No hi ha res millor que seure a l’aire lliure gaudint del sol i menjant una amanida amb una vinagreta casolana. També podeu gaudir d’aquesta deliciosa experiència gastronòmica. Recordeu que quan feu una vinagreta, la proporció d’àcid (llimona o vinagre balsàmic) amb oli d’oliva és d’un a tres. Consulteu la guia del pas 1 per saber com elaborar la vostra vinagreta a casa.
Ingredients
Vinagreta bàsica
- Mostassa
- Una llimona o quatre cullerades de suc de llimona
- Oli d’oliva
- Sal
- Pebre
Vinagreta Balsàmica
- Vinagre balsàmic
- All
- Sal
- Sucre, sucre moreno o mel
- Pebre
- Oli d’oliva
Pas
Mètode 1 de 3: elaboració d’una vinagreta bàsica
Pas 1. Poseu una mica de mostassa en un bol petit
És millor que us poseu mostassa a la punta dels dits. La mostassa actua com a agent emulsionant: quan no es barregen dos líquids, com ara aigua i oli, la mostassa els trenca i els ajuda a barrejar-se.
També podeu afegir una punta de dit de maionesa al bol. La maionesa també és un agent emulsionant i pot donar a una vinagreta una textura cremosa. Tot i això, per fer una vinagreta amb menys calories, no utilitzeu maionesa
Pas 2. Poseu els ingredients de tamarinde en un bol
L’elecció d’aquest material depèn del tipus de vinagreta que feu. Les vinagretes es fan generalment amb llimona. Premeu una llimona fresca al bol. Si no teniu llimones fresques, també podeu fer servir quatre cullerades de suc de llimona en conserva. Tireu el suc de llimona juntament amb els altres ingredients en un bol. Assegureu-vos que tots els ingredients estiguin barrejats uniformement.
Altres opcions que podeu utilitzar com a àcid són el vi negre, el vi blanc i el vinagre de sidra de poma
Pas 3. Afegiu oli d’oliva
Per barrejar bé tots els ingredients, continueu remenant la barreja de llimona tot abocant a poc a poc l’oli d’oliva. Remenant mentre es barreja, el suc de llimona es barrejarà amb l’oli. Seguiu remenant fins que tots els ingredients es barregin uniformement.
Pas 4. Afegiu les espècies
Per a una vinagreta bàsica, tot el que necessiteu és pebre i sal. Afegiu-ne tantes com vulgueu. Afegiu condiments per donar sabor. Si voleu afegir altres condiments, ara és el moment. Altres espècies que podeu afegir inclouen:
- All o ceba picada.
- Alfàbrega, julivert, farigola o anet picat finament.
- Altres espècies com el comí o el pebre vermell.
Pas 5. Aboqueu la vinagreta sobre l'amanida
Aboqueu-lo quan esteu a punt de menjar-lo perquè les fulles d'enciam a l'amanida no s'escorri. Gaudeix de la teva amanida!
Mètode 2 de 3: elaboració d’una vinagreta balsàmica
Pas 1. Poseu el vinagre balsàmic en un bol
Afegiu el sucre i la sal i remeneu fins que es dissolguin tots dos. Un cop dissolt, afegiu-hi el pebre i l'all. El pebre, l'all i la sal són espècies que podeu afegir segons el vostre gust. Barregeu fins que es distribueixi uniformement.
Si feu servir un vinagre balsàmic d’alta qualitat en lloc d’un de barat, és probable que hàgiu d’afegir sucre. Quan hàgiu barrejat la sal, el pebre i l'all, proveu la barreja. Afegiu sucre si creieu necessari
Pas 2. Continueu remenant mentre afegiu l'oli
Per facilitar la barreja del vinagre i l’oli, continueu remenant mentre afegiu poc a poc unes gotes d’oli. Un cop afegit tot l’oli necessari, continueu remenant uns minuts per assegurar-vos que tots els ingredients estiguin ben combinats. Tasta aquesta vinagreta i afegeix-hi més espècies si ho desitges.
Afegiu altres ingredients si voleu. Algunes receptes afegeixen una mica de mostassa, herbes picades o ceba i alls picats. No dubteu a afegir-lo a la vinagreta
Pas 3. Aboqueu la vinagreta balsàmica sobre l'amanida
Aboqueu-lo abans de menjar perquè l'amanida no s'escorri. Si no feu servir la vinagreta de seguida, guardeu-la en un recipient ben tancat. Quan l’utilitzeu, torneu a remenar perquè els ingredients que hi ha es separaran mentre estigueu a la nevera.
Mètode 3 de 3: Altres vinagretes
Pas 1. Proveu de fer una vinagreta de maduixa
Si preferiu un amaniment una mica dolç, us encantarà la vinagreta de maduixa. Afegiu nous, rodanxes de poma i teniu una amanida molt saborosa.
Pas 2. Proveu de fer una vinagreta tradicional italiana
Imagineu-vos que estigueu un dia a Itàlia amb aquest clàssic amaniment italià. Quan us poseu una cullerada d’amanida a la boca, us transportaran a una vil·la mentre gaudiu del so de les onades del mar Mediterrani.
Pas 3. Feu una vinagreta de melmelada de taronja dolça
Aquesta vinagreta dolça també tindrà un gust amarg de la melmelada, però tindrà un bon sabor.
Pas 4. Proveu de fer una vinagreta de miso salada
Si prepareu una amanida amb fideus de blat sarraí, aquesta vinagreta miso és la combinació perfecta per a vosaltres. Els clients de casa tindran molta curiositat per la recepta.
Pas 5. Proveu una vinagreta de curri de soja amb una amanida
Aquesta vinagreta única té un gust molt apetitós. Aboqueu-lo sobre els cigrons i els tomàquets cherry per donar als verds sans un sabor més fort.
Consells
- No teniu mostassa? Utilitzeu sal en canvi, tot i que la mostassa també aportarà sabor a la vinagreta.
- Tingueu en compte que la proporció estàndard per fer una vinagreta balsàmica és d’una part de vinagre a tres parts d’oli d’oliva.
