Els adobats sempre són deliciosos per gaudir, especialment els adobats coberts amb el sabor deliciós i cruixent del fonoll sowa. Podeu fer escabetxos de fonoll simples, afegir un sabor dolç o picant als escabetxos o afegir una varietat d’altres ingredients a la barreja que donaran als escabetxos un gust únic. Si voleu aprendre a elaborar el vostre propi anet escabetx, seguiu aquests passos.
Ingredients
Sowa de fonoll en vinagre senzill
- 6 cogombres mitjans
- 1 cullerada de sal kosher
- 1 1/4 tassa de vinagre blanc
- 2 cullerades de llavors de coriandre
- 1 gra d'all picat
- 10 branquetes de fonoll sowa
Fonoll en vinagre dolç Sowa
- 7 tasses de cogombre a rodanxes fines
- 1 tassa de ceba tallada fina
- 1 tassa de pebrot verd picat
- 1 cullerada de sal gruixuda
- 2 tasses de sucre
- 1 tassa de vinagre blanc
- 1 cullerada de llavors d’api
- grans branques de fonoll sowa fresc
Fonoll en vinagre Sowa Picant
- 10 cogombres en vinagre de 12,5 - 15 cm
- 2 tasses d’aigua
- 1 3/4 tassa de vinagre blanc
- 1 1/2 tassa de fonoll fresc picat
- 1/2 tassa de sucre blanc
- 8 grans d'all picats
- 1 1/2 cullerada de sal gruixuda
- 1 cullerada d'espècies d'escabetx
- 1 1/2 culleradeta de llavors de fonoll sowa
- 1/2 culleradeta de flocs de xili vermell
- 3 branquetes de fonoll sowa fresc
Pas
Mètode 1 de 3: Sowa de fonoll en escabetx simple
Pas 1. Barregeu els ingredients en un bol
Combineu 1 cullerada de sal kosher, 1 1/4 tassa de vinagre blanc, 2 cullerades de llavors de coriandre i 1 gra d'all picat en un bol. Remeneu els ingredients fins que es dissolgui la sal i el sucre. Escalfar la salmorra pot ajudar a que els ingredients es dissolguin ràpidament.
Pas 2. Afegiu 2 tasses d’aigua a la barreja
Torneu a remenar.
Pas 3. Tallar la punta del cogombre
La punta del cogombre té un petit cercle marró. Aquest consell té enzims que fan que els adobats siguin més suaus i lleugerament més humits, cosa que pot interferir amb el procés de decapatge.
Pas 4. Col·loqueu 3 branques de fonoll sowa a cada pot, el suficient per cobrir la part inferior del pot
Pas 5. Poseu els cogombres en dos pots
Poseu 3 cogombres a cada pot.
Pas 6. Afegiu la resta de tiges de fonoll a la part superior del cogombre
Pas 7. Aboqueu la barreja a cada pot
Assegureu-vos que els adobats dels dos pots estiguin completament submergits a la barreja. Si no hi ha prou líquid, podeu afegir una mica d’aigua fins que el cogombre quedi completament submergit.
Pas 8. Estrenyiu la tapa del pot
Tanqueu bé el pot.
Pas 9. Poseu-lo a la nevera
Col·loqueu els adobats a la nevera durant la nit o fins a un mes.
Pas 10. Serviu
Gaudeix del deliciós sabor d'aquesta senzilla sopa de fonoll en vinagre en qualsevol lloc i en qualsevol moment.
Mètode 2 de 3: Sowa dolç de fonoll en vinagre
Pas 1. Talleu finament el cogombre en 7 tasses
Talleu els extrems amb petits cercles marrons a cada cogombre, millorant-los per escabetxar. A continuació, talleu cada cogombre en diverses llesques de la mateixa longitud.
Pas 2. Combineu el cogombre, la ceba, el pebre vermell i la sal grossa en un bol gran
Combineu cogombre a rodanxes, 1 tassa de ceba a rodanxes, 1 tassa de pebrot verd picat i 1 cullerada de sal grossa en un bol. Les cebes s’han de tallar a rodanxes de 2,5 cm de gruix i el bol ha de tenir una tapa. Remeneu tots els ingredients fins que es combinin.
Pas 3. Deixeu reposar la barreja durant una hora al taulell
Després, escorreu el bol de l'excés de líquid.
Pas 4. Escalfeu el sucre, el vinagre i les llavors d’api en una cassola a foc mig-alt
Escalfeu 2 tasses de sucre, 1 tassa de vinagre blanc i 1 cullerada de llavors d’api en una cassola. Remeneu els ingredients de tant en tant fins que el sucre estigui completament dissolt.
Pas 5. Aboqueu la barreja de sucre sobre els cogombres
Pas 6. Afegiu branques grans de fonoll fresc
Pas 7. Espereu que els cogombres es refredin a temperatura ambient
Pas 8. Guardeu-lo a la nevera durant dos dies
Tapeu el bol i poseu-lo a la nevera.
Pas 9. Serviu
Gaudeix d’aquests adobats directament del bol o menja’ls amb el teu aperitiu preferit. Aquests adobats es poden guardar durant diverses setmanes.
Mètode 3 de 3: Sowa de fonoll picant en vinagre
Pas 1. Tallar la punta del cogombre
La punta del cogombre té un petit cercle marró. Aquest consell té enzims que fan que els adobats siguin més suaus i lleugerament més humits, cosa que pot interferir amb el procés de decapatge.
Pas 2. Barregeu els ingredients en un bol
Combineu 10 cogombres en vinagre de 12,5 - 15 cm, 2 tasses d’aigua, 1 3/4 de tassa de vinagre blanc. 1 1/2 tassa de fonoll fresc picat, 1/2 tassa de sucre blanc, 8 grans d'all picats, 1 1/2 cullerada de sal gruixuda, 1 cullerada d'espècies d'escabetx, 1 1/2 de llavors de fonoll i culleradetes de flocs de pebrot vermell.
Pas 3. Remeneu tots els ingredients
Remeneu tots els ingredients fins que es combinin.
Pas 4. Deixeu reposar els ingredients més de dues hores a temperatura ambient
Aquest és el temps suficient perquè la sal i el sucre es dissolguin.
Pas 5. Transferiu els cogombres en tres pots
Dividiu els cogombres uniformement: tres cogombres en dos pots i quatre cogombres en un tercer pot.
Pas 6. Aboqueu la barreja del bol als pots
Els cogombres s’han de submergir completament en el líquid.
Pas 7. Col·loqueu cada branqueta d’anet sowa en un pot
D’aquesta manera s’afegirà més gust de fonoll als adobats.
Pas 8. Tanqueu el pot
Assegureu-vos de tancar-lo bé.
Pas 9. Poseu-lo a la nevera
Aquests adobats s’han de refrigerar almenys 10 dies abans de menjar-los. Després, els adobats poden durar fins a un mes.
Pas 10. Serviu
Gaudeix d’aquest senzill sowa de fonoll en escabetx com a acompanyament del teu entrepà.
Consells
- Com més temps s’empapin els escabetxos, millor sabor obtindreu.
- Com més palets de fonoll sowa posis al pot, més els adobats del pot tindran un sabor d’escabetxos.
- Podeu afegir espècies segons vulgueu. Algunes variacions recomanades són l’addició d’alls (sencers), llavors de cogombre, pebre negre mòlt i algunes cebes picades.
- Per combinar la dolçor i el sowa de fonoll, afegiu-hi més sucre. Com passa amb la resta de receptes, no tingueu por de provar la barreja per assegurar-vos que tingui el millor sabor sense necessitat d’afegir-hi cap addició.
- Diverteix-te! Cuinar sempre és divertit quan es gaudeix.
- Per a les persones amb hipertensió arterial, reduïu la quantitat de sal utilitzada a 1 cullerada.
