Amb les eines adequades, els glaçons de gel triturats són fàcils de fabricar. No cal comprar fragments de cubs de gel especials quan es vulgui preparar te gelat amb fulles de menta o potser un mojito. Simplement traieu el gel del congelador i poseu-lo en una batedora o processador d’aliments, o en una bossa de Lewis (una bossa de tela especial per trencar el gel) o en una coctelera. Els glaçons s’esmicolaran i es trencaran ràpidament.
Pas
Mètode 1 de 3: utilitzar un processador d’aliments o una batedora
Pas 1. Poseu uns gots de gel del congelador a la batedora o al robot de cuina
Traieu la caixa o els glaçons del congelador i col·loqueu-los directament a la batedora o al robot de cuina. Poseu els glaçons tant com necessiteu o molt alhora per guardar al congelador.
Aquest pas donarà els millors resultats si tots els glaçons tenen aproximadament la mateixa mida
Pas 2. Tritureu els glaçons a la mida que vulgueu
Tanqueu bé la batedora / robot de cuina. Utilitzeu el botó de pols per aixafar el gel en un curt període de temps fins que el tros gran ja no sigui visible.
Si no teniu un botó de pols a la batedora o al processador d’aliments, només cal que utilitzeu l’opció de velocitat més alta en el menor temps possible
Consell: Com a regla general, deixeu de triturar gel un cop no hi hagi trossos de més de 0,5-1 cm de diàmetre.
Pas 3. Aboqueu el gel triturat per un colador i reserveu l'aigua
La calor del motor de la batedora o del processador d’aliments fondrà parcialment els glaçons. Per tant, per evitar que la beguda s’escorri, aboqueu el gel triturat a través d’un colador per obtenir només el gel.
Si no teniu un colador, només cal que utilitzeu alguna cosa per mantenir el gel a la part superior de la batedora o del processador d’aliments i, a continuació, aboqueu l’aigua a poc a poc
Pas 4. Utilitzeu glaçons de gel triturats immediatament o guardeu-los en un recipient al congelador
Emmagatzemeu el gel triturat restant en una bossa de plàstic que es pugui tancar hermèticament al congelador per al seu ús futur. Intenteu fer la beguda el més aviat possible perquè els glaçons es fondran més ràpidament que els glaçons.
Els glaçons de gel emmagatzemats al congelador poden tornar a enganxar-se. No obstant això, aquests cubs de gel serien més fàcils de trencar una vegada més només colpejant la bossa d’emmagatzematge
Mètode 2 de 3: Triturar el gel dins de Lewis Bag
Pas 1. Traieu els glaçons del congelador just quan estan a punt de ser aixafats
El gel ha de ser molt fred i sec per obtenir un bon esmicolament. Podeu utilitzar glaçons de qualsevol mida o forma.
- Tingueu en compte que us serà més fàcil aixafar glaçons de gel que tinguin aproximadament la mateixa mida.
- Necessitareu més glaçons del que creieu. Com a estimació, per omplir mig got calen unes dues vegades més glaçons de gel triturats que blocs o trossos de gel.
Pas 2. Introduïu immediatament el gel a la bossa de Lewis i arrossegueu els extrems
La bossa de Lewis és una bossa de tela que s’utilitza específicament per aixafar gel. Introduïu el gel en aquesta bossa tan aviat com sigui possible després de treure’l del congelador per evitar que es fongui.
- Podeu comprar bosses de Lewis en línia o en una botiga de subministraments de cambrer. Normalment, aquesta bossa està equipada amb un martell de fusta per aixafar el gel.
- Aquestes bosses són ideals per triturar gel, ja que la tela absorbeix líquids. D’aquesta manera, només obtindreu fragments de gel sec.
Consell: Si no teniu una bossa de Lewis, només cal que utilitzeu una tovallola neta, sense pelussa o un tros de tela. Emboliqueu el gel amb una tovallola o un drap de manera que no saltin fragments quan es colpeja amb un martell.
Pas 3. Col·loqueu la bossa de Lewis sobre una superfície dura i segeleu els extrems amb força
Trieu una superfície que no es trenqui quan colpegeu el martell contra el gel de la bossa de Lewis. Utilitzeu la mà no dominant per tancar l’extrem de la bossa de manera que pugueu utilitzar la mà dominant per aixafar el gel.
És una bona idea fer aquest pas tan aviat com sigui possible perquè el gel es fondrà tan aviat com es tregui del congelador
Pas 4. Colpeu el gel a la bossa amb un martell de fusta o un altre objecte pesat
Les bosses de Lewis sovint estan equipades amb un martell de fusta per aixafar el gel. Tot i això, si no teniu un martell com aquest, podeu utilitzar un corró de triturar o un martell de carn.
- Fins i tot podeu utilitzar un mall de goma si no teniu cap altra eina de cuina per treballar.
- També podeu utilitzar una bossa de plàstic si no teniu cap bossa de tela o tovallola per al gel. Tanmateix, tingueu en compte que les bosses de plàstic no absorbeixen l’aigua fosa i són fàcils de perforar i fer embolic.
Pas 5. Atureu-vos quan ja no hi hagi trossos de gel
Obriu la bossa per comprovar si hi ha gel dins. Mireu si encara hi ha trossos de gel de 0,5-1 cm de diàmetre. Torneu a enrotllar la bossa i continueu aixafant el gel fins que no quedin grumolls més grans que això.
Com més fina sigui la mida, més ràpid es fondran els fragments de gel a la beguda. Amb una mica de pràctica, trobareu la millor consistència de fragments de gel
Mètode 3 de 3: fer servir un batedor
Pas 1. Afegiu prou gel per a una porció a la coctelera
Ompliu aproximadament la meitat de la coctelera amb gel. Agafeu els glaçons directament del congelador i poseu-los a la coctelera just quan esteu a punt de fer la vostra beguda.
Aquest mètode és adequat si només voleu fer una beguda. A més, si voleu fer un còctel, només podeu abocar els ingredients als glaçons de gel després de triturar-los
Pas 2. Mantingueu la coctelera perpendicular a una superfície ferma
Utilitzeu la mà no dominant per subjectar la coctelera sobre un taulell resistent o un taulell ferm i dur. Assegureu-vos que l'alçada de la taula sigui adequada perquè pugueu aixafar el gel a la coctelera.
Si no teniu una coctelera, podeu fer servir un got resistent. Assegureu-vos també que el got sigui prou gruixut com per suportar l’impacte de la cullera remenant
Pas 3. Utilitzeu una cullera remenant forta per aixafar el gel fins obtenir la consistència adequada
Mantingueu fermament la cullera mescladora amb la mà dominant. Colpeu la cullera directament amb el gel a la coctelera fins que el gel quedi triturat a la mida i textura que vulgueu.
Podeu utilitzar una cullera de barreja de fusta o d'acer inoxidable per a aquest mètode
Consell: Per fer una beguda fresca i refrescant, ja sigui un còctel o una altra beguda, només podeu abocar els ingredients al gel, tancar la coctelera i sacsejar-los tots junts.
