L’aigua de sucre, també coneguda com a “xarop simple”, s’utilitza per endolcir begudes com ara llimonada, te gelat, juleps de menta i còctels. L’aigua de sucre també es pot utilitzar per fer postres i per menjar els colibrís. Aquest article us mostrarà diverses maneres de fer aigua amb sucre. Aquest article també us donarà algunes idees per augmentar la concentració a l’aigua de sucre.
Ingredients
Ingredients per a l'aigua de sucre
- 240 mil·lilitres d’aigua
- 200 grams de sucre
Ingredients per aigua concentrada de sucre
- 240 mil·lilitres d’aigua
- 400 grams de sucre
Ingredients per a l'aigua de sucre per als colibrís
- 960 mil·lilitres d’aigua
- 200 grams de sucre de canya
Pas
Mètode 1 de 4: Fer aigua amb sucre
Pas 1. Aboqueu 240 mil·lilitres d’aigua i 200 grams de sucre en una cassola
Aquesta barreja produirà uns 350 mil·lilitres d’aigua de sucre. Si necessiteu obtenir més o menys aigua amb sucre, feu una solució amb una proporció d’1 aigua i 1 de sucre.
Pas 2. Bulliu la solució
L’alta temperatura ajudarà l’aigua de sucre a dissoldre’s més ràpidament. Per ajudar a dissoldre el sucre, assegureu-vos de remenar-lo amb freqüència.
Pas 3. Bulliu la solució a foc lent i espereu que es dissolgui el sucre
Quan l'aigua comenci a bullir, reduïu el foc i bulliu la solució a foc lent. El sucre es dissoldrà en uns 3 minuts.
Pas 4. Traieu la cassola de la cuina i deixeu que la solució es refredi
Emmagatzemeu la paella sobre una superfície resistent a la calor i deixeu que la solució es refredi a temperatura ambient.
Pas 5. Transferiu la solució de sucre a l'ampolla
Col·loqueu l'embut a la boca de l'ampolla de vidre i aboqueu-ne amb cura l'aigua de sucre a l'ampolla. Si no teniu una ampolla, també podeu fer servir un pot de vidre. Tanqueu bé l'ampolla.
Pas 6. Emmagatzemeu l’aigua de sucre a la nevera
Utilitzeu l’aigua amb sucre al cap d’un mes d’haver-la fet. Podeu fer servir llimonada o còctels per fer-ne servir.
Mètode 2 de 4: Fer aigua concentrada de sucre
Pas 1. Aboqueu 240 mil·lilitres d’aigua i 400 grams de sucre en una cassola
Si heu de fer més o menys aigua amb sucre, feu una solució en una proporció d’1 aigua i 2 de sucre.
Pas 2. Bulliu la solució
Assegureu-vos de remenar amb freqüència perquè el sucre es dissolgui més ràpidament.
Pas 3. Bulliu la solució a foc lent i espereu que es dissolgui el sucre
Quan l'aigua comenci a bullir, baixeu immediatament el foc i bulliu la solució a foc lent; això evitarà que el sucre es cremi i es caramelitzi.
Pas 4. Traieu la cassola de la cuina i deixeu que la solució es refredi
Emmagatzemeu la paella sobre una superfície resistent a la calor i deixeu que la solució es refredi a temperatura ambient.
Pas 5. Transferiu la solució a una ampolla o pot
Col·loqueu l’embut a la boca de l’ampolla o pot i aboqueu-hi lentament la solució. Tanqueu bé l'ampolla o el pot.
Pas 6. Emmagatzemeu l’aigua de sucre a la nevera
L’aigua de sucre es mantindrà fresca entre unes setmanes i aproximadament un mes.
Mètode 3 de 4: elaboració d’aigua de sucre per als colibrís
Pas 1. Aboqueu 960 mil·lilitres d’aigua i 200 grams de sucre de canya en un cassó
No utilitzeu colorants alimentaris vermells, mel ni altres tipus de sucre, ja que aquests colorants i edulcorants poden danyar els colibrís. La mel anirà malament massa ràpidament. Tot i que els edulcorants artificials i les baixes calories no proporcionaran prou calories per als colibrís.
Els colibrís se senten atrets pel vermell, així que intenteu utilitzar un alimentador d’aus vermell. Això serà més eficaç que tenyir la solució de sucre de vermell
Pas 2. Bullir l'aigua a foc fort
Fins i tot si feu servir més aigua que sucre, caldrà escalfar-la per deixar que el sucre es dissolgui completament.
Pas 3. Bulliu la solució fins que el sucre estigui completament dissolt
Aquest procés trigarà d'un a dos minuts.
Bullir aigua és molt important, ja que la calor elevada matarà qualsevol bacteri que pugui haver-hi
Pas 4. Traieu la cassola de la cuina i deixeu que la solució es refredi
Emmagatzemeu la paella sobre una superfície resistent a la calor i deixeu refredar la solució. Durant aquest procés, podeu netejar o fer que el vostre aliment per a colibrís es mantingui.
Pas 5. Aboqueu l'aigua de sucre al recipient per al menjar dels colibrís i guardeu la resta a la nevera
L’aigua de sucre emmagatzemada a la nevera podrà romandre consumida durant dues setmanes.
Pas 6. Tingueu cura del vostre alimentador de colibrís
Si voleu atraure els colibrís amb aigua de sucre deliciosa, hauríeu de substituir-la cada dos o tres dies o cada dos dies si fa calor. Els colibrís no beuen aigua de sucre ranci. Assegureu-vos també d’emmagatzemar el porta-aliments del colibrí en una zona fosca o fora del sol, per evitar que el sucre s’estanci més ràpidament.
Pas 7. Proveu de mantenir altres insectes allunyats de l'aigua del sucre
Els colibrís no són només animals amants del nèctar; les abelles i les formigues també pul·lulen l’aigua de sucre. Proveu de comprar un alimentador de colibrís amb un fossat ple d’aigua o una guàrdia d’abelles.
Mètode 4 de 4: Afegir varietat a l'aigua de sucre
Pas 1. Proveu d’utilitzar sucre morè en lloc de sucre granulat
El sucre morè donarà a la solució un gust més ric. El sucre morè també donarà a la beguda un color daurat i, per tant, és millor per a les begudes a base de rom que les a base d’aigua.
En lloc del sucre, també podeu fer servir mel per fer un xarop dolç i daurat
Pas 2. Proveu d’afegir aigua de roses
Substituïu l'aigua de la recepta per aigua de roses. Assegureu-vos d’utilitzar aigua de roses pura que es pot consumir, ja que hi ha alguns tipus d’aigua de roses que només es poden utilitzar amb finalitats cosmètiques i no per consumir-les.
Pas 3. Feu aigua amb sucre sense cocció amb sucre llustre
No utilitzeu sucre en pols ni en pols. Aboqueu el sucre en pols i l'aigua en proporció 1: 1 a l'ampolla, tanqueu l'ampolla i agiteu-la uns minuts fins que el sucre es dissolgui. Els grans més fins de sucre llustre faciliten la dissolució del sucre a l’aigua i eviten que hagueu de coure’l.
Pas 4. Afegiu herbes a l’aigua del sucre per fer un xarop saborós
Quan el sucre s’hagi dissolt, afegiu-hi les herbes que vulgueu i traieu la paella del foc. Deixeu reposar les herbes durant una hora i, a continuació, aboqueu l'aigua de sucre al recipient amb un colador. Descartar les herbes i guardar l'almívar aromatitzat a la nevera. Algunes bones herbes que es poden utilitzar són:
- Fulles d'alfàbrega fresca, menta, romaní i farigola
- Fulles de lavanda seques o fresques
- Fruites o baies fresques
- Escorça ratllada de llimona, taronja, llima o aranja
- Vaina de mongetes de vainilla (fruita de vainilla en forma de pal) o canyella
- Gingebre pelat i ratllat
Consells
- Eviteu que el xarop cristal·litzi afegint 60 ml de xarop de blat de moro.
- Mata el creixement de floridures i bacteris afegint 30 a 60 ml de vodka
- No cuineu massa l’aigua de sucre per evitar la caramel·lització.
