Podeu fer un frappé fàcilment i ràpidament, amb només uns quants ingredients habituals. Si barregeu cafè instantani o mòlt, edulcorant i aigua freda o gelada, tindreu un frappé espès, cremós i deliciós en un tres i no res. No obstant això, no n'hi ha prou; Hi ha moltes maneres interessants de ser creatius i crear frappés amb diferents sabors per triar. Feu el vostre propi frappé deliciós amb el vostre sabor favorit per gaudir a l’estiu.
Ingredients
- 360 mil·lilitres de cafè, fred
- 120 mil·lilitres de llet
- 2 cullerades de sucre
- 360 mil·lilitres de gel
Pas
Mètode 1 de 2: Fer un Frappé
Pas 1. Prepareu el cafè
Per fer un frappé, necessitareu uns 360 mil·lilitres de cafè. Com a guia general, dissoleu 4 cullerades de cafè en 180 mil·lilitres d’aigua o utilitzeu 360 mil·lilitres de concentrat de cafè mòlt. Podeu utilitzar cafè mòlt o cafè instantani. A part d’això, cal tenir en compte algunes coses:
- El cafè mòlt és un gra de cafè que s’ha torrat i mòlt per a un ús posterior a les cafeteres. Aquest tipus de cafè és un cafè mòlt fresc i pot tenir certes característiques que no estan presents en el cafè instantani, com ara un toc de gust més dolç o més distintiu.
- El cafè instantani és el cafè que es pot utilitzar i que s’asseca (generalment mitjançant un procés de congelació) fins a morir de cafè sec. Es recomana utilitzar cafè instantani com a substitut si no es té cafè mòlt fresc.
- Utilitzeu un cafè més fort per fer més fort el sabor i l'aroma del cafè del vostre frappé.
Pas 2. Poseu el cafè en aigua freda durant la nit (la tècnica d’elaboració en fred és opcional)
El procés d’elaboració en fred dura aproximadament 12 hores. Seguiu els passos següents per realitzar la tècnica d’elaboració en fred:
- Poseu 200 grams de cafè mòlt grosserament en un bol gran i aboqueu-hi 960 mil·lilitres d’aigua freda.
- Remeneu fins que tots els ingredients estiguin ben combinats i refrigereu-los durant 12 hores.
- Traieu el bol de la nevera i col·loqueu el filtre o el filtre de cafè sobre un altre bol. Aboqueu suaument la solució de cafè sobre el filtre i deixeu que la solució es filtri. Rebutgeu el cafè i retireu el filtre.
- El cafè que s’elabora a partir d’elaboració freda sol ser molt fort. Per tant, dissoleu el cafè mòlt amb aigua amb una proporció d’1: 3 o 1: 2 (cafè: aigua). Refrigereu la solució fins a una setmana.
Pas 3. Utilitzeu la tècnica d’elaboració en fred amb gel (opcional)
Aquesta tècnica també es coneix com la tècnica del cafè gelat a l’estil japonès i el procés es pot fer molt més ràpid que la tècnica anterior. Seguiu aquests passos per utilitzar la tècnica del cafè elaborat en fred a l'estil japonès:
- Utilitzeu una bàscula de cuina per mesurar el gel que pesa aproximadament 230 grams.
- Per a 30 mil·lilitres de cafè gelat, utilitzeu aproximadament 1,8 grams de grans de cafè torrats.
- Tritureu els grans de cafè fins obtenir una pols de textura mitja gruixuda. Per a 480 mil·lilitres de cafè gelat, heu d’utilitzar 30 grams de cafè. Una cullerada és aproximadament igual a 5 grams de cafè.
- Poseu gel en un got gran i tapeu el forat amb paper filtrant de cafè.
- Feu el cafè amb aigua calenta i, a continuació, aboqueu-lo en un got a través del paper de filtre de cafè.
- Tingueu en compte que no tot el gel afegit es fon, però acabareu amb una tassa de cafè freda.
Pas 4. Afegiu edulcorant al cafè
Per a una dissolució ràpida, afegiu un edulcorant (per exemple, sucre) mentre el cafè encara estigui calent. Afegiu dues cullerades de sucre, mel, sucre stevia o qualsevol altre tipus d’edulcorant que vulgueu.
Si utilitzeu una cafetera per preparar cafè, podeu abocar l’edulcorant directament a la cafetera i remenar-lo
Pas 5. Refredeu el cafè
Si feu servir cafè calent, el mètode de refredament més ràpid trigarà uns 20 minuts. Hi ha diverses maneres de refrescar el cafè:
- Utilitzeu un motlle de gel. Aboqueu el cafè als motlles de gel i col·loqueu-lo a la nevera fins que es congeli. Aquest mètode pot trigar unes quantes hores, però pot mantenir la força de l'aroma i el sabor del cafè perquè no necessiteu cap gel addicional per a la vostra frappé més tard.
- Utilitzeu una paella. Després d’haver preparat el cafè, aboqueu-lo en una paella ampla i plana i deixeu-lo refredar. Mitjançant aquest mètode, el vostre cafè calent s'abocarà en un recipient amb una àrea gran, de manera que la temperatura del cafè pot baixar més ràpidament que el cafè que es guarda a la garrafa. Refredar significativament el cafè amb aquest mètode pot trigar uns 20 minuts.
- També podeu col·locar la paella a la nevera durant uns 20 minuts fins que el cafè s’hagi refredat completament.
- També podeu refredar prèviament la paella per accelerar el procés de refrigeració del cafè.
Pas 6. Feu el vostre frappé
Poseu el cafè fred a la batedora i aboqueu-hi 120 mil·lilitres de llet. Podeu utilitzar llet normal (llet de vaca), llet de soja, ametlla o qualsevol altre tipus de llet que vulgueu.
Pas 7. Afegiu gel al frappé (opcional)
Tingueu en compte que, si refredeu (congeleu) el cafè en un motlle de gel, no cal que hi afegiu més gel. Per al primer, afegiu uns 360 mil·lilitres de gel.
Tingueu en compte que, com més gel hi afegiu, més prim serà el vostre cafè, de manera que el sabor no serà tan fort
Pas 8. Barregeu tots els ingredients fins que quedi homogeni
Poseu la tapa a la batedora i barregeu tots els ingredients fins que quedi homogeni. Podeu afegir més gel si voleu una textura més gruixuda.
Pas 9. Serviu el frappé
Aboqueu la barreja de frappé en un got alt. Si ho preferiu, podeu refredar prèviament el got a la nevera durant uns minuts. Guarniu la part superior del frappé amb nata muntada i serviu-la amb una palleta.
Mètode 2 de 2: sigueu creatius amb Frappé
Pas 1. Feu un frappé amb gust de carbassa
Si voleu un frappé deliciós amb sabor a la tardor, afegiu uns quants ingredients addicionals i feu un frappé de pastís de carbassa. Els materials que necessiteu són:
- culleradeta d’extracte de vainilla
- culleradeta d'espècies de carbassa (condiment per fer pastís de carbassa format per nou moscada, clau, gingebre, pebre jamaicà i canyella), puré
- 120 mil·lilitres de llet de coco instantània (sense edulcorar i no utilitzeu llet de coco en conserva)
- Dues cullerades de nata muntada
- Un pal de canyella, puré finament
- Afegiu extracte de vainilla, espècies de carbassa i llet de coco a la vostra barreja de base frappé i, a continuació, guarniu la part superior amb nata batuda i una mica de canyella en pols.
Pas 2. Feu un frappé d’avellana barrejat
Si us agrada el sabor dolç de les avellanes, segur que us encantarà afegir sabor d’avellana al vostre frappé. Afegiu 60 mil·lilitres d’almívar d’avellana i 120 mil·lilitres d’extracte de vainilla a la vostra barreja de base de frappé.
Guarniu la part superior del frappé amb nata muntada i canyella si voleu
Pas 3. Crea una sensació de xocolata al frappé
Proveu de fer un frappé de xocolata doble afegint-hi xips de xocolata, xarop de xocolata i extracte de vainilla.
- Afegiu 40 g de xips de xocolata a la barreja de base de frappé. Podeu utilitzar xips de xocolata amb llet, xips de xocolata mitjana dolça o xips de xocolata negra per obtenir una variació interessant.
- Afegiu 3 cullerades de xarop de xocolata i 2 mil·lilitres d’extracte de vainilla i, a continuació, barregeu tots els ingredients fins que quedi homogeni.
- Cobriu les parets interiors del got amb almívar de xocolata i aboqueu el frappé al got. A sobre, poseu-hi nata muntada i torneu a abocar l’almívar de xocolata sobre la capa de nata muntada.
Pas 4. Feu un frappé amb un toc de sabor a vainilla
Utilitzeu grans de cafè o cafè mòlt amb aroma de vainilla. Afegiu una o dues boles de gelat de vainilla a la barreja de base de frappé i barregeu fins que quedi homogeni.
- Per obtenir una escuma deliciosa i cremosa a sobre del frappé, afegiu-hi nata batuda regada amb almívar de caramel.
- Afegiu unes gotes d’extracte de vainilla per obtenir un sabor més fort a la vainilla.
- Guarniu la part superior amb nata muntada.
Pas 5. Feu un frappé grec tradicional
Només cal que poseu tres cullerades de cafè instantani, 1-4 cullerades de sucre (segons el gust), una mica d’aigua i llet (si voleu) en una ampolla de coctelera i sacsegeu l’ampolla. Aboqueu el frappé en un got alt ple de gel i serviu-lo amb una palleta.
Pas 6. Sigues creatiu
Afegiu una bola del vostre gelat amb gust preferit per fer un frappé de batut espès. També podeu afegir una bola de gelat de xocolata i menta per obtenir una sensació refrescant de la frappe de xocolata i menta. A més, proveu de tallar trossos cruixents confitats (per exemple, teng teng de cacauet) i llançar-los a la barreja per afegir una sensació cruixent al vostre frappé o afegiu 30g de coco ratllat al frappé. Hi ha moltes opcions que podeu provar. Barregeu i combineu els vostres sabors preferits per fer el got perfecte de frappé.
Consells
- No tingueu por d’experimentar amb la quantitat d’aigua, llet i sucre que feu servir. És possible que hàgiu de provar de fer el frappé diverses vegades fins que trobeu una composició que s’adapti al vostre gust.
- Podeu fer servir un matràs buit en lloc d’un sacsejador si no en teniu.
- Per obtenir un gust més fort, substituïu el cafè per dues preses d’expresso fred.
- Utilitzeu un got o una tassa refrigerats per mantenir el frappé fred durant més temps.
- Si sou sensible al cafè massa fort, utilitzeu una proporció d'1: 3 (cafè: aigua) o superior per dissoldre el cafè abans d'afegir edulcorant.
- Si no voleu que el frappé s’escorri, no cal que hi afegiu més gel.
- Utilitzeu llet sencera (llet baixa en greixos) o llet cremada per fer un frappé espès i ric.
- Si no voleu preparar cafè mòlt fresc, podeu fer servir el cafè que sobra a la gerra.
- Per obtenir un frappé més fresc, afegiu 60 g de gel més.
- Gaudeix-ne a poc a poc i no només et traguis el frappé. Per gaudir del frappé, cal beure’l a poc a poc. De vegades triga dues o tres hores a acabar un got del vostre frappé.
- Per tant, és una bona idea servir el vostre frappé amb un got d’aigua freda. D’aquesta manera, si heu esgotat tot el frappé líquid i només queda l’escuma suau, podeu abocar una mica d’aigua al got, remenar-la i tornar a gaudir del cafè.
