De vegades, una recepta requereix l'ús de malví fongs, però no us indica com fer-ho. Amb aquest objectiu, aquest article us mostrarà tres mètodes per fondre els malvaviscos, alhora que us indicarà quines receptes són adequades per a cadascun.
Ingredients
Fosa a la cuina
- 1 bossa 453 grams de malví
- 4 cullerades d’aigua
- escurçament
- 1 culleradeta de sabor a vainilla (opcional)
- 375-500 grams de sucre en pols (opcional, per a pasta de sucre)
Fosa al forn
- 15 malví grans, a la meitat
- cullerada de mantega
- 265 g de xips de xocolata (opcional)
- crackers de Graham (opcional)
Pas
Mètode 1 de 3: Feu-vos a la cuina
Pas 1. Utilitzeu una caldera doble
Ompliu el fons de l’olla gran amb aigua i col·loqueu l’olla més petita a sobre. També podeu utilitzar un bol resistent a la calor. Assegureu-vos que la part inferior de l’olla o del bol superior no toqui l’aigua. La caldera anirà fonent els malvaviscos lentament perquè pugueu utilitzar-los com a salsa de banyada o com a pasta de sucre.
Pas 2. Cobriu una espàtula de goma i l'interior de la paella superior
Evitarem que els malví s’enganxin a la paella i a l’espàtula mentre es fonen.
Pas 3. Poseu una bossa de malví a la paella
Necessitareu uns 400 grams de malví. Podeu utilitzar trossos petits o grans de malví, però els malvaviscos petits es fonen amb més facilitat. També podeu utilitzar malví de colors o amb gust, però assegureu-vos que tots els malví siguin del mateix color i gust.
-
Si barregeu diversos malvaviscos de diferents colors, els colors es barrejaran i formaran un color marró. Si barregeu diversos malvaviscos amb sabor diferents, els sabors es barrejaran i podran crear un nou sabor molt desagradable.
Fosa Marshmallows Pas 3
Pas 4. Afegiu dues cullerades d’aigua als malví i remeneu
Veureu que els malví comencen a fondre’s.
Pas 5. Podeu afegir sabor i color
Si utilitzeu malví blancs, acoloreu-los amb unes gotes d’un colorant alimentari de diferent color. Si voleu afegir sabor als malvaviscos, afegiu-hi una culleradeta d’extracte de vainilla o aromatitzants. Assegureu-vos que el sabor que utilitzeu sigui clar, en cas contrari, el malví tindrà el mateix color que el que tenia.
Pas 6. Enceneu els fogons i poseu el foc al mínim
Es poden cremar malví si feu servir calor alt.
Pas 7. Incorporeu els malví i afegiu-hi més aigua
Un cop comencin a fondre’s els malví, afegiu dues cullerades d’aigua per evitar que els malvavissos s’assequin. Assegureu-vos que ho remeneu perquè els malví s’escalfin de manera uniforme. Si algun dels malví comença a enganxar-se a l’espàtula, netegeu i unteu de nou l’espàtula.
Pas 8. Feu dels malví una pasta de sucre
Si voleu que els malví es fonguin com una pasta de sucre, afegiu-hi una mica de sucre en pols a la barreja.
-
Amb una espàtula untada, incorporeu 125 grams de sucre a la barreja. Un cop espessit, traslladeu la barreja a una superfície untada i pasteu. Assegureu-vos que les mans també estiguin greixades per evitar que la barreja de malví s’enganxi. Un cop la pasta de sucre assoleixi la textura desitjada, emboliqueu-la i poseu-la a la nevera durant la nit. L’endemà, podeu enrotllar-lo i fer-lo servir com a decoració.
Fosa Marshmallows Pas 8 - La pasta de sucre es trencarà si està massa seca. Si és el cas, afegiu-hi una culleradeta d’aigua i pasteu. Seguiu afegint una culleradeta d’aigua alhora i pasteu fins que la pasta de sucre ja no es trenqui.
Mètode 2 de 3: Feu-vos al forn
Pas 1. Col·loqueu una paella de ferro colat de 8 polzades (20,32 cm) al forn i preescalfeu el forn a 232 ° C
La paella ha d’estar ben calenta abans d’afegir-hi els malví, així que deixeu la paella al forn mentre s’escalfa. Amb aquest mètode es pot cuinar salsa de banyar-se més.
Si no hi ha una paella de ferro colat, podeu utilitzar una altra placa de forn de la mateixa mida
Pas 2. Tallar dos malví
Col·loqueu els malvaviscos i, a continuació, talleu-los per la meitat amb un ganivet afilat. El resultat serà un malví en forma de disc. Reserva de moment.
Pas 3. Traieu la cassola del forn i col·loqueu-la sobre una superfície resistent a la calor
Assegureu-vos que utilitzeu guants de forn, ja que la paella estarà molt calenta. No apagueu el forn.
Pas 4. Foneu una mica de mantega en una paella
Podeu subjectar la paella amb el mànec i donar-li la volta fins que la mantega quedi per tota la superfície. Si no feu servir una paella, podeu estendre la mantega per la superfície amb una espàtula resistent a la calor.
Pas 5. Feu el bany s'more
Per fer un bany d’més, haureu d’afegir una mica de xocolata. Prepareu 265 grams de xips de xocolata i repartiu-los uniformement al fons de la cassola.
Pas 6. Col·loqueu els malvaviscos a la paella amb el costat enganxós cap avall
Disposar de manera que cada malví no es toqui. Tots els malvaviscos haurien d’encaixar bé a la paella. Aneu amb compte de no escaldar els dits al calor del wok!
Pas 7. Torneu a posar la paella al forn
Coure els malvaviscos durant 5 a 7 minuts. La part superior es tornarà marró daurat i cruixent, però l’interior serà suau i enganxós.
Si voleu una textura cruixent de malví, enceneu el cremador durant els darrers minuts del procés d’escalfament. Assegureu-vos de vigilar aquest procés perquè els malvaviscos no es cremin
Pas 8. Traieu la paella del forn
Col·loqueu sobre una superfície resistent a la calor i deixeu refredar uns 5 minuts.
Pas 9. Serviu els malví
Podeu estendre els malvaviscos a les galetes, pastissos o pastissos de Graham amb un ganivet de mantega. També podeu dividir un cracker de graham en meitats o quarts i submergir-lo en malví fongs.
Mètode 3 de 3: Fusionar malvaviscos amb foc
Pas 1. Enceneu una foguera o un cremador de gas
Si utilitzeu un cremador de gas, configureu la temperatura a mitjana a calenta, creant una flama. Rostireu els malvaviscos al foc i el resultat serà malvaviscs que siguin agradables i cruixents per fora, però suaus i atractius per dins.
Pas 2. Col·loqueu un tros gran de malví sobre una broqueta o fusta
Assegureu-vos que el pinxo o el pal sigui prou llarg per poder aguantar el malví al foc sense cremar-vos les mans. Podeu utilitzar broquetes de metall, però assegureu-vos que les nanses siguin resistents a la calor perquè no us cremeu. Si feu servir fusta llarga, afineu els extrems; Això no només us facilita perforar els malví, sinó que també redueix els canvis de l’escorça als malvaviscs.
Pas 3. Poseu els malvaviscos al foc i doneu-los la volta
Mantingueu els malvaviscos poc a sobre del foc i gireu-los suaument per assegurar un rostit uniforme.
Si el malví pren foc, no el sacsegeu. En lloc d'això, bufeu al foc lentament per apagar-lo
Pas 4. Traieu els malvaviscos del foc un cop cuits
Es pot saber si els malví s’han fos per dins si són de color marró daurat per fora i cruixents al tacte.
- Si us agraden els malví carbonitzats, mantingueu-los més a prop del foc i continueu cremant-los.
- Aquest mètode és perfecte per rostir malví com a cobertura. Barregeu alguns malví torrats en un batut de malví per barrejar. Espolvoreu també per sobre com a decoració.
Pas 5. Serviu els malvaviscos com s'more
Dividiu el cracker per la meitat i col·loqueu un tros de xocolata en una de les meitats. Col·loqueu els malvaviscos (sense treure'ls dels pals ni dels pinxos) a sobre de la xocolata i, a continuació, entrepaneu els altres galets de graham. Mentre es premen els crackers Graham, traieu suaument el pal o el pinxo del malví. Espereu una estona abans de servir-los perquè els malví puguin refredar-se i fondre la xocolata.
No oblideu apagar el cremador de gas quan tots els malvaviscos estiguin torrats
Consells
- Assegureu-vos que unteu el bol, el plat, la cassola, l’espàtula i les mans. Els malví fosos s’enganxaran, mentre que la mantega ajudarà a prevenir-ho.
- Si els malví són massa enganxosos per cobrir-los, afegiu-hi una cullerada de crema.
Advertiment
- No feu servir fogons, forns, fogueres o cremadors sense vigilància.
- Si feu servir una foguera, assegureu-vos que esteu familiaritzat amb els procediments de seguretat adequats. Eviteu que el foc s’estengui i guardeu una galleda d’aigua a prop.
- Tingueu en compte que els temps de cocció i cocció varien segons l’equip i l’altitud del lloc de cocció. Vigileu els malví fosos per evitar que es cremin o es cremin.
