Basat en registres històrics, el frappe grec es va trobar a la fira internacional anual de Tessalònica que va tenir lloc el 1957; precisament quan un dels professionals del màrqueting de Nestle es va veure obligat a trobar una forma alternativa de servir cafè instantani quan es va adonar que no hi havia aigua calenta disponible a l'esdeveniment. Des de llavors, la beguda freda, refrescant i espumosa coneguda com frappe s’ha popularitzat entre els grecs (especialment durant el clima càlid). Amb el pas del temps, la varietat de receptes de frappe ha anat creixent. Tot i això, la recepta tradicional encara ofereix un gaudi propi que són adorats per molts amants del cafè. T’interessa fer-ho? Seguiu llegint per a aquest article.
Pas
Part 1 de 2: Agitant el cafè
Pas 1. Mesureu el cafè
Afegiu 2-3 cullerades. cafè de bona qualitat en una coctelera.
- La versió original fa servir cafè de la marca Nescafe; A més, la majoria de les receptes frappe també us aconsellaran utilitzar Nescafe Classic.
- Es diu que la versió grega de Nescafe Classic és capaç de produir la millor escuma de cafè.
Pas 2. Afegiu sucre
Ajusteu la quantitat de sucre al vostre gust. Si sou coneixedors del cafè amarg, no cal afegir sucre.
A Grècia, el cafè sense sucre es coneix com sketo. Mentrestant, el cafè amb menys sucre (aproximadament 1-2 culleradetes) es coneix com a metrio, i el cafè amb molt de sucre es coneix amb el nom de glico
Pas 3. Afegiu aigua
A continuació, afegiu-hi una mica d’aigua. La quantitat d'aigua utilitzada varia molt; algunes receptes us demanen que afegiu 2-3 cullerades. (10-15 ml.) D’aigua, mentre que algunes receptes us demanen afegir 3 cullerades d’aigua.
És possible que hàgiu d’experimentar per trobar la proporció adequada d’aigua, cafè i sucre. La quantitat d’aigua ha de ser suficient per sucar el cafè i el sucre, però no massa perquè es mantingui la quantitat i la consistència de l’escuma del cafè
Pas 4. Afegiu glaçons si voleu
Afegiu dos glaçons a la coctelera i tanqueu-la bé.
Algunes receptes suggereixen afegir uns glaçons a la coctelera; però també hi ha receptes que en realitat prohibeixen l’ús d’aigua freda i, encara menys, afegir glaçons. Experimenteu per trobar la recepta que millor s’adapti al vostre gust
Pas 5. Agiteu la coctelera amb cafè, sucre i aigua
Tanqueu bé la coctelera i batre fins que es formi una escuma espessa i cremosa.
- Agiteu la coctelera durant almenys 15 segons. Algunes receptes us aconsellen agitar la coctelera durant 30 segons o més.
- Si no teniu o no voleu utilitzar una coctelera, també podeu utilitzar una batedora per barrejar cafè, aigua i sucre. Però recordeu que, a més de ser més fàcils d’utilitzar, es diu que els coctelers poden produir escuma de cafè amb una consistència millor que la batedora. Penseu en les possibilitats abans de triar!
Part 2 de 2: Fer el Frappe
Pas 1. Aboqueu la barreja de cafè al got
Obriu la tapa de la coctelera i aboqueu la barreja de cafè en un got alt.
Pas 2. Afegiu glaçons
Afegiu uns glaçons per omplir de 1/2 a 2/3 del got.
Algunes receptes us aconsellen afegir una mica de glaçons (només uns 3-4). Però, de nou, podeu experimentar per trobar la dosi més adequada
Pas 3. Afegiu llet si voleu
Algunes persones prefereixen afegir llet a la seva barreja de cafè; però també hi ha qui sent que el cafè negre sense llet té un gust més deliciós i refrescant.
- Si voleu afegir llet, proveu d’afegir 1-2 cullerades. llet líquida freda o llet evaporada a la barreja de cafè.
- A Grècia, el frappe barrejat amb llet es coneix com jo gala.
Pas 4. Afegiu aigua
Aboqueu aigua freda per omplir la part restant del got. De nou, la quantitat d'aigua varia molt; Experimenteu per trobar la dosi que millor s’adapti al vostre gust.
Pas 5. Remeneu la frapa amb una palla
Serviu sempre la frappe amb una palla, sobretot perquè haureu de remenar el cafè periòdicament per barrejar l’escuma i el líquid.
Però recordeu, no remeneu massa enèrgicament ni sovint si no voleu arruïnar la textura de l’escuma de cafè
Consells
- Si no teniu una coctelera, també podeu fer servir un termo per agitar el cafè.
- No tingueu por d’experimentar amb la quantitat d’aigua, llet i sucre. Molt probablement, haureu de modificar la recepta diverses vegades per trobar la barreja que millor s’adapti al vostre gust.
- Preneu el cafè lentament, no el preneu de seguida. El millor sabor d’un frappe només sortirà si es gaudeix lentament; idealment, podeu acabar un got de frappe en un termini de 2-3 hores.
- En línia amb els punts anteriors, heu de servir el frappe amb un got d’aigua freda. Si el cafè líquid s’ha esgotat i només queda escuma, podeu afegir una mica d’aigua, remenar-la i tornar-la a gaudir.
Advertiment
- Abans de sacsejar la frapa, assegureu-vos que la tapa del sacsejador estigui ben cargolada.
- No aboqueu llet a la coctelera si no voleu arruïnar la textura espumosa del cafè.
