocar el te, ja que pot estar molt calent.
Pas 2. Aboqueu 1/2 tassa (aproximadament 120 ml) de llet espumosa al te
Ompliu la tassa abocant la llet escumosa del recipient. Tot i això, recordeu deixar algun espai si teniu previst afegir nata.
Si la tassa és molt gran o molt petita, és recomanable ajustar la quantitat de te i llet que aboqueu. Tot i això, intenteu fer comparacions més o menys iguals
Pas 3. Afegiu mel, xarop d’auró o nata batuda per obtenir un gust més dolç
Si voleu, podeu fer un cafè amb llet més dolç. Per començar, afegiu-hi una mica d’edulcorant. Aquesta beguda ja té un fort sabor d’espècies. Tot i això, si voleu, podeu afegir més edulcorant.
També podeu escampar una mica de sucre morè per fer el chai latte més dolç i afegir textura
Pas 4. Escampeu canyella i / o nou moscada al gust
Com a toc final, aquestes dues espècies aportaran sabor al chai latte. Després de ruixar, tot el que heu de fer és gaudir d’aquest deliciós chai latte.
Consells
- En lloc d’un microones, també podeu utilitzar un vapor o una vareta de vapor en una màquina d’expresso per fer la llet espumosa si teniu les eines.
- Per fer un chai latte més ràpid i fàcil, compreu un chai latte envasat, aboqueu aigua calenta i afegiu-hi la llet espumosa.
