Palitaw són pastissos d’arròs dolços i masticables coberts de sucre, coco i llavors de sèsam. Palitaw és un postre filipí. Aquest menjar es ven sovint a prop de les escoles primàries, però als adults també els encanta. Fer aquests deliciosos aperitius és bastant fàcil, així que seguiu llegint per aprendre a fer palitaw.
Ingredients
- 1 tassa de farina d'arròs glutinosa
- 1/2 tassa d’aigua
- 1/2 tassa de sucre granulat blanc per recobrir
- 1 tassa de coco ratllat per recobrir
- 2 cullerades de llavors de sèsam per recobrir
Pas
Mètode 1 d'1: Fer Palitaw
Pas 1. Combineu la farina d’arròs i l’aigua en un bol gran
Remeneu fins que els tres ingredients estiguin ben barrejats. Els ingredients haurien de començar a formar una massa a mesura que els barregeu. Si la massa sembla massa enganxosa, escampeu-la amb farina d’arròs i continueu pastant. Si la massa sembla massa seca, afegiu-hi unes gotes d’aigua i continueu pastant. Continueu ajustant la massa amb farina o aigua fins obtenir una massa cohesiva.
Pas 2. Pastar la massa fins que quedi tova i elàstica
La massa s’ha de sentir suau i seca al tacte, no enganxosa ni humida. A continuació, separeu la bola gran de massa en boles petites de la mida d’una bola de ping-pong. Aplaneu cada bola en un pastís pla.
Pas 3. Feu bullir 2 litres d’aigua en una cassola gran
Poseu tota la massa plana del pastís en aigua bullent per madurar-la. Quan estiguin cuits, els pastissos plans suraran.
Pas 4. Traieu la massa plana del pastís de l'aigua bullint
Tan bon punt els pastissos plans surin a la part superior, feu servir una cullera ranurada per aixecar-los i col·loqueu-los en un plat. Deixeu refredar una mica els pastissos plans abans de servir-los.
Pas 5. Combineu el sucre, el coco i les llavors de sèsam en un bol
Quan els pastissos plans s’hagin refredat prou per servir-los, cobriu tots els pastissos amb la barreja de coco alhora. Assegureu-vos de cobrir les dues cares del pastís amb la barreja. Premeu una mica el pastís perquè quedi enganxada la barreja. Col·loqueu cada pastís en un plat després d’haver-lo recobert amb la barreja.
Pas 6. Serviu el palitaw encara calent
Disposar la palitaw en un plat de servir. Incloeu un parell de pinces a prop del plat de servei per facilitar la recollida del palitaw als hostes.
Consells
Proveu de torrar llavors de coco i sèsam abans de fer-les servir per cobrir galetes de farina d’arròs. Esteneu les llavors de coco i sèsam en una paella antiadherent i coeu-les a 325 graus durant 5-10 minuts
Advertiment
- Aneu amb compte a l'hora de posar coques de farina d'arròs en aigua bullent. Intenteu introduir-lo lentament perquè l'aigua bullent no surti de l'olla i us faci mal.
- No deixeu aigua calenta al voltant de nens o mascotes sense supervisió.
