Si us agrada el cafè, no hi ha res més agradable que moldre vosaltres mateixos els grans frescos. L’aroma i el sabor dels grans de cafè mòlt a casa són millors que les seves versions mòlts comercialment. Un cop a punt per fer-ho, haureu d'esbrinar quin és el nivell de trituració adequat per a la vostra cafetera. Un cop hàgiu sabut si el vostre cafè ha de ser mòlt gruixut, finament mòlt o mitjà, podeu triar un molí adequat. I si teniu molts grans de cafè però no teniu un molinet, heu de ser creatiu perquè pugueu començar a beure el vostre cafè de seguida.
Pas
Part 1 de 3: Ajustar la freqüència de mòlta amb la cafetera
Pas 1. Utilitzeu un triturat molt gruixut per al cafè fred
Si teniu un producte Toddy Brewer o voleu provar de fer cafè fred, haureu de triturar-lo de manera molt grollera. Els grans de cafè mòlt grosserament tindran la mateixa mida que els grans de pebre negre. Utilitzeu un paràmetre baix al vostre molí per aconseguir aquest resultat.
Pas 2. Utilitzeu un molí gruixut per a ulleres premses franceses
Si teniu una premsa francesa elegant, assegureu-vos que els grans de cafè estiguin molt gruixuts per assemblar-se al gra de pebre esquerdat o a terra. Un gra més gran produirà un cafè més clar, mentre que una mòlta més fina produirà una infusió més espessa i assentada.
Si teniu un producte Chemex o un sol fabricant de cervesa com el que s’utilitza en una cafeteria, tritureu-lo grossament i afegiu-hi un batut més. Aquestes fàbriques de cervesa Chemex i Single requereixen una mòlta gruixuda-mitjana
Pas 3. Feu servir una trituradora mitjana per a l'olla de degoteig
Les olles per degoteig són el tipus de cafetera més popular, de manera que és probable que hàgiu de moldre els grans en un grau moderat. Utilitzeu aquest molí per a tamisos cònics o de punta plana. Un molí mitjà produeix una textura semblant a la sorra.
Si teniu un abocador de con, una olla de buit o un degotador de sifons, utilitzeu una trituració fina-mitjana
Pas 4. Utilitzeu un triturat fi per al cafè espresso i el turc
Si feu un cafè especial, necessitareu una mòlta especial. Un triturat fi o molt fi li dóna una textura semblant a la farina. Aquesta textura només es pot aconseguir amb un molinet de rebaves.
Part 2 de 3: Ús del molinet
Pas 1. Trieu un molinet que s’adapti a la vostra cafetera
Heu determinat el nivell de trituració que necessiteu per a la vostra cafetera, de manera que ara heu d’assegurar-vos que la vostra trituradora n’és capaç. Hi ha tres tipus de rectificadores per triar i totes són bones per a diferents nivells de rectificat:
- La trituradora de fulles és perfecta per a trituracions molt gruixudes, mitjanes gruixudes, gruixudes o mitjanes. Aquest molí és el tipus que es troba més sovint perquè és adequat per a cafeteres per degoteig, premses franceses i fabricants de cervesa per a begudes fredes. Els grans de cafè es col·loquen a la part superior del molí, després quan el tanqueu i el premeu, el molí activarà les fulles que tallen els grans de cafè.
- Es necessita una trituradora per produir una trituració mitjana, fina i molt fina. Un molí de fulles no pot tallar tan bé. Si esteu preparant cafè turc o cafè espresso, utilitzeu una trituradora per obtenir resultats precisos. Les trituradores són més cares que les trituradores de fulles, però podeu configurar-les per a qualsevol nivell de trituració. Compra aquest molinet si la precisió és important per a tu.
- Finalment, podeu optar per un molinet manual / manual si voleu moldre el cafè tradicionalment. Introduïu les mongetes al pot i bombeu el mànec que mou les fulles a l'interior del molí. Aquest tipus de trituradora és divertida, però no produirà una trituració tan precisa com el producte final d’una trituradora elèctrica.
Pas 2. Tritureu el cafè just abans de preparar-lo
És possible que tingueu la temptació de moldre una gran quantitat d’ús durant tota la setmana i, tot i que això sigui convenient (i agradable per a la vostra parella, ja que el molí és certament incòmode d’escoltar-lo quan es desperti al matí), el vostre cafè tindrà un gust uniforme millor si l’utilitzeu, grans de cafè acabats de moldre. Ja heu comprat grans de cafè sencers i teniu un molinet, així que aprofiteu-lo al màxim per produir el cafè més saborós cada dia.
Pas 3. Mesureu els grans de cafè
Prepareu unes dues cullerades de cafè en gra per tassa. Aquesta mida depèn, per descomptat, del vostre gust, però és una norma general que cal seguir a l’hora de preparar el cafè. Si us agrada el cafè fort, utilitzeu unes dues cullerades per cada 177 ml; si us agrada el cafè fi, feu servir dues cullerades per 236 ml.
- El vostre molinet i cafetera també determinaran la densitat del vostre cafè. Feu un experiment per esbrinar el nombre de grans de cafè que s’adapti al vostre gust per a una beguda que té un gust deliciós.
- Col·loqueu els grans de cafè a la trituradora segons les instruccions del fabricant. La majoria de trituradores tenen un tub a prop de la part superior de la màquina, amb una tapa que podeu treure i substituir.
Pas 4. Tritureu el cafè
Enceneu la trituradora seguint les instruccions del fabricant. Si teniu una trituradora, tot el que heu de fer és ajustar-la fins que faci la trituració desitjada. Si utilitzeu un molinet de fulles, premeu la part superior o premeu el botó per moldre el cafè fins al nivell desitjat. I si utilitzeu una trituradora manual, bombeu el mànec fins que els grans de cafè es molin.
- Per a una trituradora de fulles, l’haureu d’aixecar i sacsejar lleugerament entre cada trituradora. Això garanteix que els grans de cafè es molin correctament.
- És possible que necessiteu uns quants intents abans de dominar la manera d’utilitzar el molinet per obtenir el nivell de trituració que desitgeu.
Part 3 de 3: Triturar cafè sense moldre
Pas 1. Utilitzeu una batedora
Col·loqueu els grans de cafè a la batedora i utilitzeu la configuració per moldre el més finament possible. És possible que no pugueu produir un triturat més fi que un triturat de grau mitjà a mitjà, però encara podeu utilitzar els resultats per preparar cafè amb una màquina de degoteig o premsa francesa.
Pas 2. Proveu d’utilitzar un morter i un morter
Col·loqueu els grans de cafè en un morter i tritureu-los amb un pistil, de la mateixa manera que tritureu els grans de pebre i altres espècies. Continueu fins que arribeu al nivell de trituració desitjat. Haureu d’esforçar-vos una mica, però al final obtindreu un excel·lent cafè.
Pas 3. Feu servir un martell
Si estàs realment desesperat, col·loca els grans de cafè entre dos fulls de paper de cera sobre una superfície resistent que no es faci malbé amb un martell. Utilitzeu un martell per aixafar els grans de cafè fins que arribeu a un nivell de trituració adequat per a la vostra cafetera.
Consells
- Els trituradors de rebaves produiran la mateixa mida de trituració que els uns als altres, garantint així una infusió de cafè molt perfumada.
- Assegureu-vos que el cafè que tritureu s’utilitzarà en un termini de 2-3 dies.
- La majoria de botigues que venen productes per a la llar també contenen els tipus de molins de cafè esmentats anteriorment.
- També podeu trobar molins de cafè manuals tradicionals a Internet.
