Les cebes saltades són adequades per combinar-les amb diversos aliments. Fer-lo ràpid i fàcil i no requereix habilitats especials. Espero que tingueu la temptació de gaudir-ne! Tot el que heu de fer és preparar les cebes i l’oli perquè aquest plat sigui increïblement saborós i perfecte per combinar amb gairebé qualsevol àpat.
Ingredients
Saltat de cebes fàcil i ràpid
- Ceba picada
- Oli vegetal / oliva o mantega o "brou"
Cebes saltades lleugerament més complicades
- 4 cullerades (60 g) d’oli d’oliva
- 1,5 quilograms de ceba blanca petita, pelada
- 2 cullerades (30 g) de vinagre balsàmic
- Pebre negre mòlt grosserament i sal
Pas
Mètode 1 de 2: ceba saltada fàcil i ràpida
Pas 1. Comprar cebes bones
Trieu un que sigui impecable, gran i dur. No necessiteu massa. Una o dues cebes són suficients per a una família de cinc, segons la mida de la ceba.
1 ceba gran fa aproximadament 1 tassa de ceba picada. Per mesurar la recepta, feu clic aquí
Pas 2. Talleu la ceba a trossos petits
Depèn de vosaltres si la ceba es picarà, es tallarà a rodanxes o es tallarà a daus.
Voleu saber com no plorar mentre talleu les cebes? En primer lloc, deixeu refredar les cebes: les cebes refrigerades us resultaran més amables. A continuació, talleu les cebes a l’aigua o mentre enceneu una espelma o porteu ulleres de natació
Pas 3. Enceneu l'estufa o la fregidora elèctrica a foc mitjà
El sofregit consisteix a escalfar els ingredients molt ràpidament a una temperatura elevada, així que assegureu-vos que la paella estigui calenta abans de començar a sofregir.
Pas 4. Afegiu oli
Un cop la paella estigui prou calenta, aboqueu l'oli. No aboqueu massa oli al principi; Podeu afegir oli mentre cuineu. Utilitzeu prou oli per cobrir uniformement el fons de la cassola. Per a cada ceba, només necessiteu 1 cullerada (15 g).
Per saltar, l’oli d’oliva és una bona opció. La mantega també és un saborós greix per saltejar les cebes. Si voleu utilitzar greixos molt baixos en greixos, proveu d’utilitzar brou de verdures o brou de pollastre
Pas 5. Afegiu les cebes
Mentre cuineu, feu servir una espàtula per remenar les cebes perquè no s’enganxin a la paella. Si voleu tenir més estil en la paella, podeu sacsejar la paella perquè les cebes apareguin lleugerament com ho faria un cuiner professional. Però vés amb compte; Es podria esquitxar d’oli.
-
Seguiu remenant amb una espàtula. No deixeu que els resultats de les cebes saltades siguin mig blancs i crus, mentre que la meitat estigui gairebé cremada. Les cebes es couen molt ràpidament, així que no deixeu la paella, seguiu girant les cebes perquè no s’acumulin.
Saltar les cebes Pas 5 Bullet1
Pas 6. Salteu les cebes fins que estiguin toves i daurades
Quan les cebes estiguin cuites (uns 5-7 minuts) apagueu el foc i poseu-les en un bol separat perquè es refredi abans de servir-les. Podeu afegir les cebes saltades a altres parts del plat, com ara salses, o simplement menjar-les immediatament.
Mètode 2 de 2: cebes saltades una mica més complicades
Pas 1. Utilitzeu cebes blanques petites
Per a aquesta recepta, no heu d’utilitzar cebes grosses. Per a aquest tipus de receptes, heu d’utilitzar cebes amb una mida que pugui entrar directament a la boca. Assegureu-vos que les cebes siguin llises i fermes.
Pas 2. Peleu la ceba
La millor part d’aquesta recepta (a part de tastar-la després de cuinar-la, és clar) és que tot el que heu de fer és pelar les cebes. Sense tallar, sense picar i no hauràs de plorar.
Pas 3. Escalfeu l'oli en una paella gran, plana i d'acer inoxidable, a temperatura elevada
Que faci molta calor. Les cebes s’han d’exposar inicialment a calor molt alt perquè el procés funcioni.
Si esteu pensant endavant, peleu les cebes mentre escalfeu la paella. No només podeu cuinar, sinó que també podeu fer diverses tasques
Pas 4. Afegiu la ceba blanca i el vinagre balsàmic
Potser creieu que els ingredients són només per amanir-los! Salteu les cebes, afegiu vinagre i oli al gust i espolseu-les amb sal i pebre. Si voleu afegir un altre condiment especial, afegiu-lo en aquest moment.
Pas 5. Tapeu la paella i baixeu l'estufa
Coeu aquestes petites cebes blanques a foc lent durant uns 45 minuts. Remeneu de tant en tant perquè les cebes estiguin cuites uniformement.
Pas 6. Traieu la cassola del foc quan les cebes blanques siguin transparents, rosses i toves
Aquesta recepta es pot fer el dia anterior i després combinar-la amb altres aliments: carn, guisat, curri, pasta o qualsevol altra cosa. Si esteu salivant, només mengeu ara.
Consells
- La paraula saltat, que es tradueix per sofregir en indonesi, prové del francès sauter, que significa "saltar", ja que molts cuiners sacsegen la paella per moure els ingredients sota la cocció. Si no esteu expert en agitar la paella així, feu servir una espàtula.
- Si feu servir una paella antiadherent, no utilitzeu una espàtula metàl·lica. Utilitzeu una espàtula de fusta.
- Quan piqueu cebes, porteu ulleres de natació perquè no ploreu ni poseu-les en aigua freda abans de tallar-les.
Advertiment
- No toqueu una paella encara calenta i assegureu-vos que la poseu a la pica. Però, eviteu posar aigua a la paella perquè pot fer que la paella es deformi.
- Quan afegiu oli i afegiu cebes, tingueu cura de no esquitxar-les i escaldar la pell.
Equip necessari
- Fregidora plana gran
- Espàtula
- Cullera mesuradora
- Placa
